Wine is shared! it's like happiness ... The simple happiness of a tasting of great Burgundy wine or a beautiful Syrah! So do not hesitate to consume this blog without moderation ...
Merci pour ces supers videos, c'est vraiment super bonne ambiance et tellement agréable à regarder. Petite question : concernant le Domaine des Schistes, aurais tu des recos? Merci !
Bonjour Tout est bon et le mieux est de goûter pour identifier ce que tu préfères… Les entrées de gamme Essential en blanc et rouge sont tops :-) Amicalement Matthieu
Salut Mat, merci pour les comptes rendus !! J'avais une petite question: quand vous parlez d'ouvrir les vins à l'avance, en pratique cela veut dire ouvrir puis reboucher ou carrément ouvrir et laisser la bouteille ouverte pour qu'elle s'aère ? Merci beaucoup et continuez c'est vraiment cool de pouvoir déguster par procuration ;).
Bonjour Christophe Merci :-) Oui je suis un adepte des aérations longues voir très longues J’ouvre les bouteilles, les épaule et les bois à 2/3 H et sur 24 H
@@matlebat2 merci pour le retour. J'avoue que ça me perturbe un peu de laisser la bouteilles ouverte comme ça sans même la reboucher Jamais eu de mauvaise surprise (une prise de goût dans le frigo une fois ouverte par exemple) ?
Christophe Je les laisse hors frigo :-) jusqu’à 48h Si je mets au frigo pour les rouges je vacuvine :-) car plusieurs jours Pour les blancs sauf si effectivement j’ai une époisse :-) dans le frigo je peux mettre un bouchon sans vacuviner tout comme les vieux rouges s’il me plaise à l’ouverture :-)
Merci pour tes videos +++ Je voudrais passer au domaine chez RM, qu'est-ce que tu me conseillerais d'acheter à boire cette année pour découvrir le domaine en 21 ou 22 ? Merci Adrien
Bonjour, j'ai fait un super week-end en Bourgogne il y a quelques semaines, personnellement j'ai adoré le domaine capitain gagnerot vin terrible !!!! Propriétaires vraiment sympa et pour couronné le tout prix abordable bravo a eux.
Bonjour Matthieu, J'ai en en cave du pfersigberg hertacker 21 de chez Ginglinger. Je ne sais pas si tu as goûté ce cru, je ne suis pas sur de l'avoir vu en vidéo. Au cas où je veux bien ton avis. En attendant je me délecte d'un sublime Drei Exa...
Bonjour Fabrice, Effectivement, je ne retrouve pas mon CR. le voici donc : Riesling Ginglinger Hertacker 2021 : Nez pointu frais, pamplemousse, citron, note amande, fond roche silex calcaire, minéral, coquille d'huitre. La bouche est tranchante, droite, puissante, vive, c'est fin, cristallin, sur le citron puis plus mirabelle, note pamplemousse, florale, fond huitre minéral. La finale est vive et jolie persistance. Un vin d'huitre Excellent 91-92 (16,5)
@@matlebat2 un grand merci Matthieu. Je te dis un autre merci car en suivant tes CR je me suis rendu compte que nous avons des goûts communs. J'ai donc contacté des domaines lors de mon séjour Bourguignon de la semaine dernière en suivant les domaines que tu cites, et ma visite au domaine Joseph Voillot fut une merveilleuse après midi. Alors merci au plaisir peut-être un jour de te rencontrer si tu viens déguster dans l'Hérault.
Bonjour Matthieu. De mon côté également, Cuvée Gallety 2018 bue début mars. Comme toi, pas vraiment emballé par la bouteille. Tes commentaires me rassurent :)
Bonjour Mathieu, toujours un plaisir d'ecouter tes degustations ! J'ai trouvé un beaucastel 2013 hommage a jacques perrin sur le web... Oulala les prix sont hors de ma bourse.... D'une maniere generale les rasteau sont d'un moindre coût. La question est d'en trouver des aussi elegants que ce beaucastel.... :). Pour le Chidaine, je te rejoint, certains blancs passent 'd'exceptionel' dans leur jeune age, à 'j' aurai dû la boire avant' dès 5/6 ans d'age ( et seulement 1 a 2 ans pour les champagnes non millesimés.). Par exemple pour les blancs je laisse vieillir les rieslings/gewurtz et barsac/sauternes. Mais je prefere les cepages suivants dans leur jeunesse : chassela, chardonnay et viognier.
Merci pour toutes vos vidéos. Vos commentaires sont succulents et vous donnez pleins d’idées de références à explorer. Je ne sais pas si vos abonnés seraient demandeurs d’une telle vidéo, ni si vous souhaiteriez partager votre point de vu sur ce thème, mais pour ma part, j’adorerais que vous élaboriez une petite vidéo sur votre point de vu sur la dégustation. Vous pourriez par exemple répondre à ces questions : . Quel plan avez-vous en tête au moment de vos dégustations ? (D’abord le visuel, ou plutôt l’attention à la texture, enfin la finale, ou avant toute chose les défauts etc.) . Quels sont les mots les plus courant qui vous viennent à l’esprit pour chacune de ses étapes ? . Quels sont les mots que vous avez en réserve, que vous rêvez d’employer, mais qui n’arrivent jamais ? . Qu’est-ce qui vous semble essentiel et qu’est-ce qui vous semble accessoire dans une dégustation ? . Est-ce qu’il y des polémiques entre dégustateurs sur la sur la manière de bien déguster et quelle position vous défendez ? . Est-ce que la manière dont vous goûtez un vin pour en parler diffère de celle d’un vin que vous partagez plus simplement ou que vous buvez seul, rien que pour vous ? . Enfin, quels sont les ouvrages clefs, les rencontres, les lieux qui ont marqués le plus l’éducation de votre palais ? Quelque soit la suite faites à ma suggestion, merci de l’énergie que vous déployez à partager vos sensations et belles bouteilles.
Je viens de découvrir vos vidéos, merci pour le partage d'expérience, vous avez l'air passioné. On arrive heureusement à avoir les produits Bart au Québec, j'adore leur profil de fruits (dégusté 2019 champs salomon + es chezots). Salutations
Bonjour Gregory Pétard mouillé ??? Pétard, marqué = au sens où cet arôme pétard/allumette/grillé se sent assez fort, il marque le vin. Cela peut être le résultat d’une réduction combiné à l’élevage. Effectivement cela s’atténue avec le temps où avec une aération longue a très longue 24h quand c’est de la réduction en tout cas Mais quand elle est très marqué il en reste toujours ! Certains adorent moi pas trop
Merci Matthieu pour ton analyse du millésime 2021. Pour ma part, je n'ai pas encore osé les ouvrir... Que penses-tu des GC du domaine Bart (Bonnes Mares et Chambertin Clos de Bèze) ?
Merci Matthieu pour ta video toujours aussi précise et instructive... J'ai bu un Volnay les brouillards 2009 de Voillot en 2022... Il était délicat, fondu avec une grande persistance... Très beau vin... Je ne sais pas pourquoi, mais le domaine ne propose plus ce 1er cru ? J'ai goûté (suite à tes vidéos), l'essencial blanc (2022) du domaine des Schistes et je l'ai trouvé bluffant d'équilibre et de classe pour le prix. Sur les cuvées du domaine en rouge, Que me conseillerais-tu de goûter en premier ? Très bonne semaine à toi !
Bonjour Arnob Merci :-) pour Brouillard le domaine n’a plus le fermage Pour les schistes essential rouge est bien mais moi j’adore caune d’en Joffre le 100% carignan :-) Amicalement Matthieu
J'ai eu l'occasion de boire ce Cambon la Pelouse 2016 récemment et le rapport qualité-prix est indéniablement exceptionnel. J'ai trouvé qu'il lui manquait encore un petit peu de temps pour que les tanins soient totalement fondus mais aromatiquement c'est une bombe. Moi j'aime bien ce millésime 2021 en Bourgogne que je trouve agréable à boire dès maintenant. C'est quand-même pas mal d'avoir de temps en temps des millésimes rapidement prêts à boire.
Oui pour les 2 remarques :-) Ce Cambon 16 va encore se bonifier et oui comme je l’ai dit la nature est bien faite… 21 nous permettra d’attendre les autres millésimes et il se boit d’autant mieux qu’on attaque les crus ;-)
@@matlebat2 Bonjour, j'ai une question je suis assez curieux de voir votre cave a vin, pourriez vous faire une vidéo sur votre cave si cela ne vous dérange pas ?
@MatTv Bonjour ??? La curiosité ??? Ce sont des racks avec des bouteilles dans un espace dédié dans les craiyaires de Bougival, il doit y avoir des photos sur mon blog… Et Très honnêtement je ne vois ni l’intérêt de filmer des racks statiques, ni pourquoi, et bien sûr je n’ai pas le temps…
Bonjour Matthieu, a force de lire et voir tes CR tu m'as vraiment donné envie de boire des vins du domaine Paul Ginglinger. De passage en Alsace pour les marchés de Noël nous avons été reçus par Mr Paul. Un splendide moment je n'ai pu prendre que quatre bouteilles train oblige, mais quelle dégustation... Merci à toi. Petite question comment commandes tu tes vins en Bourgogne ? J'aimerais bien pouvoir commander au domaine Bart, ou Buisson Charles , par exemple mais je ne sais pas si c'est possible directement au domaine. En te remerciant et merci pour ton travail Fabrice
Bonsoir Mas jullien autour de la jonquiere 2016 syrah, mourvedre,carignan Vite fait Superbes vin cassis,épicé ,belle bouche velouté ,epice ,garrigue. Belle longueur. Beau récits de dégustation. Je connais buveurs d étiquettes et lpv ou je vous ai vu intervenir. Bonne continuation.
Merci pour ce compte-rendu top moi j ai gouter le lacoste borie 2014 qui est le second vin de grand puy lacoste et je le prendrais bien en 2022 l annee de notre mariage que j ouvrirais dans 10 et 20 ans .merci pour ces vidéos
Je reviens de Eguisheim, Paul et Michel et Ginglinger m'ont tres bien accueilli et J'ai pu profiter de leurs dernieres bouteilles riesling Ortel vieilles vignes 2020. Par contre plus de pinot noir les rocailles. Il faudra attendre le printemps 2024. J'ai pris aussi du muscat Caroline puisque tout le monde l'aime. Enfin je vais tester leur crement chardonnay et ne manquerai pas de le comparer a mes champagnes favoris. Hate de deguster!
Bonjour Matthieu. Tes revues me manquent terriblement. Je salut le travail accompli jusqu'alors et le partage de tes impressions dans ce format moderne. Prends le temps nécessaire et au plaisir de te retrouver sur quelques belles bouteilles ! Avec moderation bien entendu.! Benoit
Je viens d'acquerir un tour des termes 2017 a 13% mais j'avais le choix avec un 2016 mais qui titre 14,5%. Donc me voici en degustation du 2017. J'adore cette persistence fruit rouge en finale. Je pense en acheter sur les millesimes 2019 et 2022, car ce vigneron sais garder des taux d'alcool plus bas que la moyenne meme dans ces 2 millesimes solaires.
Ah ben c'est un bon moment pour avoir une retour de 2016. Est-ce que va vaut encore le coup de les attendre ? Au niveau de la gamme équivalent aux crus bourgeois.
Bon courage pour les aleas a gerer dans les mois a venir. Je reste abonne a ta chaine et regarderai avec interet ton prochain compte rendu. J'en profite pour te remercier sur le travail de degustation que tu partage abec nous depuis des annees. Tu m'as fais decouvrir de sacrees bouteilles ! Bravo.
Une syrah languedocienne de 22 ans d'age ! On a de bon vinificateurs en Languedoc assurement. Il faut simplement prendre le temps de les denicher. Je note donc soigneusement la reference du vigneron. Merci Mathieu.
J'avais été très déçu par Pontet-Canet 2002 l'an dernier. Et fait amusant, il passait juste après une syrah languedocienne de 2001 également qui avait eu beaucoup plus de succès. 2001 a été une tres belle année pour les syrah de cette région avec des vins qui ont formidablement vieilli.
Oui et la on a fait l’inverse :-) on commence toujours par les Bordeaux Poir Pontet Canet 02 c’est le plus belle des 6 dégustés et surtout la plus complexe ;-)
