Bienvenue sur la chaîne RU-vid du podcast Les Équilibristes !
Choisir "tout", faire rimer ambition professionnelle et personnelle, prendre du temps pour soi, ne rien sacrifier. Les Équilibristes, c'est le podcast qui invente de nouvelles façons d’intégrer toutes les facettes de la vie, le plus sereinement possible. Pour traiter ces sujets « mille-feuilles », à la fois intimes, familiaux, sociaux, économiques, vous entendrez ici des conversations avec des femmes, des hommes, des couples, des experts qui choisissent tout et nous livrent ce que cela signifie pour eux et comment ils avancent. L’ambition de ce podcast : vous faire réfléchir, rire et prendre du recul. Et surtout, vous mettre en action pour construire la recette qui vous convient. Merci d'être là - je me réjouis de faire avancer ces sujets avec vous ! Un mercredi sur deux, retrouvez une interview d’Équilibriste sur toutes les plateformes d'écoute.
Je peux suggérer cette définition de l'authenticité que j'ai trouvée par le moteur google et qui qualifie très bien l'impression que me donne Albert : ""c'est une des valeurs certainement les plus recherchée de notre époque. L'authenticité incarne ce qui est sincère, véritable, vrai, digne de foi. Elle donne de la valeur et crée du sens car elle fait souvent le lien avec notre propre histoire, nos souvenirs, notre identité, notre culture."" .... dommage, car ça ne semble pas cadrer avec la définition "empiriste" qu'il en a déduit après avoir pratiqué ses sciences. Pourtant cela ne serait qu'à son avantage s'il pouvait le concevoir ainsi.
Comme il l expliquait, appliqué au "self", c est plus compliqué car nous avons de multiples facettes, qui sont également changeantes avec notre environnement, notre présent... Ce serait l authenticité de chaque facette à un moment donné. Ca me parait bien plus logique que quelque chose de "véritable". Ce qui était véritable en moi jadis, voire hier, et avec telle personne, ne l est plus là tout de suite avec d'autres. Être authentique dans le milieu du travail serait être sincère, ok, mais "véritable" me parait moins applicable par exemple.
Pour avoir travailler avec Eric. Mais oui il doit mettre des horaires d'ouverture et de fermeture. Pourquoi un salarié devrait travailler 60h en restauration payé 39h. Moi j'ai quitté la restauration, après 10ans dans ce métier. J'ai 37ans. Passer par la chaine thermale du soleil à Cambo les bains, La mare aux oiseaux, le Gambetta Saumur, Le Manoir aux Quat'Saisons Great Milton, Whatley Manor Uk, Wilks Bristol et stop. Maintenant je travaille en logistique, import-export je fais 35h semaine et chaque minute de mon temps est payé. J'ai tous mes week-end et soirées un pur bonheur. Ce métier de la restauration je l'aime mais il faut être sérieux c'est rempli d'exploitation... De tabous, d'abus... Il faut éduquer les clients ça c'est certain. Il faut aussi faire respecter les règles sociales à tous les restaurateurs. Dans l'écoute Eric dit mes jeunes, mes jeunes ! Pourquoi il n'y a que des jeunes qui travaillent dans ce métier ? Arrêtons de faire comme si on ne savait pas. Il se retient de dire que les charges salariales c'est ce qui plombent, la possibilité d'augmenter les salaires. Si les chefs étaient si respectueux, ne pensez vous pas que les salariés s'inscriraient sur du très long terme dans leurs établissements. Tous les 2 ans les jeunes partent alors c'est qu'il y a un problème même à la mare aux oiseaux. Les discours c'est bien mais faire ce que l'on dit c'est mieux... Quand on a des personnes compétentes à des postes, il faut faire pour les conserver dans l'entreprise. 3 choses pour améliorer la qualité de vie sociale dans ce métier. 1/ Arrêter les menus à rallonge, oui vous margé davantage que sur un entrée, plat, dessert mais cela demande d'avoir plus de salariés en cuisine et cela rallonge le temps de travail en salle. 2/ Diminué le nombre de couvert en gastronomie entre de 30 à 50max pour un étoilé c'est le mieux. 3/ Les deux suggestions vont vous permettre de diminuer la masse salariale et donc d'améliorer la qualité de travaille de vos salariés. Ah cela on rajoute un horaire d'ouverture et de fermeture comme dans tous magasins et volià. Autrement c'est le chat qui se mort la queue. Plus vous voulez, plus ça vous coûte et plus vous faites subir aux salariés.
![[En même temps #14] - Pourquoi parler d’équilibre des temps de vie dès l’enfance](/img/0.gif)