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Non parlo spagnolo. Troppe chiacchiere fa questo macellaio, servono i fatti e non le chiacchiere. Quello che presenta in questo video non è niente di eccezionale , anzi inoltre se i prezzi delle lombate sono questi , in Italia non venderebbe nemmeno 1 kg. Un saluto da Rimini da un ex macellaio ed ex gastronomo.
Pues te diré que es carné calidad suprema, y el precio no es caro, el problema es que para los que vamos con el dinero justo para llegar a final de mes, no podemos, y por el acento del hombre es del norte donde las vacas se crían en los pastos de las montañas, España y Argentina son las mejores carnes del mundo 👌saludos a Italia
Rispondo a The Mariodeblas Non parlo inglese ne spagnolo, sono italiano e gradirei risposte in italiano. Quando si fanno dei video e si mettono in rete , si deve sapere che ci sono nel mondo persone che possono saperne di più di lei Diversamente non dovrte fare video in rete. Bisogna accettare le critiche ed i giudizi positivi e negativi. Buona serata
Non parlo inglese. Questa costata è sicuramente tra la quinta e la sesta costola del bovino , partendo dalla prima costata del collo. È una costata sicuramente buona essendo fra le prime sei costate dell' anteriore. La costata del video ha ancora la copertina con tendine che si trova alla fine della scapola della spalla , ha a inoltre il nervo ( cavazzina) quello giallo , che impossibile mangiare. Sicuramente questa costata se viene presentata così in un ristorante italiano il ristoratore troverebbe grosse contestazioni da parte di noi italiani. In questa costata il 25/30% è scarto , nervo ecc...quindi non andrebbe assolutamente bene. Comunque è un video che tanti non capiranno tutti i problemi che questa costata ha, ma mando di fanno questi video, bisogna pensare che ci sono dei tecnici delle carni e di gastronomia che possono fare delle critiche comunque costruttive. Un saluto da Rimini ( Italia) da parte di un ex macellaio ed ex gastronomo.
La verdad, es que los problemas que dices, no pueden ser más rebuscados. Por supuesto que el nervio amarillo no te lo comes (al igual que el hueso), pero indica que es de las mejores alturas del lomo. En cuanto al porcentaje de “desperdicio” que dices, es un chuletón si fuera un centro pulido, sería más limpio y muchísimo más caro. Ya, cada uno decide. Muchas gracias por el comentario.
@@josefernandez8877 Ahhhh, Jose. No te había conocido. Si puedes me lo haces online o por whats. Ya tienes mi móvil, pero te lo pongo aquí, por si alguien más lo necesita.
@@BCURTO Pues hombre, llamándose “chuletón”, hueso y algo de grasa tiene que llevar, si no, sería un centro de lomo limpio y pulido y el precio sería tres veces más, digo yo…
Lo de siempre, con la tapilla a precio de chuleta. Muy mal. Las chuletas hay que recortarlas, tanto de hueso, como de exceso de grasa en algunos casos, como de tapilla.
@@rubensanchez2646 Fíjate que apenas lleva tapilla. Lo que ves debajo de la ternilla, es parte de la chuleta. Tampoco tiene grasa ni exceso de hueso. No comprendo el por qué de este comentario.
@@pepechuleton-carnicerialad2156pues comentar por comentar , aunque nosotros en la carnicería se lo quitamos todo al chuletón de añojo y al de Angus pero si es cierto que a la Betanzos no así como muestras está correcto ni tampoco a las maduradas buen video
