영호진미는 다수확계 품종으로 가공용쌀에 조금 더 적합합니다. 밥 맛의 경우 현재 아쉽지만 일본산인 히토메보레, 고시히카리, 국산의 경우 알찬미, 진상, 오대미 등의 쌀이 밥맛이더 좋은 편이며, 등급도 중요한 만큼 단백질함량이 낮은 쌀(6%이하)이 더 밥 맛이 좋다라는 연구결과가 있습니다.
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