Graduado como chef en Barcelona, recorro el mundo descubriendo cocinas, desde bistros hasta restaurantes con estrellas Michelin. Este canal es un proyecto muy costoso en viajes y producción.
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Neta o solo porque gastaron 2500 por degustación la verdad no creo por lo que dicen que solo dicen por sentirse importantes pero a ellos les vale chetos algo así como el rey del cachopo jajajaja
Parece más bien un vídeo de turismo local. Todo muy lindo, muy limpio, casa muy lujosa, (si hasta la mujer cocina con sus joyas puestas) y todo muy moderno. Todos los ingredientes seleccionados, pero es una receta explicada como " a la pasada ". No es una receta detallada. Cantidad, tiempo, etc. Para alguien que no está familiarizado con el sancocho, se queda en el limbo. Para un argentino, esto sería un puchero con especias. Falta la más distintivo : La Gallina . . .
Deberías probar todos los ceviches de Ecuador en Ecuador, sobetodo el DE CONCHAS NEGRAS QUE ESTA ENTRE LOS PLATOS DE MARISCOS MÁS DELICIOSOS DEL MUNDO.
Soy un Chef profesional de cocina pero siempre podemos aprender de otros con humildad y educación. Podemos tener diferencias en cultura, ingredientes, sabores y preparamientos pero no podemos tener una mente diferente con respecto a la higiene y la salud. El solo pensar que mucha gente pasa por ese mercado y le mete las uñas sucias sin lavarse a los vegetales me da asco 😷.
Veo que la audiencia de tu canal nunca ha ido a comer a un restaurante de alta cocina. Es un concepto muy diferente a un restaurante tradicional y si no están familiarizados claro que no les va a gustar.
Si puede tener mucho prestigio pero no es el jefe de los sabores 🤷🏻♀️te recuerdo las originales son las cocineras tradicionales y si alguien sabe de sabores son ellas 🤷🏻♀️
