타코야끼 맛집 사장님이 추천하는 홈타코야끼 아이템 2가지 1. 스타일온 타코야끼 만들기 세트 bit.ly/3Wn6paz 2. 이지쿠커 타코야키팬 16구 bit.ly/3WhbaCN *이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 타코삼촌이 만든 타코야끼가 더 궁금하다면? ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_mnzx8mhR54.html
좋은 댓글 너무나 감사드립니다 ㅠ 유튜브를 하면서 처음으로 이런 댓글 선물 받아보았는데 엄청난 힘이 되는 것 같아요 ㅠ 부족한 영상임에도 불구하고 끝까지 봐주시고... ㅠ 흑 남겨주신 소중한 댓글 캡쳐해서 힘들때마다 되돌아보며 원동력으로 삼겠습니다. 다시 한번 진심으로 감사의 말씀 드립니다 ^^
@@skim-wq3df 타코야끼를 차별화 둘 수 있는 점은 크게 알크기, 반죽배합, 내용물, 문어, 굽는방법 5가지에서 낼 수 있습니다 저희는 1. 알크기: 국내에서 대부분 사용하는 38mm 판이 아닌 일본제 45mm 판을 이용해서 알크기를 높였습니다 2. 반죽배합에서는 감칠맛을 위해서 완도산 다시마 육수를 사용하고, 여러가지 가루를 섞어 사용합니다 3. 내용물에서도 옥수수 텐카츠 대파를 충분히 넣어서 보통 사람들이 알을 굴리기도 힘들 정도로 꽉 채워서 만들고 있습니다 4. 문어는 국내 1등 타코야끼 프랜차이즈에서도 가문어를 사용하지만 저희는 진짜 문어만을 사용하고 이것도 따로 조미해서 사용합니다 5. 타코야끼의 굽는방법은 코팅 알루미늄판이냐 철제철판이냐 구리동판이냐에 따라 조금씩 달라지지만 무조건 강한불에서 빠르게 겉면을 익혀서 안을 촉촉하게 하는것 이 핵심인데 이를 잘 행하려고 노력하고있습니다 선생님 말씀처럼 차별점이 없다면 경쟁력없이 가게는 망하고 말겁니다. 앞으로도 더 노력해서 더 경쟁력 있는 가게를 만들도록 하겠습니다 감사합니다 ^^
저희는 일반 38mm 타코야끼 틀을 사용하지 않습니다 가문어를 사용하지않고 문어만 사용하고 있고, 45mm 판으로 굽고 있기때문에 그정도 마진 나오지 않습니다. 조리시에 문어 말고도 여러 재료들을 더 넣어서 만들고 있기때문에 일반 38mm판의 같은 알 대비 재료양이 훨씬 더 들어 갑니다. 언제 한번 방문해 주신다면 기본8알 무료로 서비스 해드리겠습니다. 이때 확인해보시고 마진률 85프로 나오면 제가 장사를 접겠습니다.
@@user-fy6im7tj8x 순마진은 직접 운영할 경우 인건비를 포함시키느냐 아니냐에 따라 다르기 때문에 순수 재료 원가에 대해 말씀드리겠습니다. 보통 작은알 타코야끼의 경우 가문어 까지 사용하면 30프로 이하의 재료원가가 발생하지만 저희 가게의 경우 진짜 문어를 사용하고 알마다 6g 이상이 들어 가기 때문에 40% 정도 까지 재료원가가 발생하고 있습니다. 여기에 세금, 수수료, 공과잡비를 포함시키면 매출에 대한 순마진을 계산 하실 수 있습니다^^
