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葡萄畑ココスチャンネル
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自分で選べばワインはもっと楽しい!
ワインのネットショップ葡萄畑ココスは、初心者でも美味しそうなワインが見つかるお店を目指しています。

オフィシャルサイトはこちら
cocos.co.jp/

楽天市場店はこちら
www.rakuten.ne.jp/gold/co2s/

「こんな時におすすめのワインはこれ!」
「この専門用語知っておくと、好みのワインを見つけるヒントになります!」
「ちょっとの工夫でおうちワインがもっと美味しい!」

そんなコンテンツを週に1度発信していきます。

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担当するのは社長橋本とソムリエ片山の2人。

◎社長 橋本
酒屋を営む家に生まれたので、胎児のころからお酒を扱っています!
お宝ワインのオファーには即座に反応。話題のワインはドカンと仕入れる決断力と交渉力には自信あり。
お客様、取引先、そして会社がみんなハッピーにになる三方よしの経営力、そして趣味のゴルフの腕前はストイックに磨き上げています。
ゲストを迎えてのワイン紹介を担当します。

◎ソムリエ 片山
食べること飲むことが大好きで、高精度おいしいものセンサー搭載。証拠はフルボディなこの体形。
それに反して冷涼地域のスマートなワインが好き♪
難しい専門用語も丁寧にかみ砕いてご紹介します。
JSA認定ソムリエ WSET LEVEL3 ドイツワインケナーエキスパート

片山が担当しているブログは、ソムリエ仲間にも「読みごたえがある」と好評です。
cocos.co.jp/blog/

Twitterも日々投稿中。
twitter.com/cocoswine


#葡萄畑ココス

Комментарии
@だびんち-n9o
@だびんち-n9o 7 месяцев назад
白が美味しかったので赤も買ってみました。えげつなく美味しくてコスパ最高です。
@AM-un3qp
@AM-un3qp 8 месяцев назад
すごく分かりやすくて勉強になりました。
@Mariageshokaikoh
@Mariageshokaikoh 9 месяцев назад
ロマネ・コンティと同じテロワールを人工衛星で探して、コンティで修行研修をうけた方が開いた、同じカレラでも『カレラ・ジェンセン・ピノ・ノワール・マウントハーラン』を血眼になって探したことがありました。カレラリーズもいいですが、ジェンセンピノ・ノワール・マウントハーランをブランドテイスティングさせてロマネ・コンティと間違わせようとした話はやはり忘れられません。さすがコンティは飲めませんでしたし、価格が価格で、やっとこさで、まだ一ケタ万円で見つけた隣の畑、DRCロマネ・サン・ヴィヴァンと同じくらい、マウントハーランは忘れられません。やはりボリュームが明らかに違った気がしますが、本気でコンティやサンヴィヴァンのように頑張ってほしいですが、値段が吊り上がらないでほしいです。
@dispatchbari1952
@dispatchbari1952 10 месяцев назад
ブラインドでやってほしかった!
@hbk7656
@hbk7656 11 месяцев назад
自分がウイスキー飲むときに「液面が広い方が香るよな」って思って勝手にやってた壁面を液で濡らす作業は理に適ってたんだな……
@ak-ke2xo
@ak-ke2xo 11 месяцев назад
オレンジワイン大好きです✨ わかりやすく説明されていて楽しくみれました!! オレンジワインはナチュラルワインに多い印象ですが、 その理由などはありますか??
@ak-ke2xo
@ak-ke2xo 11 месяцев назад
とっても、わかりやすいです!✨
@Tomo-iz8ev
@Tomo-iz8ev Год назад
パソロブレスのワインにはまってます。手頃でおいしいです。
@jeekjeek775
@jeekjeek775 Год назад
冒頭の、自分の口から「ワインの専門家として・、」と言う、その言葉を聞いただけで呆れて、興味を無くし視聴するのを止めました、w w w
@samsukepicotiri2919
@samsukepicotiri2919 Год назад
だったらなんのためにコメントしたのですかね?毎日ワインのお仕事されてたら、ワインの専門家で何が悪いの。
@kiar9036
@kiar9036 Год назад
こんにちは。最近ワインに興味が出て、勉強させていただいています。 質問なのですが、シャルドネの中にshaw + smith m3 chardonnayのようにm3 やm1 とついているものがあるのですが、どういう意味なのでしょうか?
@葡萄畑ココスチャンネル
こんにちは!ご覧いただきありがとうございます。 ショウ&スミスの「m3」は、生産者が独自につけているワイン名ですね。なので法律やルールなどで定義されたものではないです。他の生産者が「m3」と書いていたとしても、意味は同じではありません。 輸入会社のHPも確認しましたが、特に解説はありませんでした。 www.mottox.co.jp/catalog/wine-liquor/617351
@kiar9036
@kiar9036 Год назад
@@葡萄畑ココスチャンネル そうなんですね、ありがとうございます!
@detodeto7
@detodeto7 Год назад
がぶ飲みスタイル。。
@flowerflower1154
@flowerflower1154 Год назад
なんかAIが生成した音声みたい…
@hiroki75
@hiroki75 Год назад
リースリングやゲヴェルツの 辛口と甘口の見分け方って あるのでしょうか? 辛口が飲みたいのに、栓を抜いたら甘口という事がよくあるんです…😭
@葡萄畑ココスチャンネル
非常に難しい問題ですね。ワインのラベル表記は生産国のワイン法に規定があったり、国ごとの慣習があったりなので、簡単ではありません。 例えばドイツでは「Trocken」表記がある赤ワイン白ワインは辛口ですが、他にもいくつか辛口であることを示す表記があります。(スパークリングワインだと意味が違います) アルザスでも表記ルールができる動きがありますが、現状飲んでみるまでプロでもわかりません。 ニュージーランドのリースリングは通常やや甘口で、「DRY」と書いてあったら辛口です。 オーストラリアは逆に通常が辛口で、甘口にはそれとわかることが書いてあります。 ・・・・ややこしいですよね(;^_^A
@フルアーマー枝野-n4b
グレネリーのリザーヴレッド2015年買ってみたんですが、今まで飲んできたワインと比べて格段に香りが良かったです、飲んだあとの後味がもうたまりません 製法から考えると普通に考えたら赤字ですよね、5000円くらい取っても良いと思いますが…
@葡萄畑ココスチャンネル
このワインは素晴らしいですね! 経営についてはご心配なく。ワイナリーが超お金持ちなので、たぶんキャッシュフローなんか考えなくても大丈夫なんです。
@Bank-f3k
@Bank-f3k Год назад
あまり飲む機会のない、日本の珍しい品種についてある程度まとめて紹介あると嬉しいです。 山ソーヴィニヨン 竜眼 ミルレンニュームなど
@葡萄畑ココスチャンネル
日本固有の品種ですね。正直このあたりは、まだまだ「品種の特徴」とハッキリ言えるものが分かってないんじゃないかと思います。栽培しているところ自体が少なくて、産地の影響を分離しきれないのです。あと私自身の勉強不足もありますが。 現在チャンネルの更新がストップしておりまして、ご期待に応えられません。深くお詫び申し上げます。
@ssd3355
@ssd3355 Год назад
結局飲み食いしてる本人が美味しいと感じる組み合わせは、それぞれでしょ?
@葡萄畑ココスチャンネル
そう信じ込みたければご自由にどうぞ
@ssd3355
@ssd3355 Год назад
@@葡萄畑ココスチャンネル 実際その通りだからこそ、人それぞれ好みが分かれているんですけどね。笑笑
@hirokia5520
@hirokia5520 Год назад
確かリネンス菌って納豆菌の仲間?親戚?ですよね…。ていうことはやっぱり日本酒の酒蔵に行く前に食べたらだめなやつですね。 そういえば、酒蔵には納豆菌等を持ち込んではいけないとよく言われますか、ワイナリーにはそういうのってあるのですか?
@葡萄畑ココスチャンネル
リネンス菌はおっしゃる通りのようですね。だから臭いんでしょうw ワイナリーではそういうのは聞いたことないですね。私が訪問したことのあるワイナリーでは特に言われませんでした。ブドウはそれ自体の果皮に酵母がついているので、それが働き始めれば他の菌の働きを抑制するからでしょう。 ごく一部の畑においては、他の畑の土を持ち込まないように靴に注意される場合があるようです。これはブドウの根に住み着くアブラムシを広げないようにとの意図です。
@hirokia5520
@hirokia5520 Год назад
@@葡萄畑ココスチャンネル なるほど、「靴」に気を使うんですね!ありがとうございます!!
@Bank-f3k
@Bank-f3k Год назад
夏に飲みたくなります🤣
@葡萄畑ココスチャンネル
いいですね~!安い方の「ハンター・ヴァレー・セミヨン」をゴクゴクっと飲む!まさに夏ワインです。
@てぃに-q3x
@てぃに-q3x Год назад
チーズとのペアリングシリーズ、とても面白かったです😆 私は甘党なので、フルーツやアイスクリーム等のデザートと相性のよいワインが知りたいです!
@葡萄畑ココスチャンネル
コメントありがとうございます!フルーツチーズにあうワインが見つけられず申し訳ない。 デザートとワインの相性については、よければこちらのブログをご覧ください。 cocos.co.jp/blog/seen/dessert-wine/ フレッシュフルーツとワインは、実は結構難しいです。火を通して調理したものなら可能性あるかも。
@てぃに-q3x
@てぃに-q3x Год назад
@@葡萄畑ココスチャンネル ありがとうございます!写真を見てるだけでもウットリする素敵な記事でした!😆 アイスクリーム✖️アイスワイン、夢のような組み合わせ❤️試してみたいです…! そうなんですね、確かにフレッシュフルーツは酸っぱく感じたりもしそうですね😗! これからも素敵な動画楽しみにしております😍
@葡萄畑ココスチャンネル
\ 本編はこちら / ➡ソムリエは資格?職業? ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-hjgeoUqfka8.html
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\ 本編はこちら / ➡この3つで「ピノ・ノワール」がわかる...!? ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZU66UH0oEsU.html
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\ 本編はこちら / ➡チーズとワインは合わないって知ってた? ru-vid.com/group/PLYDDzHopJjmXrfX7l8yweO-ywn8tpIWXi
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\ 本編はこちら / ➡ワイン専門店ソムリエ2022年ベストワイン ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ijxW3Hup8TY.html
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\ 本編はこちら / ➡ワイン専門店社長2022年ベストワイン ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FccZMPLZxcg.html
@葡萄畑ココスチャンネル
◆動画本編はこちら ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rHIszKMZlEY.html ◆ワインの購入はこちらから cocos.co.jp/c/area/61001840_s
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◆動画本編はこちら ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rHIszKMZlEY.html ◆ワインの購入はこちらから cocos.co.jp/c/area/61004377_b
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◆動画本編はこちら ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rHIszKMZlEY.html ◆紹介したワインのご購入はこちら cocos.co.jp/c/area/61000322_s
@てぃに-q3x
@てぃに-q3x Год назад
大変参考になりました。ワイン初心者なので、ソフトドリンクに例えて貰えるのがすごく分かりやすかったです!今度お酒があまり得意でない友達と飲む予定なのですが、ダスティで行ってみようと思いますっ!
@葡萄畑ココスチャンネル
ありがとうございます!モスカート・ダスティはアルコール度数が低めなので、お酒に強くない方でも楽しみやすいと思います。同量の水を飲むことを心がければ、そうそう悪酔いはしないでしょう。お楽しみください(*^^*)
@iwataku
@iwataku Год назад
すごく分かりやすい例えです!本編見ます
@葡萄畑ココスチャンネル
そう言ってもらえると、つくった甲斐があります!ありがとうございます。
@DAM-xs5jp
@DAM-xs5jp Год назад
とても分かりやすいです!!
@万事急須zzZ
@万事急須zzZ Год назад
チーズシリーズ面白かったです! フレッシュは確かに味の組み合わせを色々想像してみてもどれもピンとは来ないですねー.存在感が消えがちというか.悪いところまで出てくるというのは意外でしたが. フレッシュチーズ自体がチーズそのもの単体で食べるというより他の食材と組み合わせて食べることが多いし,その食材の方をワインと合わせるってのがうまくいく気がしますね.
@葡萄畑ココスチャンネル
毎回詳しいコメントありがとうございました!おっしゃるようにフレッシュチーズはそれを使った料理との相性で考えるべきだと感じました。
@setsuko7537
@setsuko7537 Год назад
チーズに合うワインシリーズが最終回とはさみしい~(;-;)なかなか自分では検証できないのでいろいろ試したくださったのがとても勉強になりました。 フルーツで酸味を足したり、クラッカーで塩味を足したりオイルをかけたりとかもう人ひと工夫すれば合うのかなぁ。また自分でもやってみます!また機会があればこのシリーズ再開してください!!
@葡萄畑ココスチャンネル
そうですね。チーズとワインだけで3万円以上は経費かかっているので、自分のお金じゃなかなかできません(笑) そして高くて本格的なチーズは、改めて美味しいな~と感じました。今回のモッツァレラとか前のコンテとか。 白カビチーズについては、カマンベールやブリーにちゃんとあうもの見つけたいな~という気持ちはあります。
@葡萄畑ココスチャンネル
本編動画はこちら ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_dlSvSBPt0c.html 安いだけがコスパワインではありません。きちんと美味しいものじゃないと!ハズレの少ない選び方とは?
@葡萄畑ココスチャンネル
本編動画はこちら ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ge4V69NE330.html 「友人宅に招かれたから、1本何かワイン持っていこう」そんなときの選び方は?
@葡萄畑ココスチャンネル
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@葡萄畑ココスチャンネル
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@葡萄畑ココスチャンネル
本編動画はこちら ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_xTJKXdk_Qs.html 「ワイン飲んでみたいけど、種類が多すぎてどれから飲むべきか選べない!」そんな方のために普段飲んでいるお酒に分けておすすめをご紹介します。
@ただしうえむら
@ただしうえむら 4 месяца назад
@葡萄畑ココスチャンネル
本編動画はこちら ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-BJV6QrAmFfo.html ブドウ品種の特徴を知るのが、自分でワインを選べるようになる第一歩。カリフォルニアワインでご紹介します。
@葡萄畑ココスチャンネル
本編動画はこちら ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Zt7g4-EqVO8.html 「選んだワイン、思ったよりも濃くなかったな」 そんなガッカリを少なくするコツをご紹介します。
@葡萄畑ココスチャンネル
本編動画はこちら ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-82AMHv4-IAo.html 話題のオレンジワインについて、難しいこと抜きに、普通の白ワインとどう違うのかご紹介しました。
@葡萄畑ココスチャンネル
ワイン:本編動画はこちら ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-fVNaqAKYYDI.html
@万事急須zzZ
@万事急須zzZ Год назад
シェーブルとかフレッシュの酸味はハチミツとかも合うので,ソーテルヌなんかも合いそうな気はしますね.でもソーテルヌはお値段も高いから,それなら素直に食材としてハチミツをチーズに足しちゃったほうが簡単かな. ソーヴィニヨン・ブラン,最近はニュージーランドのものの出来が良過ぎてコストパフォーマンスも高いけれど,シェーブルと合わせるにはちょっと香りが華やかすぎる気がするんですよね. 次回のフレッシュは,ワインをベリー系のソースとして考えて酸味よりも果実味の強いタイプのピノノワールか,ちょっとスパイシーさも加えて濃厚なソースなら渋みの少なめなシラーとか.逆にチーズのミルクらしさを同調させるならバターっぽいシャルドネとか,割と合わないものは少ない気がするけれど,ピッタリ合うとなるとかえって難しい気がしますね. フルーツ入りのフレッシュチーズなら,いっそワインをパンとして見立ててブリオッシュ的なシャンパーニュと合わせるのが想像上では一番しっくりきます.
@葡萄畑ココスチャンネル
実はなんでも合いそうで何にもあわないのがフレッシュチーズ。詳しくは本日公開の動画で見ていただきたいですが、フレッシュチーズはめちゃ難しかったです。チーズだけの方が美味しい! 料理の中に入れて全体であわせるとかじゃないと、なかなかいい相性のものは見つかりそうにないですね~。
@setsuko7537
@setsuko7537 Год назад
このシリーズ楽しみに拝見しています。チーズのこともお詳しいのですね。勉強になります。 「チーズはワイン飲みのビスケット」などと言う言葉もあるそうですが、私もチーズとワインを合わせる実は実は難しいと思っています。初めてウォッシュチーズを食べたとき(正確には袋を開けたとき)は卒倒しました(笑) そしてチーズはワインと同じくらいのお値段!このチャンネルで実践されたことを参考に私もワインとチーズを合わせてみたいと思います。
@葡萄畑ココスチャンネル
いえいえ、実はこの動画をつくるにあたって勉強しなおした次第でして(汗) ウォッシュチーズの臭いは私も苦手で、相性のいいワインがないと食べられないです。でも「この臭いのがいいんだよ」っていう方もいらっしゃるのも事実なんですよね。 美味しいチーズって、いいお値段しますよね。 昔レストランで働いていたときチーズも提供していました。選定のために改めて自分で購入してみると、値上がりがとんでもなくて・・・いくつか理由があるでしょうが、とりあえずウクライナ戦争は早く終結してほしいです。
@万事急須zzZ
@万事急須zzZ Год назад
日本人は納豆で慣れてるから,納豆菌の親戚みたいなリネンス菌のウォッシュチーズも抵抗少ないのかと思いきややっぱり苦手な人多いですよね. どちらも苦手な私にはわからないんですが,やっぱ全然別物の匂いなのかな. それに比べてシェーブルチーズはそんなにクセがないと思うんですけど,沖縄で食べたヤギ肉はすごいクセが強くて獣!って感じがしました.
@葡萄畑ココスチャンネル
私、納豆は別に苦手でないので、ウォッシュチーズを同じだとは考えられません(笑) シェーブルは酸味の立ち方が独特だからからでしょうか。社内で試食したときは、一番人気なかったかもです涙
@万事急須zzZ
@万事急須zzZ Год назад
@@葡萄畑ココスチャンネル シェーブルそんなダメな人多いんですね!ちょっとクセのある食感ボソボソのヨーグルト的な感じ(全然美味しそうに聞こえない)でそんな抵抗ないのかと思ってました.ヨーグルトと同じくジャムや蜂蜜と合うと思うので,ジャミーな新世界ピノとか意外と合うんじゃないかなと予想してます.あるいは同じ酸っぱい方向で合わせて,綺麗なリースリングよりもちょっと青いクセのあるソーヴィニヨン・ブランとか.予想も楽しい.
@葡萄畑ココスチャンネル
正確にシェーブルを描写するほど美味しそうじゃなくなるw シェーブルが苦手なのは、あくまで当店のスタッフの間だけですよ。あと賞味期限ギリギリだったのもあるかも(笑) なるほど、ジャミーなピノですか。酸っぱさが目立たないか少し心配ですが、やってみる価値はありますね。 ソーヴィニヨン・ブランはまさしく!ただ、青さやクセが少ない方があうんじゃないかと感じました。
@ねこあかい-d8x
@ねこあかい-d8x Год назад
面白い😂です。私はチーズとワインってなかなか難しいと思っていたので🎉
@葡萄畑ココスチャンネル
なかなか難しいって薄々気づいていても、「チーズはワインにあう」みたいな先入観で「これがあうってことだ」と思い込もうとする。そんな人もいるんじゃないかと思って、「美味しくないものは美味しくないんですよ!」という発信をしてみました。 もちろん、レストランなどでプロがちゃんと相性考えてくれたら美味しいんですけどね。
@万事急須zzZ
@万事急須zzZ Год назад
コンテってフランスでも一番メジャーなチーズの1つなのにジュラ地方のワインがマイナーってところが面白いですね.ヴァンジョーヌ飲んだこと無いので試してみたいなぁ.紹興酒も確かに長熟のものはワイン以上にコンテに合いそうな気がします.ナッツ感ですかね. ハードチーズが一番好き,中でもボーフォールが全チーズの中で一番好きなんですが,来週のウォッシュは個人的に苦手分野なので今から逆に楽しみです. ラングルはまだイケるほうですが,エポワスとかは納豆苦手な関西人にはリネンス菌のあの感じがキツい.ワインよりむしろ荒っぽい蒸留酒で殺菌しながら食べたい気分になるんですよね.
@葡萄畑ココスチャンネル
今回も素敵なコメントありがとうございます! ヴァンジョーヌを買って飲むってなかなかハードル高いですよね。プロの試飲会で飲んだことはありますが、自宅ではないです。味が気に入るかどうかにかかわらずたくさん飲むワインじゃないかなと。でもコンテとの組み合わせは試したいです! エポワスは臭いですよね~。冷蔵庫を開けたらその匂いだと、ウッってなります。ブルゴーニュの赤ならなんでもいいわけではなく、ちょっと熟成香出てきたくらいがいいと聞きます。エポワス5千円、ワイン1万円。おいそれとは手をだせないです。 その点、ラングルは小さいポーションで売っているんで、1500円くらいで買える。ラングルを選んだ大きな理由がそれだったりしますw
@万事急須zzZ
@万事急須zzZ Год назад
確かに言われてみるとワインとチーズ一緒に食べて美味しいと思うことは多々あっても(チーズ好きなので),ワインの風味のほうを明確に向上させるチーズとの組み合わせとなるとかなり限定される気がしますね.良いウイスキーほど単体でそのまま楽しみたいのと共通するところがあるような. サンタンドレのように脂肪分のつよいこってりした癖の少ないチーズだと,似たバター要素やナッツの風味のあるような樽の効いたシャルドネが合いそうな気がしましたがそうでも無い感じでしょうか. 本物AOCのカマンベール・ド・ノルマンディーはスーパーやコンビニでよく売ってる日本産などのカマンベール風と違ってかなり熟成のクセが強くてウォッシュチーズ並に人を選ぶチーズだと思うので,世間での認知度の高さの割にイメージとはだいぶ乖離していてチーズ自体でまず事故るケースが多い気がします.ブリ・ド・モーとかのほうが安心. 白カビチーズの内部のネットリ感と合わせるなら,タンニンの粒子感が滑らかなメルローとかで質感が合いそうなものがあるような気がします.
@葡萄畑ココスチャンネル
めちゃめちゃお詳しいですね!コメントありがとうございます。 今回の検証で感じました。いいチーズって純粋にそれだけで美味しいですよね!ワインなくたって。 しまった!おっしゃる通り、サンタンドレに樽の効いたシャルドネとあわせてみても美味しいかもしれないですね。試せばよかった。またここに報告します。予想では酸味は穏やかなものの方がいいかなって考えています。 ブリー・ド・モーも候補に挙げてたのですが、"事故った"経験しかなかったのでためらっちゃいました。もちろん検証しつくしたわけではありません。何かブリー・ド・モーにピッタリだったもの、ご存知ですか?
@万事急須zzZ
@万事急須zzZ Год назад
@@葡萄畑ココスチャンネル ​ ナチュラルチーズはワイン以上に状態の幅や変化も大きいのも難しいし,白カビは熟成してくると生のキノコっぽい感じが出てくるのが好き嫌いありますね.手に入りやすいところだと,成城石井のブリー(ブリドモーじゃないと思うけれど)がクセが少ないけれどちゃんとブリーらしさもあってオススメです. と,ここまで書いておいて,私自身しばらく食べてないんですよね,ブリーチーズ.今までペアリング意識したこともなかったので,ピッタリくるワインも実体験に基づいたものではなくあくまで記憶から導いた想像です(笑).味で合わせるならクリームや生マッシュルームの要素のあるボディの厚い白ワイン.トロッとした質感に合わせるなら,カベルネのようにギュッと収斂するのではなくメルローや軽いシラーの流れるようなタンニンテクスチャーに合う気がしました. でも白カビの匂いが気になる人にテクスチャー合わせた組み合わせを提案したところで果たして解決するのかなっていう気もしてきました. あれこれ考えるのがパズルみたいで楽しいのかもしれません.
@葡萄畑ココスチャンネル
ブリーチーズ、チーズのなめらかさに赤ワインのなめらかさをあわせるのは、頭の中では美味しそうですが・・・おっしゃるように表皮の臭みを増幅させる恐れはありますね。以前失敗したときはピノ・ノワールだったかと思いますが、やっぱりワインの香りを台無しにしてしまっていました。 やっぱりボディ感のある白ワインですかね~ 成城石井さんのチーズは手ごろでそこそこ美味しいので、よく利用してます(*^^*) でもここ1年ほどのチーズの値上がりによるものか、AOPなどの認証チーズはかなり減ってしまって悲しいです・・・
@葡萄畑ココスチャンネル
サンタンドレに樽シャルドネあわせてみました! あわせたのがこちら。 ジャムセラーズ バター シャルドネ 2021 cocos.co.jp/c/area/61002695_b ん~おしいけど合わない!温度が上がってくると質感はまずまずあうのですが、ワインの酸味がとげとげしくなっちゃいました。臭いはそんなにマイナスに感じないものの、引き立てあっている感じはありません。 無念・・・ ついでにブリー・ド・モーとも合わせてみましたが、バッチリ不味かったです(笑)
@万事急須zzZ
@万事急須zzZ Год назад
@@葡萄畑ココスチャンネル やはり酸味が邪魔になるんですねー。ワインの酸ってバッチリ合う事もあれば合わなくなる原因の1番の理由のような気がします。日本酒とか酸の弱いお酒が割となんでも幅広く合うのに比べて。その分合う合わないがハッキリしてて、ソムリエさんの腕の見せ所が大きく面白いですね
@Alteland
@Alteland Год назад
合わない組み合わせの紹介も面白いですね!
@葡萄畑ココスチャンネル
普通はあわない組み合わせをわざわざ紹介したりしませんからね。今回はシリーズ6回分まとめて2日で撮影したので、「ほかのチーズにあうはず」のワインをたくさん用意できました。あわない前提で1本開けるのはさすがにもったいないです(笑)
@Bank-f3k
@Bank-f3k Год назад
カリフォルニアの知り合いからファーニエンテというワインが美味しいと教えて頂いたのですが、有名ですか?
@葡萄畑ココスチャンネル
ファーニエンテも紹介しようか少し迷いました!ナパ・ヴァレーのワインを勉強するうえで、知っておかねばならないワイナリーの一つです。ただエントリーレンジから結構高価なので、一般の方でご存知の方はそう多くなりだろうな~と考えて外しました。 ファーニエンテのワイン、上品でおいしいですよ!
@Bank-f3k
@Bank-f3k Год назад
​@@葡萄畑ココスチャンネル 丁寧にありがとうございます😊
@akirakawai1155
@akirakawai1155 Год назад
ヒドイコメント チーズ屋でーす
@葡萄畑ココスチャンネル
チーズ屋さんならぜひチーズをもっと美味しくする飲み物をご紹介ください。私はホットコーヒーやエスプレッソが可能性あると思っています。ワインに頼らず、チーズの楽しみ方を発信していただきたいです。