Заточване с подобна шкурка и по острието води до измамна острота. Да, реже хартия но при първият срез на месо или търкане но дъска за рязане остротата изчезва. Причината е, че на 99% от ножовете неможе да отстраниш заусенеца по острието, а само го местиш ляво-дясно и го заостряш. Този заусенец се чупи от всичко по-твърдо от лист хартия. За това аз лично преди смяна на грида правя неколко минавания от всяка страна само срещу острието. Така след грид 3000 получавам перфектно острие с 45 градуса, което запазва бръснеща острота.
@@user-gu3vk4lp4i За този нож не,евтин китаец със съмнителна стомана,но ме ядоса това че за 3г в шкафа без да се ползва започна да се разкапва дръжката.Каква ще бъде цената?
Здравейте,имам японски ножове който изисква ръчно заточване.Може ли да ползвам камък,Две повърхности с различна гранулация (1000 - за грубо заточване и 3000 - за финисиране ?
Привет . Може разбира се, но с грит 1000 за грубо заточване ще е доста дълго. Не забравяйте да накиснете камъните във вода. Препоръчвам за грубо заточване от 400 до 600 в зависимост колко е затъпен ножа. Поздрави.
@@user-gu3vk4lp4i И какъв според теб ще е резултатът ако човек, задаващ подобен въпрос последва съвета ти и подкара на ръка японски нож за стотици левове на камък 400-600??? Според мен е перфектна рецепта за съсипване на нож. 400 ползвам за смяна на ъгъла и зверски повредени остриета, 600 за средно повредени, 1000 и нагоре за нормално износени от ежедневна рабора остриета без смяна на ъгъл.
Ся ако предположим, че ножът е наистина японски, произведен в Япония, а не в Китай и трябва да е ръчно затоен то той най-вероятно е с конвекс заточка. По нашите геогравски ширини и дължини едва ли ще намериш майстор да ти го заточи ръчно на конвекс. Конвекс най-лесно се постига от начинаещ с помощта на стенд за заточване под постоянен ъгъл с преходник за конвекс. Самият преходник представлява една ... да го наречем "става" монтирана на водещият прът на заточващият инструмент. Така при движение на водещият прът се постига лещовидно или конвекс заточване, еднородно по цялата дължина на острието.
@@petartodorov1002 последно поръчах това ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-BifdJ_zeXyo.html&ab_channel=BuyBest имам една българска и един Ruixin от старите
Адрияне, като ти гледам клиповете, определено най-добре ти се получават дръжките и чирените, красиви и изпипани до най-дребния детайл и от хубава дървесина, браво!
