Haklısınız hocam çok önemli bir konuya deyindiniz onlar zaten aşçı veya şef değiller hele bir de sonunda yemeğin tadına baktıkları zaman ne kadar aptal olduklarını görüyorsun zaten . Paris’ten selamlar hocam🧑🍳🥗
buda dogru degil arkadaslar cunku oyle kesersiniz urun acisal olarak duzgun kesilmez hadi domatesi kez, yesil sogani kez , eti kez sacma japon sitili ogrenin butun kol hareketi ile bicagin arka kismi ile kesin hem daha az yorulursunuz..
Bıçak ile malzemeyi kestikten sonra bıçağın kesen tarafı ile kesilen malzemeyi bir kenara itmek. Bu da bıçağı köreltir. Diğer bir konu ise kesme tahtasının altına bir hafif ıslak bez veya hafif ıslak kağıt havle sermek. En usta şefler bile bunları yanlış yapıyor.
Tuvalin uzerine narin fırça darbeleri gibi yani! Mutfağımda mantarları o sekil kesen birini hayal edecek kadar bile sabrım yok. O kadar vakti ve sabrı olanlar icin iyi bir meditasyon sekli olabilir ama...
Kesinlikle haklısınız. Tencerede pişen yemek çok lezzetli, her bütçeye hitap edebilecek ürünleri kullanabiliyoruz. Bir ev hanımı olarak(orta yaş üstü) tercihim.
Şefim çalışma şartları kadınlar için zor. Yeri geliyor otelden gece 2de 3de çıkıyorsun. Ayrıca fiziksel güç gerektiren bir iş yeri geliyor 50 kiloyu sirtlayip götürüyoruz. Pastacılık kısmında calisan kadinlar bile unu şekeri bize taşıtıyordu
Bende öyle olduğunu düşünüyorum problem çözme yeteneği ve planlama kadınlarda daha iyi aynı anda birçok işi yapabilme kadınlara özgü bir yetenek.En önce pişenle en son yapılcak işi erkekler daha zor idrak ediyor.Misal ben bir restoranda halkla ilişkiler görevi yapıyodum zamanla nerdeyse salon şefi kadar iş almaya başladım mekanda.Her yeri ben organize ediyodum.Haftalık, günlük temizlik rutinini,müşteri ilişkilerini, depo düzenini bazen sipariş almayı servis açmayı toplamayı, kasayı,çay ocağını ve mal kabulü.😅Kadın çok yönlü bir varlık
Murat bey doğru söylüyor ama ilk yöntem daha çok yoğunlukta "an*** av*** böle işin bitse de gitsek artık, her gün mesai takıp vermiyorlar"ın dışa vurumu.
Çok haklısınız. Fakat kadın eş ve çocuk sahibi olunca odak merkezi bölünüyor. Erkek odak merkezi bölünmeden işine devam ediyor. Bu yüzden erkekler şef olmalı..Çocuğunu bakıcıda unutan erkek gördüm ama kadın görmedim..
Şef haklısın da bu 15 kişiye hazırlık yapanlar için geçerli , bıçak körelmesi umrunda değil kimsenin iş yetişmediği taktirde kimse bunu sormuyor size. Ben bu hızla 1500 kişilik büfeye hazırlık yaparım diyecek usta varsa çıksın.
