生地伸ばしてトマト塗ってる時に、じわりと生地が縮んだ。 縮み方がなんかやらしい。

Is the dough cold?

4:10

🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵いいですね

失敗続きでしたが、もう一度トライしたくなりました。生地の作り方も上げてほしいです。

師匠と呼ばせてください。

一番見たいところ、漫画で隠さないで下さい笑

動画見せて頂きました。今ピザ焼きに挑戦してますので大変参考になりました。

今日からイタリアンレストランで 仕事してて、ピザから始めたけど 生地伸ばし難しすぎる ひたすら数をこなせば上手くなるんやろうけどさ

ピッツェリアやってます。 最近国産スパイラルミキサーを新調し、以前のスパイラルと感覚が違い過ぎて苦戦しております。 動画はピッツァ コンテンポラニアですね。 ドッピアエッセ何度か使ってみましたが上手く使えず諦めました笑 現在は加水率を上げたサッコロッソで焼いてます。 参考になりました。

2:55

これやると速攻で真ん中に穴が開くんだよな・・・なんで穴が開かないんだろう

ドッピアエッセを扱ってる動画が少なかったのでありがたいです。カプートヌーボラも似たような特性だと思いますが、機会があれば使ってみて欲しいなと勝手に思っています💡

ちょっとbgm 大きいかも

イタリア🇮🇹在住です😊コロナの影響で家に居る事も多く最近ピザを作り始めましたが、なかなか上手く丸くピザの形に広げられませんでした。色々と他の動画も観ましたが、1番分かりやすく短時間でポイントを説明されていて素晴らしいと思いました✨🍕いざ実践では直ぐにできないかもしれないですが、何回か見直して丸く思う様な形にできる様にやってみます🙌😊

家庭用分量で出してほしいです

とても美味しそうです。ところで素人が作ると具材がおおくなります。この場合どうやいたら良いか悩んでいます。例えば、玉ねぎ、ピーマン、サラミ、トマト、チーズたっぷり、の１枚を焼くのにどのように焼いたらよいでしょうか。特にトマトがどのレベルになったら完成と判断するか悩んでます。窯は耐火レンガを積んだタイプ、炭でやきます。余熱１時間で焼くときブロワーを使うので結構高温になります。焼き方のアドバイス、ご教示いただければ幸いです。

丁寧で勉強になりますっ

70％…？

🇯🇵🎌🇯🇵🎌いいね

nice job. english subtitle would be great. so you proof your dough before cutting into smaller piece? then you proof the second time in the fridge?

生地を冷蔵庫から出してから、平らにしてピッツア生地にしていくまでに何時間くらい置いて(常温に戻す)らっしゃるのでしょう？ 3時間くらいでしょうか。

コメント失礼します。 水分量は単純に粉の分量×％で水の量を決めていいのですか？

ドッピアエッセでの生地作りがうまくいきません。常に水っぽくなってしまいます😥 ミキサーは小さめのスパイラルミキサーをつかっています

この動画を見ながらドッピアエッセで生地を作ってみましたが、水っぽくなってしまい上手くいきません。コツを教えてください

初めまして！ カルボナーラおいしそうですね。 私もチャンネルでカルボナーラ作ったことあるのですが、 おいしいですよね！！ 今度、作るときは参考にさせていただきます！

夜中にこの動画を見て、本当におなかがすきました‥美味しそう！

美味しそうです☺️

初めまして😀 楽しく動画を見させて頂き、 チャンネル登録させて頂きました。 良いですね、美味しそうなペペロンチーノが出来ましたね。私も食べたくなりました。😋 私は大食いにチャレンジしています。 よろしければわたしのチャンネルの登録も宜しくお願いします! アドレスはこちらです。 ru-vid.com/show-UCf02h9swLpeM_yXIpdlQzmA 宜しくお願いします！

すごい！

さすがプロですね😳 美味しそうです😁