以不包餡來計算，麵糊倒模具約8分滿

大概3~5分鐘，但還是要看您的機器烘焙溫度為主

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卡羅線上商城：www.bakerking.com.tw/

可以留下聯繫電話或直接打：(02)2788-6996

本來要買這商品試試，請問是怎麼的不ok法？

您好，'方便留下聯繫電話，會請技師直接打給您，了解問題並解決，謝謝

應該是蒸的時間不夠，水晶要變成有點透明的狀態才算蒸好，如果還是混濁的樣子就是還沒好。另外如果是用磁盤等容器，因蒸的時候熱氣穿透力比較不好，所以要多蒸一下，或是改用其他穿透性比較好的容器

這是我司新研發的粉，主要是用於一些冰品點心，因大多都是以市售的豆沙為內餡，其甜度及口味無法調整，因此才特別研發此粉。功能上主要也是做為內餡使用，口感比較較近似相扎實的卡士達餡。

謝謝

是鮮奶油，打發後變奶蓋淋上去

可以

不建議，冷藏比較好

您好，要加牛奶或水都可以，但我們建議是牛奶主要是比較有香氣，但有些店家有成本考量，所以他們有的會改成水

您好，鯛魚燒的麵糊本來就比較稀，是正常的。

做起來偏軟，沒像外面整隻脆皮的，會是那有問題？

@@user-zh2zc8wv4u 您好，應該是機器的部份，不同機器的加熱溫度都會有差異，建議妳減水，先只加100g試看看，再自行調整

您好，此產品原本的設定就是用烤的，用蒸的口感就會比較Q，就不會有外酥內軟的口感。產品包裝是2kg的，如果想知道更多產品資訊可上官網查詢：www.bakerking.com.tw/

有教學嗎

粉：蛋：水(或牛奶)=2：1：1，意即100g的鬆餅粉加入50g的蛋及50g的水(或牛奶)

您好：1. 可以，會建議您外加3~5%(對卡士達粉比)，後續再看您所要的風味去調整。檸檬汁我們試過，是可以的，之前我們有檸檬削皮一起加入，增加口感及風味。2. 建議妳調整水量，會建議粉比水由原本的1：3.5 降至1：2.5或3，這樣卡士達會比較硬一點

您好，如果以我司的奶油酥皮28g當外皮，會建議內餡約20g左右

蛋黃的部份是建議整顆

@@Bakerking1976 謝謝

請問烤溫是幾度？時間是多久？謝謝

@@user-ec5sr9em7m建議上火 210 、下火 160，如果烤箱沒有上下火，那就調成185。時間建議是20~25分鐘，主要看蛋黃酥的大小調整

建議用冷藏的冰牛奶

流心仁質地較柔軟一定要冰硬後再行操作喔 烤溫若是一般烤箱建議上下火200度左右

真的很難操作；今年買的14盒新版流心仁(廠商式請宅配通低溫配送)，從冷凍庫取出要使用，結果黏底(看影片流心都有粉，我收到的幾乎沒有粉)廠商說要冰硬，從背面要按壓下來.....(幾乎每顆都破...........>"<~傻眼!) 這可能要使用-25度冷凍冰硬再操作(我們營業用冰箱-18度)唉! 我們的烤箱是層盧，烤的溫度設定是上火220度，下火190度，先烤5分鐘，拉氣門降溫上火200度、下火180度，烤20~25分鐘。蛋黃酥一顆總重是77g~80g之間

@@user-by8ip4to6v 感謝您的建議與回覆，小編這邊會再與公司反應，進行改善喔

爆餡的原因非常多，跟使用的爐具、包的餡料、收口等等均有關係。若您單純想問烤溫部分是建議上下火200度左右，但實際情況還是依您操作為主喔！

尽快回复我

使用我們公司的產品，依照建議配方正確操作，是不會出筋的，還會保有蛋糕柔軟的口感

玉米油也可以

他們應該不敢公開成份是什麼？

這是奶素不是全素喔

您好，這是我公司的能量無蛋蛋糕粉

卡羅國際 請問馬來西亞有售賣嗎？

@@Bakerking1976 你好我很想買你的粉

@@Bakerking1976 您能加我的line嗎？ID : mingbangkok, 我在泰國曼谷

哪里可以买到啊？