안녕하세요^^ 광산구어린이사회복지급식관리지원센터입니다. 가지는 안토시아닌, 식이섬유 등 이 다량 함유되어 있어 항산화 작용, 심혈관 질환 예방 등 건강에 좋은 식품인데요. 다만 익히지 않는 생 가지에는 아주 미량의 솔라닌이라는 성분이 함유되어 있을 수 도 있어 생으로 섭취 및 과도한 섭취는 피하라고 말씀드리고 있습니다. 생가지에 함유된 아주 미량의 솔라닌의 경우 대부분의 사람들에게는 큰 문제가 되지 않을 수 있으나, 반드시 익혀서 섭취 부탁드립니다^^ 답변이 되셨길 바라며. 영상 봐주셔서 감사합니다^^
