謝謝老師,今天餅乾通過了,連前幾天中麵酥皮/漿糕類都已過,感恩老師無私的分享教導,也祝福老師中秋佳節快樂。

請問老師便條貼要自己帶，還是考場會給呢？

老師，請教一個問題，製做虎皮蛋糕確沒有虎的紋路是因為爐溫不夠高嗎？謝謝老師

可以直接用瓶裝牛奶嗎？

老師請問您有在開私人課程嗎

請問老師吐司和麵包整型以及製作布丁餡和奶酥，每項最好各別抓在多久以內完成較好😢期盼老師回覆，謝謝❤

老師請問您的油是下幾克?謝謝老師的教學影片！

老師您好 我想請問例如抽到考題130片 那烤了135片 剩下的5片是可以放在成品裡面嗎？還是怎麼處理 謝謝~

老師好 請問切掉的兩邊是不是也要放上成品架，有嚴格規定成品的排放位置嗎？

冰冷凍好，還是冷藏好呢？

感謝老師詳細說明，但是我真的是個笨學生，聽半天還是不懂，我不懂的地方，懇請老師指點，就是⋯百分比要從哪裡看？去下載？還是自己算？我知道克數是自己算，但是不懂百分比從哪裡來？感恩老師

因為我是自學生沒有老師教導，我想請問老師烘焙丙檢有沒有跟中餐丙檢類似的洗滌器具流程呢！

找好久終於找到解答了，謝謝Apple老師分享。

用酸奶可以做菌种吗？

老師 請問熱水是煮到沸騰後熄火，再隔水加熱全蛋液嗎

老師基本發酵麵糰上面要蓋濕布嗎，進發酵箱嗎，謝謝您

老師的課堂氣氛真有趣。❤😂❤

這個影片裡的鳳梨酥皮就是老師做脆皮聖代的影片吧？❤❤❤

老師想問一下竹籤需要自己帶嗎 還是考場會提供呢

老師想問一下 清潔的部分不含在時間內所以等於用過的器具可以等到最後再一次洗嗎

老師，請問考試時可以帶計時器進去嗎？

老師想問一下 學校老師教煮焦糖的方式是先將糖煮到融化在分次加水進入攪拌但發現這樣有時候會失敗 想問這種跟妳教的方式你比較建議哪一種🙏（因為現在也沒有場地可以練習了）

老師，你真是多材多藝，什麼也懂，教學非常清晰，真的非常感謝你❤

老師，請問為什麼製作麵包的麵團打到擴展階段就可以，但吐司的麵團要打到完成階段？

Background music is loud n disturbin , difficult to clearly listening to explaination

apple老師：請問蛋黃糊可不可以用機器打發呢？

明天要考客房检定了，希望看完影片可以加深应像，祝福我顺利通过考试拿到证照，虽然不好考我知道，老天会保佑我 ，我也会努力加油拼拼看，祝福我考试顺利通过，祝我顺利取得证照，加油

請教老師：那油皮若柔到有出膜，對成品影響是什麼？

老師～請教一下，如果烤箱沒有上下火獨立分開可調，要用哪個溫度會比較好呢？😅

請問老師是不是有考取多張證照呢？ 因為看老師的頻道不只有烘焙 還有餐旅服務、飲料調製水果切盤的教學 覺得老師好厲害喔👍

請問最後加半顆蛋那裏是只有加蛋白嗎?謝謝

感謝老師分享詳細解說的教學影片，在家自學2個月，順利考到丙級蛋糕證照！真的超級感恩…😊😊😊

有夠佛心的老師 每個評論也都會看都會回😭😭😭我們班導都沒教這麼好 8月的考試有救了

老師切的方面 建議妳用熱刀，所謂熱刀就是刀子要火烤（用噴燈），因為巧克力蛋糕冰的時候會硬，不熱刀會沒辦法切而且很容易變形會不好看，刀子很熱妳速度要很快，因為它熔化的很快。 我有看過其它的影片，這是我找到的重點 說真的其實看到這個蛋糕🍰我好想吃一口🤤可是外面的麵包店買不到😢

只能說這項產品的難度似乎蠻高的 雖然過程中老師的技術有些驚險 但最後出來的蛋糕真的很漂亮❤

以甜麵包來說丙級提供的麵糰含水量是讓學員好操作的為主 最主要要看麵粉吸水量，吸水量高可以提高液態比例相反的就是要降低。 以麵糰來說含水量低攪拌成糰到離缸時間就會拉長溫度也會急劇上升，麵糰溫度是大重點溫度高不會有漂亮薄膜產生且非常容易斷，相反離缸時的溫度以甜美麵包為例在22-26度之間攪拌完成的麵糰光滑度及內部組織最好。 以老師離缸時的筋度是擴展初期，還可以用2速在往下打會在更不黏手且筋度會在更好。

老師您好～想請問是慕斯冰硬後 ，藍莓淋面煮完就直接淋上去嗎？還是需要降溫再淋呢？

蛋糕太好吃了，我必須馬上做，謝謝老師🥰🥰🥰

謝謝老師!!!

很好的视频 多谢分享🙏🌹🌹🌹💕💕💕

請問藍莓汁如何取得？上面果膠的部分，只能使用吉利T嗎？ 吉利丁可以嗎？ 在麻煩指教❤

請問烘焙食品-麵包有技術士證照，再考餅乾類是不是就不用再考學科了?只要考術科就好了!

老師教學很詳細！

請問老師最後包好的是靠近爐邊（門）對嗎，謝謝

老師好❤️因為自學的關係，對於攪拌機還不是這麼熟練，想請教幾個問題 1一開始一速尾聲要看軟硬度時，可以直接打開看，不用關掉開關是嗎？ 2.如果要烘烤時，因為烤盤很重，該如何同時拿烤盤和打開烤箱？ 3.烤好之後拿出來要大敲一下，是要馬上端去座位桌上敲，還是找烤箱附近敲 期待老師回覆，感恩謝謝❤❤

請問老師🙋考場提供的材料，不一定要完全用到或是不能增減是嗎？

真的非常感謝蘋果老師，讓我3/3考到麵包、5/5考到餅乾、7/7考到西點蛋糕丙級證照。這一路從烘焙新手到看您的影片學習，在家自學反覆練習，終於讓我在今天順利考到西點蛋糕了！ 抽到1900克巧克力捲、18顆泡芙，從沒在家練這麼大的量，也是很順利在四小時內完成考試～ 這四個月考三張丙級不容易，真的非常謝謝蘋果老師每隻影片詳細介紹，讓我自學也很有成就感，謝謝老師！

求救老師，烘烤完成，可是餅乾沒有澎起來😢😢，可能是什麼原因呢？謝謝您

老師您好請問一下如果是兩個的話要怎麼做，因為我只有兩個派盤……