Hi, I'm Salvatore, a great passion for the countryside and for cooking has been born in me for some time now. I will post a new video every Saturday morning at 10.00. As far as the countryside is concerned, I'm lucky enough to have a vegetable garden available and my father's experience to learn from (grandfather Gigino); as for cooking, I found old notebooks with tasty recipes that I want to share. The channel deals with the cultivation, consumption and traditions of countryside products. Some products will then be preserved or cooked according to traditional methods. The channel will also take care of presenting these recipes as they are made for me and my family. If you like, start this journey of approaching the land and cooking with me.
Buongiorno oggi 26/8/24 sono Giovanni e apprezzo tutto. Vorrei chiedere un aspetto che non ho capito. Quando si riempe la damigiana come viene chiusa ermetica oppure vi è un altro sistema. Perché penso che il vino fino a novembre continua a muoversi e produce gas?? Grazie del chiarimento e complimenti Giovanni
Buona sera sono sempre Giovanni e mi scuso se non ho capito. Nel punto indicato 6. Vedo un panno bianco e un bicchiere e così?? Grazie ma è importante perché se no prende d aceto. Grazie mille
@@ANTONIOINNOCENTI-wx4wl Dipende dal tempo, se non piove ogni due/tre giorni vanno innaffiati, stando attenti comunque a non mettere molta acqua, per evitare il ristagno.
ciao Anche sa me si inizia raccogliere😊😊 Piante molto forti e rigogliose (oltre i 150 cm!!). Ti manderò le foto dalla semina al raccolto. Grazie e buona donenixa
Disse Berlinguer ad Andreotti aprendo un'anguria "Guarda che bella rossa mi sembra di vedere l'Italia"...Risponde Andreotti " Sì ma guarda quanti semi " 🤣
Si può evitare. Per sopperire alla funzione addensante dello zucchero si potrebbero mettere due mele per 1 kg di limoni (compresa la buccia), inoltre per renderla dolce occorre aggiungere almeno mezza tazza di succo di mela. Poi se dovesse ancora essere troppo amara si potrebbe aggiungere del dolcificante naturale (tipo stelvia, eritritolo o agave). Spero di essere stato utile🙂
Bel video , proverò per la prima volta a fare il vino dalle mie viti e seguirò questo sistema. Incrociamo le dita e aspettiamo. Poi se vi interessa,vi dico come mi è venuto...👍♥️...👋
Ci interessa sicuramente. Preciso che noi facciamo il vino in piccole quantità, quindi non viene conservato a lungo, per questo motivo non aggiungiamo nessun additivo, questo procedimento richiede molta attenzione anche alla temperatura esterna. Aspettiamo notizie.
Bellissimo video che mi riportano indietro nel tempo di quando mio nonno mi insegnava a fare il vino. Complimenti a tuo Padre, persona squisita che mi ricorda le persone di valore di un tempo
Sto preparando un esame che riguarda anche la produzione di vino e non riuscivo a capire, grazie alla chiarezza di questo video finalmente ho capito, grazie!
Buongiorno, è una varietà di cannellino flegreo. Mio padre rigenera questi semi di anno in anno da 50 anni, da quando li ebbe regalati da un suo amico di Bacoli. Comunque mio padre li ha rigenerati sempre nel suo orto che si trova nell'area flegrea, pertanto anche i nuovi pomodori possono definirsi senza ombra di dubbio di origine flegrea.
Buongiorno. Per le piantine che metto sul mio balcone no. Invece mio padre nell'orto, alcune volte, lo metteva sui pomodori. Sul balcone invece faccio il trattamento con il Bacillus Thuringensis, ottimo prodotto contro la Tignola del Pomodoro.
@@laculturadellortoedellacucina Grazie mille quest' anno vorrei piantare le viti secondo te per fare 50 litri di vino 50 piante sono sufficienti? Poi le tratto col rame è zolfo come facevate voi😁
@@GiorgioDeMatteis-us8pr Penso proprio di sì. Poi chiaramente dipende anche dalla resa di ogni pianta, comunque considerando una raccolta media ritengo che 50 piante siano più che sufficienti. Per le viti il trattamento con rame è zolfo invece è fondamentale. In bocca al lupo.🙂
@@GiorgioDeMatteis-us8pr Solitamente 2 volte. Noi facevamo il trattamento di zolfo e rame insieme, uno in questo periodo, quando si vedono i piccoli acini vicino ai grappoli (allegagione) e un altro dopo 20 giorni. Questo è quello che facevano noi e ci siamo trovati sempre bene. Il necessario è evitare di darlo con il sole. Considera inoltre che le nostre viti erano piene di foglie.
Bellissimo video, mi ricorda molto i bei momenti passati insieme a mio nonno, il quale mi ha fatto appassionare alla terra ed al vino, video davvero ben fatto ed è stato fantastico che abbiate documentato tutto, al giorno d'oggi certi video divengono una testimonianza unica di processi che andranno persi, perchè non più tramandate, con affetto, un saluto dalla Sicilia!!
Un caro saluto a te che mi hai lasciato questo bel commento e alla bellissima Sicilia. Ho fatto il video proprio con questo scopo, tener memoria di procedimenti antichi che altrimenti verrrebbero persi. Ancora grazie mille. 🙂
@@laculturadellortoedellacucinaBuongiorno per l orto pomodori anguria fagiolini melanzane ecc..posso fare questo trattamento rame è zolfo?per insetti afidi è malattie fungine? Grazie 😊
Questo trattamento noi lo facciamo per la vite, poi in maniera secondaria, visto che abbiamo anche i pomodori e piante di pere a volte trattiamo anche queste quando trattiamo la vite. Le angurie non le abbiamo quindi non ti so dire.
desidero ringraziarvi per questo video... sono una catechista e devo spiegare ai bambini il brano della parabola della vite e i tralci... mostrerò loro questo video perchè rende l'idea perfettamente chiara... grazie ancora
....e poi accade che l'allievo supera il maestro. Un esempio che anche su un terrazzo di casa si può avere un assaggio di ciò che la natura, la campagna è capace di dare. Complimenti.
