Šmudla dostal po roce domácího bydlení svobodu. Bohužel doba honcování u něj převládla. Aby mohl zůstat doma, musel bych ho kastrovat. A to jsem zamítl. Dostal tedy svobodu a užívá si život, který chtěl. Já mu jen pomohl přežít.
Ahoj. Chápu, že už to máš v ruce po X letech, já bych to teprve teď chtěl zkoušet, připadá mi to mnohem jednodušší a méně špinící, než na vlhkých kamenech, ale mám k tomu pár "pitomějších" otázek, tak snad nebudou příliš blbé. A předem díky za odpovědi. 1. Neubírá to z toho brousku (ten Tyrolit carborundum se stejnou zrnitostí 120/400 mám doma, stejně tak mám bílý keramický - umělý korund, pokud se nepletu, je také od Tyrolitu, zrnitost 1200 ) moc velké množství materiálu, když je to NA SUCHO, navíc jen na malém omezeném kusu celého brousku? Zatím jsem broušení na sucho viděl, jen když děda brousil srp nebo kosu, doma jsem s tátou brousil nože vždycky s namočeným plochým šutrem a vždycky brousek pouštěl celkem dost materiálu. Jde mi o to, jak moc pak budu muset samotný brousek zarovnat, aby nebyl vlnitý. Bere to z brousku víc nebo míň materiálu, než na vlhko? 2. Tenhle postup by šel na doladění i s keram. "ocílkou" nebo i břidlicí, předpokládám správně? 3. Jehlu tenhle postup srazí sám od sebe? Viděl jsem lidi, co dávali jehlu pryč přejetím ostří po dřevě, není to řezání do dřeva "až moc"? Ubíráš při doladění tlak na čepel, abys srazil jehlu? 4. (extremely stupid question): Jak dlouho trvá, než se to člověk naučí takhle brousit na koleni, aniž by mršil nože? :D 5. Používáš tenhle způsob ostření i pro hodně malé čepele (5-6 cm apod.)? Ps.: Doma nemám žádné super ocele, samé 440, sandvik, uhlíkovky. Ještě jednou díky za odpovědi.
1. ubírá to z brousku fest. Neřeším, po 20 nožích vyhodím a za 150,- koupím nový. 2. ta bílá věc na konci, je keramický brousek cca 1000 grit, možná víc. Břidlici jsem nikdy neřešil, nevím. 3. asi ano, problém s jehlou jsem nikdy v tomto postupu neměl. 4. vůbec netuším, brousím takhle od 12 let, učil mě to děda na cementové cihle co byla u studny. 5. ano, neumím jinak brousit. Brousím takto vše, co mám doma. mám doma obyč ocele taky, od N 690, RWL, VG-10, po D2
Jo takový aušus plechový (nabrousiš) horší to bude s kvalitníma hrubšima nožema na ryby a další specialitky kde ostří drží. To je ale škoda mluvit takovému mistrovi jako jsi ty.
Timhle brousis i RWL34? Pokud nabrousim tisicovkou nejaky beznejsi kuchynsky noze (mam tormek t8), maji furt jehlu .... oni sice hned holi, ale ostri dlouho nevydrzi.
Mám od tebe asi 3 nože, ale tuším vše RWL (jeden nový - tedy nabroušen asi tebou), a ten nový stále holí, jde mi spíš o měkčí ocele, nějaký běžný kuchyňák (třeba fiskars) nabrousit na grit 1000 dle mě nechá celkem slušnou jehlu (resp. i uhlikovka např na tomto .. noze-nuz.com/akce/santoku.php mi na grit 1000 dlouho nevydrzi) ... Myslim ze i Pavol Sandor nekde presentuje VG10 pod mikroskopem na grit 1000 a ta jehla je tam videt, natoz nejake "horsi" ocele ... Jinak samozrejme pokud nekdo moc nereze a dokaze si jednou za cas nabrousit sam nuz na tento grit tak asi vic v zivote nepotrebuje, v tomto smeru nic nerozporuju.
Ahoj, v jakem smyslu? Resp. predpokladam dokoncovani vybrusu jemnym pritlakem a castym stridanim stran. Konecnou cast bych videl na kuzi a opet temer bez pritlaku. Je jeste nejaky zpusob, jak by brusic mohl tvorbe zamezit, resp. vyrazne omezit jehlu ke konci? Pominu brouseni proti ostri (tim se zmensi, ale nezmizi, navic ubirani materialu je vyssi, coz je ne vzdy vyhoda).
Během broušení nějaká jehla vznikne vždy, tomu bránit nemá smysl. Jinak, jak píšeš. Na konci broušení zjemnění přítlaku a častější střídání stran. A s jehlou by neměl být problém. Jinak já teda brousím především proti ostří. Úbytek materiálu pak závisí také na druhu kamene, tlaku a času.
Super video, díky za něj. Jen by mě ještě zajímalo označení toho bílého kamene (tak aby se dal dohledat a koupit). Už delší dobu se teoreticky zajímám o broušení, ale právě ty kameny mě trochu odrazovaly Koupit kameny, které jsou dražší než nože co mám, mi přišlo zvláštní, ale takhle rovnou objednávám a začnu si ty nože prasit. Buď se to časem nějak naučím, nebo to bude trvat dýl... Díky
Super video. Nejde o návod na super nabroušení. Jde o to, jak se starat o svoje nástroje sám, aniž bych po svých nožích za 500kč chtěl jakost jako na japonských nožích na sushi a myslel si, že si za broušení musím platit a tím za dva roky přeplatit za broušení dvakrát cenu kuch. nože z tescomy za 200kč/kus. Jen jedna připomínka ke břitvám. Břitvy s dutým výbrusem mají tvar, který vám drží ideální úhel sám, když položíte břitvu na kámen nebo kůži na plocho. Zdědil jsem zubatou a rezavou břitvu. K ní belgickou břidlici.... 1000 japonec, 3000 japko, belgická břidlice, kůže plus pasta, kůže. Přepůlí vlas, co přes něj položíš. Krájí vlasy ve vzduchu a hladší oholení jsem nezažil. Brousil jsem břitvu poprvé a nůž nabrousím asi jako ty, nejsem profík.
dle me zusenosti je vybrus nerovnomerny v plose rovnate to pak pilnikem? ten magnet je vychytanej ja od flexy ustoupil protoze mi vadilo porad odpinat a chladit,takze jsem presel na kotoucovou stojanovku, bohuzel jen s malym vykonem takze des,ale pekny videa to jo
nevím proč by měl být výbrus nerovnoměrný. Ostatně stačí dorazit na nějakou výstavů nožů a podívat se. Flexou to dělám na čisto, na nůž nesáhnu pilníkem.
protoze kdyz pritlacim smerem k ostri vznikne mi na te gume co drzi smigr pohyb,ale treba mam jen blbej unasec,rad bych dorazil,ale neni cas skoro na nic abohuzel to nnie vymluva :(
ahoj, Pavle. Na přihlášku je čas :-) musí se to ještě zakalit a opravdu otestovat až to bude mít požadovanou tvrdost. Pak má smysl se tím dál nějak zaobírat.
mhlinak kalenie patentovať netreba, myšlienka zámku je dôležitá.... Mám osobnú skúsenosť - nemusí to fungovať na 100% - bol som s produktom na výstave a za nie dlhý čas moju " myšlienku" vyrábali čiňania :( nech sa ti dielo darí
+Zdenek Strouhal Tak všechno je to o nějakém rozumném přístupu. Pokud to nepřeháníš způsobem každý víkend 6 h denně (so - ne) tak proč né. Nožům se věnuji dnes už velmi okrajově, spíš příležitostně a jen novinkám co nakreslím. Takže dnes je to o max 2 - 3h za x týdnů.....možná i měsíců. Ostatně to video je jak dlouhé.....18min. Na doladění (překážel mi stativ) jsem potřeboval max 5 min. Takže 1 čepelka cca 25min.
