*١/ يجب أن تكون ثقيلة بالوزن *٢/ يجب أن يكون لونها اخضر فاتح *٣/ ابحث عن البقعة الصفراء دلالة على بقائها في الحقل *٤/ الخطوط البنية دلالة على حلاوتها *٥/ تقارب الخطوط من الاسفل دلالة على أن قشرتها غير سميكة *٦/ البطيخة الدائرية أكثر حلاوة من الشكل البيضاوي *٧/ جذع رأس البطيخة يجب أن يكون يابس و جاف *٨/ يجب طرق الخفيف على البطيخة ( صوت الصدى ) دلالة على نضوجها *٩/ شكل البطيخة يجب أن يكون موحد خالي من النتوءات
كوب طحين 00 كوب سميد ناعم نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون نصف كوب ماء بالتدريج ممكن اكثر او اقل حسب نوع الطحين و حتى نحصل على عجينة طرية