Тесто: Мука- 1200гр. Молоко- 500мл. Дрожжи- 15 гр. Яйца - 2 шт. Масло слив.- 150 гр. Сахар- 200гр. Соль- щепотка Ванильный сахар- 2 ч. л. Начинка: Творог- 400гр. Сахар- 3 ст. л. Крахмал - 2 сл. л. Яйца- 2 шт. Ванильный сахар- 1 ч. л.
Крем пломбир : Вливки не менее 33% Заварная основа: Яйца - 2 шт Сахар - 200 гр Крахмал - 2 ст. Л. Молоко - 500 мл Варить на среднем огне постоянно помешивая до закипания. Накрыть плёнкой в контакт и дать остыть. Взбить сливки до стойких пиков и постепенно вводить заварную основу. Ваш крем готов!
Тесто : Масло сливочное - 200 гр Сахарная пудра - 140 гр Яйца -3 шт Мука - 350 гр Разрыхлитель - 10 гр Соль - щепотка Ванильный сахар - 1 ч.л. Белковый крем : Белок - 140 гр Сахар - 270 гр Вода - 90 мл Лимонная кислота - щепотка Воду соединить с сахаром и варить на медленном огне до 125°С. Когда закипит добавить лимонную кислоту и варить дальше . В это время начать взбивать белки до сильных пиков . Когда сироп станет 125 °С вливаем его тонкой струйкой в белки и взбиваем на высокой скорости ещё 5 минут.
Тесто слоёное бездрожжевое -500 гр Раскатала толщиной 3-4 мм Выпекаю при температуре -200 °С Крем : Масло сливочное 400 гр Варёная сгущёнка 380 гр Взбиваю масло до увеличения в объёме и добавляю сгущёнку Торт собираю в кольцо диаметр 19 см
Очень неудобно, что под видео нет рецепта. Не успеваешь и смотреть процесс приготовления, и одновременно читать строчки, тем более что шрифт такого цвета плохо воспринимается глазами.