Немного отличается формовка от немецких брецелей. И яйцом они брецели не смазывают. Они и без того блестят от соды.

Скажите пожалуйста 270° верх вниз или можно и с конвекцией?

Я оставила на расстойке при комнатной температуре, но тесто очено липкое, почему так?

Здравствуйте, так Вы и не ответили на мой вопрос. Вы выпекали хлебушек без пара? Благодарю 🙏🌺

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста, а есть рецепты как поставить опару ?

Сегодня утром испекла гриссини по Вашему рецепту. Тесто замесила вчера вечером, один раз сделала обминку и поместила на ночь в холодильник. Правда, получились они у меня толстоваты, не думала, что они так подойдут в духовке)))). Но они все равно хрустящие, семье очень понравились, уже почти все съели)) Спасибо за рецепт!🌺

А ржаную закваску можно брать?

Я реально не понимаю , как такой огромный хлеб у людей пропекается . я весь объем теста разделила на 4 части и выпекаю в виде маленьких багетов и то за час они не пропеклись . не знаю даже , поставлю еще минут на 20 .

❤

Добрый вечер! Готовила сегодня хлебушек по Вашему рецепту) Очень вкусный, ароматный хлебушек получился, всей семье понравился)))) Спасибо за рецепт❤

Интересно, почему так много закваски больше чем в два раза? Что это дает, конечно же никто не ответит на такие вопросы. С таким количеством может и кислить. Была бы рада услышать, зачем так много закваски? Хлеб на вид конечно супееер, слов нет как это аппетитно!

Красота! 😍, благодарю за рецепт, всё ясно и понятно. Будем пробывать. Мне вообще нравятся Ваши рецепты 👍🌹🌹🌹

Здравствуйте, периодически пеку хлебушек по вашему рецепту. Очень нравится, спасибо🙏, но я не пойму вы с паром или без пара его выпекали? Спасибо за ответ. ❤🌹

Здравствуйте! А мука обычной гречки или зелёной! Делаю с обычной и б. риса брожение есть, запах приятный но не поднимаетмя?

О! Как интересно! Я его ела пару раз в Будапештской опере! Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт. Непременно попробую!

2.13 4й день-от чего ?когда положили в баночку или там ранее дни считались так же

Подскажите, пожалуйста, можно ли поставить на расстойку на ночь в холодильник?

Я использую в этом рецепте только пропорцию , а муку добавляю разную, и не кладу картофельный крахмал, а еще добавляю пару столовых ложек топленого масла , семена чиа и конопли, получается запах божественный. Очень вкусный хлеб, лучше обычного .

А как это мука хлебная ?

можно брать только гречневую муку? и сколько вообще времени можно так хранить закваску, подкармливая раз в неделю?

Невозможно смотреть из- за музыки, ужасно раздражает, хочется закрыть просмотр

Было бы очень хорошо, если бы вы говорили и все обясняли

Что сделать с остальными тестом в воде ?

На каком режиме выпекали, подскажете?)

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, при какой температуре воздуха должно ферментироваться тесто?

Брава!

Здравствуйте, в рецепте яйцо 4 шт это опечатка?

По поводу псилиума, большое разочарование. В псилиуме очень много свинца, особенно в индийском, у нас продают только индийский. Питаясь веганским хлебом, нахватаешься свинца что мало непокажется. Да и овсянная мука, там присутствует глютен!!!!!

Скажите пожалуйста ,у вас опара бродила 8 часов в холодильнике или при комнатной температуре ?

Овсяная мука ) и хлеб без глютена в итоге ))

Добрий день. Яка у Вас закваска,- пшенична чи житня?

Подскажите, пожалуйста, если нет возможности расстаивать 48 часов в холодильнике, можно ли заменить на теплую расстойку? И сколько по времени?

Красивый хлеб получился. Но, как французкая булка, его больше батоном представляешь. Ингредиенты возьму, а тесто приготовлю в хлебопечений, на соответствующем режиме. А там посмотрю. Скорее выпеку в духовке. Батоном. Если пшенично - ржаной или ржаной, тесто занимает по времени очень мало, то на белый хлеб, уходит много времени. Ты как привязан. Может в зимние тёмные вечера, сгодится. 8:00

А какая температура в помещении? 3:54

Второй вопрос. А не лучше, вводить соль, разведя ее двумя ложками столовыми воды? 1:49

Сразу вопрос. Выводишь выводишь закваску и только 10 г используешь на буханку. И сто лет опару ждёшь, пока подготовится. А почему, например для опары, 0:49 60 закваски и по 70 воды и муки? 0:49

здравствуйте! вы закваску в будапеште где покупаете?) в лидл алди вроде не видела) спасибо ❤

Здравствуйте, спасибо большое за замечательные рецепты. Много чего уже пробовала. Подскажите, можно ли эти булочки испечь на остатках закваски? Если они стоят третий день в холодильнике.

Без музыки лучше

Игра не стоит свеч, как по мне. Пекарь👍

Добрый день! Подскажите пожалуйста а на рисовой муке так же можно? Нам нельзя глютен.

Пекарский порошок это же простой разрыхлитель.

Добрый день! Сделала все по рецепту, хлеб кислый, но внешне симпатичный. Кто знает, что у меня не так?

А на левито мадре 50% влажности подойдет?

я недавно обнаружила ваш рецепт, вчера испекла. В замене только- сорго на кукурузу. Получилось оч. вкусно. Корка тонкая, мякиш - мягкий, пористый. Оч. довольны. СПСБО!!!

Девочки, почем буханочка-то встанет, если все ингредиенты по спецотделам, да в аптеках покупать! Предположу, что хлебушек(бусинка он наш кормилец!) в 500гр встанет в 400-500 рубасов... А, вообще, глютен кому нельзя: старше 40(насколько я знаю), алергикам, больше не знаю кому.

Большая благодарность вам за подробный рецепт и шикарный результат. Булочки получились вкусные, не приторные, нежные. И самое главное - на ржаной закваске. Обычно сдобу все пекут на пшеничной. Я очень рада что применила свою закваску и порадовала себя и мужа вкусными булочками на завтрак. Успехов вам! Буду следить за вашим блогом.

Супер!!!👍👍👍

Супер!