FORSUA (Formación Superior de Alimentos) es una entidad educacional privada, que actúa en todo territorio mexicano y con proyecciones internacionales. Dirigida e integrada por los más activos y reconocidos especialistas en el mundo de las empresas del sector agroindustrial.
Nuestras áreas de expertise son: -Industria Alimentaria -Agricultura, Ganadería y Pesca -Restaurantes y Negocios Gastronómicos -Hotelería
Contamos con reputación a nivel mundial en la organización de seminarios, congresos, talleres y conferencias con valor curricular; que forman líderes competitivos e innovadores con conocimientos, habilidades y aptitudes que contribuyen al excelente desempeño de su labor profesional. Continuamente agregamos soluciones y casos prácticos de técnicas y estrategias innovadoras en Alta Dirección, Administración, Comercio Exterior, Ventas, Servicios, Producción Agropecuaria, Calidad, Normatividad, Seguridad e Inocuidad y diversos temas que aplican a todas las áreas de la Industria Alim
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Norma Oficial Mexicana NOM-210-SSA1-2014, "Productos y servicios. Método para la determinación de microorganismos indicadores. Determinación de la carga microbiana en alimentos". Sin embargo, la NOM-251-SSA1-2009, "Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios", también es relevante, ya que establece los requisitos de buenas prácticas de higiene en la producción de alimentos, lo que indirectamente afecta el control de microorganismos.
Buen día, en el min.18 se mencionan las NOM 120 y 093 de la SSA como las normas que controlan (actualmente) la producción e inocuidad de alimentos, sin embargo La NOM-251-SSA1-2009 indica lo siguiente: "La presente Norma Oficial Mexicana cancela las normas oficiales mexicanas NOM-120-SSA1-1994, Bienes y servicios. Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas y la NOM-093-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos, publicadas en el Diario Oficial de la Federación el 28 de agosto de 1995 y 4 de octubre de 1995, respectivamente." En las inspecciones sanitarias se siguen evaluando estas normas por parte de la autoridad aunque estén canceladas?, es requisito tener que cumplir con estas normas canceladas? Agradezco su respuesta.
Las inspecciones deben basarse en los requisitos establecidos por la NOM-251. Lo que debes cumplir: Asegúrate de que todas las operaciones y procesos en tu establecimiento estén alineados con los requisitos de la NOM-251-SSA1-2009.
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La NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que regula el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas en México, establece que todos los ingredientes que aportan azúcares libres o añadidos deben declararse en el etiquetado nutricional. Esto incluye ingredientes como la maltodextrina, a pesar de que no es técnicamente un azúcar simple (como la glucosa o la fructosa), sino un polisacárido. La razón por la cual la maltodextrina debe declararse como azúcar añadido es porque, desde una perspectiva nutricional y metabólica, actúa de manera similar a los azúcares simples. Al incluirla en la lista de azúcares añadidos, se brinda a los consumidores una información más precisa sobre el contenido de carbohidratos de rápida absorción en los alimentos, permitiéndoles tomar decisiones más informadas. Mono y diglicéridos son diferentes. Son tipos de grasas derivadas de la glicerina y ácidos grasos, no de carbohidratos. Estos no se consideran azúcares ni tienen el mismo efecto en el cuerpo que la maltodextrina o los azúcares simples. Por lo tanto, no se etiquetan como azúcares añadidos.
muy bueno, solo una cosa los tiempos de ponerse la camiseta ya pasaron si tus empleados trabajan mas pagales mas asi los mantienes motivados y nada de pagarles con pizza
Cuando se trata del uso de fósfuro de magnesio para el control de plagas en granos como el maíz, es fundamental seguir las instrucciones y regulaciones establecidas, ya que es un producto altamente tóxico y su uso indebido puede afectar tanto la seguridad como la calidad del producto. Para consultar las regulaciones aplicables al uso de productos químicos como el fósfuro de magnesio en el control de plagas en México, puedes revisar las siguientes fuentes: NOM-232-SSA1-2009: Esta norma regula los requisitos sanitarios para la fabricación y uso de plaguicidas y sus métodos de análisis. Proporciona directrices sobre el uso seguro de plaguicidas, incluyendo el fósforo de magnesio. NOM-064-FITO-2000: Esta norma establece los requisitos fitosanitarios para la fumigación en productos agrícolas almacenados, que incluye granos como el maíz.
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Hola Abigail, ¿A qué te refieres, al nombre del instructor? Si gustas compartirnos más detalles para poder responder a tu duda. Si tienes alguna otra pregunta, estaré encantado de ayudarte.
Implementar 5S requiere una cantidad significativa de recursos, tanto humanos como materiales. Si se dispersan estos recursos en múltiples áreas, puede diluirse la efectividad de la implementación en cada una de ellas. Saludos!
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exelente informacion necesitamos mas .andube leyendo y investigando informacion relacionada aqui en mexico y todo lo que dijiste me parecio muy claro y benefico.
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Yo uní dos agentes gelificantes, grenetina y pectina para hacer unas gomitas. Es incorrecto? La verdad no tengo ni idea de quimica, pero vi en unos tarros de gomitas de vitamina c que contienen estas dos y estoy tratando de replicar la textura. Y simplemente con la grenetina no he podido llegar al punto de textura deseada
Se pueden mezclar ambos agentes gelificantes, puede haber algún detalle con la proporción, la grenetina requiere de más tiempo para poder gelificar y temperatura más baja. Por su origen vegetal la pectina al igual que el almidón tienen puntos de gelificacion diferentes tanto en variable tiempo como en temperatura. Recomendaría más mezclar almidón y pectina podría tener resultados más estables. Saludos!
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Buen video, quisiera conocer como se hace el cálculo para determinar la cantidad de químicos a usar en un Dron de 20lts. Ejemplo la recomendación de un producto insecticida me recomienda aplicar una dosis de 0.8gr por litro, con un volumen de mezcla de 1600 litros para una hectárea como haria el cálculo para usar un dron de 20 litros ?
Aquí depende mucho de tipo de producto, tipo de boquillas, el gasto o flujo de descarga, el tipo de cultivo etc. entonces nos tiene que compartir más detalles o contexto de aplicación.
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La goma arábiga se utiliza para brillar confitados principalmente. Es posible brillar gomas y se debe rodar el producto en globos y agregar la goma arábiga disuelta y caliente dosificada con cuidado, ya que la temperatura puede afectar la goma como producto final. Saludos!
Muchas gracias por toda esta información. Precisamente, estoy siguiendo un curso de Seguridad en la Industria Alimentaria y me sirve de mucho todo lo que ha explicado. Muchas gracias. Un saludo desde España.
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