Vous en avez marre des saucisses-brochettes-merguez ? Libérez votre créativité en cuisine d'extérieur et suivez le guide ! Produits du terroir, techniques de cuisson, astuces de cuisine, le Père Guez partage son savoir-faire et son goût de la simplicité et de la rusticité (le goût fumé inimitable) de la cuisine au barbecue. A l'aise le Père Guez ! #bbq #barbecue #barbecueweber #cuisine #gastronome
Ne jamais utiliser de bois de vigne !! Celui-ci étant traité pendant des années,il dégage du cyanure en brûlant on peut le voir grasse au petites flammes bleuté .☠️
Bonjour et merci pour votre intérêt. C'est vrai que les vignes sont traitées, mais on ne met jamais la nourriture au-dessus des flammes malheureux ! Faut être patient, et attendre l'étape suivante, quand le cep devient une braise et là tu n'as plus l'éventuel problème évoqué. D'ailleurs des ceps de vignes pour barbecue sont commercialisés sans pb.
24h00 au sel ???? fiouuu et le saumon cuit à 34°.....alors là je crois qu'on a fait le tour ...................................allez pour du saumon c'est maxi 24°...........
Utilisez du sel gris, c'est moins marqué comme goût. Et plus vous laissez au sel, plus il faut passer du temps au dessalage. Je confirme 33°-34°, la transformation est irrémédiable...
Oulah 😱 surtout pas malheureux !! le chili ne trouve pas son origine au Mexique, mais au Texas !! (suis un peu ! 🤣🤣) Et les carottes sont effectivement évoquées dans les toutes premières recettes écrites. Même la célèbre recette de Miss Owens, l'une de ces premières recettes, mais écrite tout de même alors que ce plat était déjà populaire depuis quelques décennies, évoque la carotte dans la composition d'une sauce espagnole qu'elle ajoute dans la viande... Bon, cette sauce espagnole est assez décriée dans le côté originel de la recette, mais c'est sûrement l'une des toutes premières variantes connues.
