Всім привіт моє імя Максим, я та моя сімʼя має хоббі з виготовлення різної копченої продукції. Також маємо ділянку землі на якій побудували будинок власними силами. Отже, на своєму каналі постараюся поділитися своїм досвідом: виробництва різних смаколиків, будівництва та як закоптити найсмачнішу рибу і мясні вироби у вашому регіоні. Де взяти сировину, яка вона має бути. І головне, як на цьому можна заробити! Цікаво? підписуйтесь!
@@kirpushko_maksim_kok 1. В такому випадку, як у Вас - без нагнітання тиску в холодному автоклаві перед "стартом" на звичайну кришку потрібні, але суть автоклава втрачається до кип'ятіння в каструлі, (просто за вищої температури в автоклаві швидше відбудеться). 2. Те, як ви поставили кочегарити малого біля іржавого автоклаву, що провалявся під забором 40 чи 30 років - взагалі без коментарів, або "....". 3. Відкручувати кришку автоклава під тиском і температурою - якби полопали банки -то дрібрички. У Вас декілька життів? Ви органи промежини закутали в костюм пожежника? Опіки паром, кип'ятком під тиском - ні не чули 🤣 Головне - на розслабоні, з гумором зняли. Як казав мій знайомий " тільки глибоке незнання техніки безпеки і наслідків не зупиняє нас перед дурістю". І, наостанок, перепрошую, порада - рибку треба щільніше в банку "пижувати", тоді олії йде не півбанки. А взагалі - з почином. Домашня консервована скумбрія, зі свіжою цибулькою - це не фабрична - з гіркотою від кишок.
Доброго дня. Вам треба трішки повчити термічне приготування серовини. Утеплення при якій температурі? Осушення при якій температурі? Смаження+ дим при які температурі? Пара? Те що я побачив це на фінішу брак!
Дуже інформативне та корисне відео, клей це трансглютаміназа, пропоную наступного разу спробувати в 1л води додавати поступово її, і мішати, це забезпечить мінімальну кількість комків клею. Продовжуй, далі, в тебе багато попереду)
Зараз настільки нездорові продукти, що як маєш можливість зʼїсти натуральний продукт, то цим треба користуватися, вважаю засолена риба більш корисна ніж рулет з клеєм.Хоча на вигляд гарно.
Сіль необхідна для чого, для того щоб з риби витягти вологу а не тільки посолити її. А ти ще й ту рибу у воду запхав, короч хана їй, завоняється, шкода таки рибу перевів
