سلام من المغرب استعمل دبس الرمان بكثرة استاذ لان من يبحث في الطبخ مهما كانت جنسيته يتعرف على كل المطابخ ويطور من وصفاته لكن من يقتصر على تطبيق الوصفات فقط ليس غريبا بانه لا يتعرف على الجديد من المطابخ الاخرى.مع احتراماتي للجميع.بالتوفيق
ألأسماك عموما وخاصة الربيان حتى لو كان طازج يعطي زفرة في طعم الأكل. أنصح بخلط نصف كمية البهارات مع الربيان وتركة لمدة ربع ساعة وفي زيت قليل وعلي نار حامية نقلي كمية الربيان وعلى دفعات لمدة دقيقة مع التقليب. هذة الخطوة بتقلل من زفرة الربيان. بعدين نتبع وصفة الشيف.
سلمت يداك ذوق ❤ وعندي سوال شو بتقصد بأن السيخ الكباب لازم يكون بارد قبل شك الكباب!؟ حتى ما يسقط الكباب ما فمهت شو يعني بارد بتقصد انه سيخ الكباب قبل الشك لازم يكون ناشف من اي ماء او سوائل ارجو التوضيح وشكرا 🥀
هلا حياك الله . اذا طلعتم رحلة فرضا واسياخ الكباب كانت مكشوفة على الشمس وسخنت الاسياخ حتى ولو بشيء بسيط . هذا يخلي اللحم ما يمسك على السيخ . فلذلك الاسياخ تكون باردة افضل حتى وان وضعتها بالتبريد او امام التكييف
@@Chef_Abolaeth ستاذ عزيز حسب معرفتك لئن انت مشاء الله عندك هواي محبين من عراق فى شنو اسم باللهجه عراقيه وشكرآ واذا متبعين عراقين يعرفون غلي يجاوبون ياستاذ شكرآ على جهودك حقيقتآ اليوم اني تعرفت عليها وسعدت بمشاهدت محتواك انا كنت منزعج لئن سيد شيف شاهين صارله شهر مامنزل مقطع ونت حمد لله كنت مبدع محتواك ونسيتنه ظوجه
الف مليون هنا شرح مبسط وجميل انا كان الكباب كل مااعمله كان بيفوك من السيخ وبيوقع لحد ما اسمعتك وعرفت اني لازم اللحمه تبرد شويه والسيخ يتقلب كل 30 ثانيه شكرا لحضرتك
نعم احسنت وصدقت هي افضل تتبيله لسمك السالمون. لكن لو تزيد على التتبيله ثوم حسب الرغبه. وانا ذقت نفس هذه التتبيله في الهند وزايدين عليها بودرة الكاري. طعمها يجنن.
كل طبخاتك يا شيف عجبتني إلا هذه ، السلمون في الفرن لذته ملح فقط وقليل جداً من البهارات، والسبب لذه طعم السلمون من غير توابل،،،، طبعاً كل شخص وله ذوقه والأكل ((أذواق))،،، وتقبل تحياتي