سلام به همه ی شما دوستان عزیز من عرفان هستم و به عرفکافه خوش اومدید😃🌹
من توی کانالم آموزش تهیه خوراکی ها، نوشیدنی ها و دسرهایی که توی کافه ها و رستوران های سر تا سر جهان سرو میشه رو به طور کامل و دقیق آموزش میدم با من همراه شو تا کلی خوراکی های خوشمزه رو اینجا یاد بگیری 🌹🌹🌹
یادت نره که توی کانال سابسکرایب کنی😍✌ و زنگوله رو هم فعال کنی ru-vid.com
درود بر شما آقا عرفان عزیز...سوال داشتم...سپاسگذار میشم همشو جواب بدین. 1- چرا قهوه ترک که عربیکا هست بصورت دم کردن با جذوه فوم بیشتری میده تا روبوستا؟ روبوستا با جذوه فوم خیلی کمی بهم میده. 2- دانه قهوه روبوستا آسیاب ریز ریز درجه ترک آیا مناسبه؟ ایا کیفیت خوبی با روش دم کردن با جذوه رو میده؟ چون بسته پودر قهوه روبوستا با اسیاب ریز ترک ندیدم. همشون آسیاب موکاپات رو دارن....ایلی....لاوازا...AF.. و ....
سلام نمیشه با قطعیت گفت که کرم عربیکا از ربوستا بیشتره اما میشه گفت که در عربیکا کرما با کیفیت تر میشه در مورد سوتا دوم باید بگم هیلی وقتا قهوه های ترک کلا ربوستا ان
@@ERFCAFE من وب سایت عنوان رو دیدم و خاستم خرید کنم ولی متوجه شدم که هیچ کدوم از نماد های اینماد یا نشان ملی ثبت یا نماد اتحادیه کشوری در پایین وب سایت فروشگاه وجود نداره. منصرف شدم...ترجیح میدم هر وخت این نماد ها رو تو وب سایت فروشگاهی ببینم خرید کنم.
سلام عرفان عزیز ممنون از ویدیوی خوبت❤ بعضی از دانه های قهوه ها که با نام مثلا فرنچ وانیلا، تیرامیسو، کلمبیان، … میفروشن چه داستانی دارن؟ بهشون اسانس اضافه شده؟
یه نکته قابل ذکر : شیر خام در ایران معمولا بین 3 تا 3.2 درصد چربی داره، پس از دریافت شیر، شیر رو بالانس می کنن به این مفهوم که چربی شیر رو میگیرن شیر پرچرب 3 درصد، شیر کم چرب 1.5 درصد و شیر پس چرخ یا اسکیم میلک 0.15 درصد شیر. پس در مرحله بالانس شیر، مقدار قابل توجهی چربی مایع یا خامه با 40 درصد چربی وجود داره که همین محصول جانبی رو به مثلا شیر باریستا، ماست همزده، پنیر خامه ای اضافه می کنند. بنابراین شیر باریستا با خامه 40 درصد مایع بالانس شده و سپس در پروسس یو اچ تی، استریلایز میشه. در ضمن، با توجه به اینکه محصول فرادما است پس اصولا همون خامه مایع بهش اضافه شده نه شیر خشک پر چرب، چرا که در دمای استریلایز 135 درجه سانتیگراد پودر میکس خودش رو نمی تونه تو محصول حفظ کنه. در پایان، با توجه به تجربه شخصی کاله بهترین و با کیفیت ترین محصولات بازار رو داره.
دقت نکردید! در فیلم رسپی این فرد از قهوه جوش برنزی استفاده شده که به خاطر انتقال حرارت کم برنج یا برنز از به قول شما اون فرد از حرارت مرکزی و نسبتا تند در فیلمش استفاده کرد ولی اگر جذوه مسی باشد باید حرارت کاملا ملایم باشد رسپی برنده 2013 را ببینید با قهوه جوش مسی هست!
سلام دوست عزیز ممنون از ویدیوهای خوب همیشگیت. من چند روزه یه ۱۲۸ نو خریدم اما با اینکه گرید مناسب اسیاب و ترازو بکار میبرم ن کرمای خوبی میده و نه گرما فشار هم تا ۵ بار بیشتر نمیاد. ایا دستگاه ایراد داره یا ایراد مربوط به عدم مهارت خودمه؟ ممنون میشم پاسخ بدین🙏
سلام خسته نباشید واقعا با راهنمایی‌های آقای بهشتی تو این چند سال تونستم کیفیت قهوه‌ام رو بالا ببرم و تو روستای خودمون قهوه‌ای که دارم میدم مشتریام راضین و تعریفشو می‌کنند واقعا تاثیرشو دیدم ازشون ممنونم خیلی مخلص مثل خورشید عرفان جان
سلام. با تشکر از آموزش های خوب تون. ممکنه بفرمایید آیا رسوب زدای خانگی با صنعتی متفاوت است یا خیر؟ اگر بله از چه نوع رسوب دایی برای دستگاه خانگی باید استفاده کنیم؟
باریستا نیستم ولی ارت رو کامل با آموزشاتون و تمرین یاد گرفتم من خودم توی ارت زیاد تغییری احساس نکردم من طعم شیر باریستا رو بیشتر دوست داشتم ولی خانوادم شیر معمولی رو دوست داشتن بیشتر سلیقه ایه ❤
