Fazemos chocolates de verdade, para todos! Produzido com cacau Brasileiro. Sem leite, glúten, lactose e soja.
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Olá Margarete que bom que você gostou. No nosso curso:Chocolate Decodificado, você conhece tudo sobre pintura de bombons e o universo do chocolate. chocolateriatecnica.com.br/cursos/curso-profissionalizante-de-chocolateria/
Olá é manteiga de cacau, explico mais no curso "Chocolate Decodificado". Onde você conhece tudo sobre o universo do chocolate. chocolateriatecnica.com.br/cursos/curso-profissionalizante-de-chocolateria/
Olá tudo bem? Você pode usar a forma de acetato, não tem problema. Explico sobre esse assunto com muitos detalhes no curso Chocolate Decodificado. chocolateriatecnica.com.br/cursos/curso-profissionalizante-de-chocolateria/
Olá Louise, não cobertura fracionada não funciona. Explico sobre esse assunto com muitos detalhes no curso Chocolate Decodificado. chocolateriatecnica.com.br/cursos/curso-profissionalizante-de-chocolateria/
Não vejo sentido nessa explicação, a menos que seja incluso luvas ou juntas de látex na composição do chocolate, se for apenas pelo contato das luvas ou das juntas, não me parece ser o suficiente para conter na composição do produto.
Oii Bruna é importante que a informação sobre a presença de látex esteja claramente indicada no rótulo para proteger a saúde dos consumidores alérgicos. Mesmo pequenas quantidades de látex podem desencadear reações graves em pessoas sensíveis, por isso a transparência nos rótulos é essencial para garantir a segurança alimentar.A contaminação cruzada, por sua vez, é um dos maiores desafios na produção de alimentos. Ela ocorre quando um alimento é exposto a alérgenos ou outros contaminantes provenientes de superfícies, utensílios, ou ingredientes que deveriam estar separados. Isso pode comprometer a integridade do produto e representar um risco significativo para consumidores com alergias ou intolerâncias. Portanto, a comunicação clara e a prevenção da contaminação cruzada são fundamentais para manter a segurança e a confiança dos consumidores.
Concordo, porque se fosse assim, todos os produtos industrializados conteriam a mesma informação. Afinal, acredito que não seja só lá que os trabalhadores usem luvas para proteção.
Olá nós temos um curso completo sobre chocolate, Chocolate Decodificado. Uma das aulas é sobre pintura em bombons. chocolateriatecnica.com.br/cursos/curso-profissionalizante-de-chocolateria/
Eu faço chocolate artesanal Mais não tenho máquina industrial que deixa o chocolate assim lisinho. Mais o meu fica muito gostoso por ser feito artesanalmente e sem máquina própria pra chocolate.
Eu faço chocolate artesanal em casa. Eu poderia usar a lecitina líquida neste tipo de chocolate? Pois não uso nenhum máquina industrial. Me responde por favor.
Oi você pode usar sim, no chocolate, a lecitina não tem ação emulsificante NEM conservante. Ela atua como se fosse um lubrificante, facilitando a movimentação das partículas de sólidos entre si, deixando tudo mais lisinho. Dá uma olhadinha nesse artigo. www.javachocolates.com.br/blog/pra-que-serve-lecitina-de-soja/
Oi Edna entendo perfeitamente, e fico feliz pelo seu interesse no curso de Chocolate Decodificado. Pense nele como um investimento no seu futuro. As vezes, as circunstâncias financeiras não permitem agora, mas com determinação, você pode alcançar esse objetivo em breve. Estaremos aqui para te apoiar quando você estiver pronta para dar esse próximo passo!
Olá! Eles não são a mesma coisa, a lecitina de soja em pó é um frequentemente usada como um estabilizador nos alimentos. Já o extrato de soja é um termo geral que pode se referir a vários produtos ser usado nos leites ou proteína de soja. Pode ser utilizado em receitas, bebidas etc
Oii sim você pode fazer com chocolate tradicional também. No nosso curso de chocolate decodificado nós ensinamos essa e outras técnicas. chocolateriatecnica.com.br/cursos/curso-profissionalizante-de-chocolateria/?
Olá sugerimos que você consulte o seu médico, para saber se os ingredientes do produto estão de acordo com a sua dieta. Você pode conferir a lista de ingredientes de cada produto em nosso site. loja.javachocolates.com.br/?
Que legal!! Nós temos cursos onde você pode aprender tudo sobre chocolate. A Chocolateria Técnica é um braço educacional da Java Chocolates, você vai aprender tudo sobre chocolate, com quem entende e trabalha com isso há mais de 10 anos. Conheça nossos cursos de chocolateria! chocolateriatecnica.com.br/cursos/?
Oii o processo é feito duas vezes, depois de encher e esvaziar a forminha com chocolate para formar a casquinha, deixe cristalizar primeiro de boca pra cima, e repita o processo de encher e esvaziar. Dê o acabamento e deixe cristalizar agora de boca para baixo em cima de um papel manteiga, pra formar a bordinha. Quando estiver descolando do papel, vire e dê o acabamento da bora. Dica dê o acabamento enquanto ele não está totalmente cristalizado, para não quebrar.
