Hallo Willkommen auf meinem Kanal. Ich möchte euch zeigen wie Ihr schnell und einfach leckere Gerichte kochen könnt. Dabei verwende ich nur frische Zutaten und verzichte weitgehend auf Fertigprodukte.
Als leidenschaftlicher Bäcker und dank meiner Erfahrungen in einer Bäckerei kann ich euch auch den Umgang mit Back- und Kochgeräten näher bringen.
Kochen-Backen in der kreativen Männerküche steht auch für die Allgäuer oder Bayrische Küche. Als gebürtiger Allgäuer liegen mir daher Rezepte mit Käse oder Kräutern sehr am Herzen.
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Oiso macht's guad euer Markus
Impressum; Markus Brand-Rauch Pfalzstr 75334 Straubenhardt
@@CookingChrisHD bitte von Herzen gerne. Ich habe öfter eine Idee und würde gerne aufnehmen und auch wenn die Videos nicht professionell sind, kostet das kochen und vorbereiten das dreifache an Zeit. Dann überlegt man 2x ob man ein Video macht. Schön das du da bist, danke für deine Treue.
Mache das so ähnlich seit Jahren. Ohne scharfe Gewürze, aber mit Salz. Eine Hälfte wird aufgegessen, eine eingefroren. Schmeckt unter Johannisbeermarmelade ebenso wie unter Käse oder Kochschinken. Aber Zwiebeln habe ich noch nicht rangetan. Mir ist wichtig, dass sie nicht gespritzt sind und dass ich Sachen verwerten kann, die in meinem Garten überreichlich wachsen.
Danke für deine Ergänzung. Ich habe leider keine mehr und habe beim letzten Mal getrocknete genommen, von Aurelia im Allgäu. Diese hatte ich dann auch eingefroren und selbst fast 1 Jahr später noch gut nutzen können über Kässpatzen, Steak oder wie du sagst auf Brot. Nur mit Marmelade habe ich noch nicht versucht, Dankeschön
Bin mal gespannt, wie die Kombi aus tintenfisch und Huhn schmeckt. Das mit den getrockneten Pilzen und dem Einweichwasser geht auch in Ordnung, da ja alles gut erhitzt wird.... Nur roh sollte man weder Einweichwasser, noch die eingeweichten Trockenpilze essen. Danke für 2 so tolle Videos in so kurzen Abständen.
Ich danke dir, ja wir sollten Pilze grundsätzlich nicht roh essen. Die Ausnahme ist, der Steinpilz, Champignons und Roter Gallertrichter. Schön das du da bist. Ich fand die Kombi mega, ein kleinwenig Salz hat gefehlt.
Hey, Du hast garnicht gefilmt wie die Essprobe war. 😂 Danke für die neue Idee. Ich hab dieses Jahr so viele Patisson Kürbisse und hab Salat draus gemacht. Heute gibt's diese mit Hackfleisch gefüllt in Tomatensauce (natürlich eigene 😊). Das nächste Rezept wird dein falscher Fisch. Bin mal echt gespannt ❤👍 ... übrigens braucht dieser Kürbis nicht geschält zu werden 💡
Hab heute meinen ersten Patisson ausm eigenen Garten geerntet ;) bin schon sehr gespannt. Übrigens hab ich gelesen dass man beim Patisson die Schale gut mitessen kann.
Ich bin gerade im Allgäu und habe gefühlt jeden zweiten Tag Krautkrapfen gegessen, denn sie sind himmlisch! Und wenn ich wieder heim komme, dann koche ich sie nach deinem Rezept nach😊 Herzlichen Dank dafür
Ich dachte immer, dass es zu aufwändig wäre, das zu machen, aber wenn man übrig gebliebenes Sauerkraut nimmt, dann weiß ich nun auch, wohin mit dem restlichen Kraut. 😊
Hey Markus,welch Zufall,Dich hier zu treffen 🙂. Irgendwie haben wir uns etwas aus den Augen verloren,was leider zum großen Teil an mir liegt. Ich hoffe,es geht Dir gut. Liebe Grüße Sonja "Franz Klops"
Sicher lecker, aber gib doch bitte einen Hinweis von welchen Bäumen man den Schwefelpoorling nicht sammeln sollte, weil er dann giftig sein kann und Jesus dann auch nicht mehr helfen kann. ;-)
Du kannst ihn immer von Obst Bäumen nehmen, von Pappeln und weiden. Bei Eichen ist das Problem das viel gerbsäure im pilz ist. Von anderen Bäumen ist es mir nicht bekannt das er dort wächst. Die Rubinie und Eibe sollte man sowieso immer meiden.
Wie krass. Heute hab ich auf dem Nachhauseweg überlegt, dass ich unbedingt mal Nuggets aus Schwefelporling ausprobieren möchte und schawups ist dein Video online 😊
Im Video sagst du, du hast Hefe drin, aber im Rezept steht es nicht drin. Könntest du mir bitte sagen wieviel Hefe drin ist und ob frische oder Trockenhefe ist? Ich möchte das Rezept gern machen und würde mich daher über eine schnelle Antwort freuen. Vielen Dank 😊🙏🙏
