Hallo, ich habe Ihr Brotrezept leicht abgewandelt nachgebacken und es war einfach super. Beide Vorteige mit eigenem Anstellgut und Roggenvollkornmehl gemacht. Beide Haupteige mit je 500g Roggenmehl Typ 1150 und Weizenmehl 1050. Hatte mir zum 60sten einen großen Backrahmen von BonGu gewünscht und das hat wunderbar funktioniert. Nach 90 Minuten habe ich das Brot rausgenommen und geteilt. Ich habe es dann für ca. 15 Minuten bei 180°C nachgebacken. Die Kruste ist herrlich knusprig und die Krume saftig ohne matschig zu sein. Herzlichen Dank für das Rezept!! Aber warum fügen sie Rübenkraut, heißt bei uns schwarzer Honig, hinzu? Hat das geschmackliche Gründe? Wir haben drei Brote eingefroren. Jedes Brot ist selbst nach einer Woche nicht trocken und schmeckt wunderbar.
First mix together dry ingredients, 100 buckwheat 100 crushed hazelnuts 50 cornstarch (or mais) 1 baking powder 1 Tsp cinnamon (put aside) 2 eggs ( separe stiff eggwhite) Grate 1 sweet apple (put aside) Mix the 2 egg yolks with 80 sugar and 50 oil, add the grated apple, dry ingredients and eggwhite.. Put in a greased cake mold. In preheated oven 180* C for about 35-40 minutes Jam on top I hope I could help, enjoy
Ach herrlich, ich hab mich heute erst mit einer Kollegin über Maulwurfkuchen unterhalten, und gerade jetzt bekomme ich dein Video vorgeschlagen. 😅 Wie toll dass dein Rezept vegan ist, das kann ich ja sicher auch mit Bananen nachbacken, oder? Liebe Grüße
Rezept nicht zu finden ausser im video direkt. Hauptsache der Shop zum geldverdienen ist vollständig. Im Impressum fehlt die Steuernummer. Vielleicht mal überarbeiten die Seite.
Hallo Evi ich habe noch eine Frage, stell ich den Dinkelvorteig wenn ich Sauerteig verwende trotzdem in den Kühlschrank oder lasse ich den auch draußen stehen? Oder geht Dinkel schneller als Roggen? Habe Dinkel noch nicht verwendet. LG Alexandra
@@alexandragschwend9084 Hallo Alexandra, den kannst Du auch draußen stehen lassen. Nur für die Menge Hefe ist das zu lange im Warmen, die kippt dann um. Aber der Sauerteig ist ja eher "gemütlich". LG Evi
@@alexandragschwend9084 Was mir noch einfällt: wenn Du einen Roggensauerteig hast, solltest Du ihn vorher einmal mit Dinkel "anfüttern", damit er das neue Getreide schon kennt. Dann spricht er besser drauf an. Viel Erfolg!
Es ist gerade 01:00h nachts und habe s gerade in den Oven geschoben 🤣 Ich habe aber statt 100g Zucker nur c.a. 60g genommen, dafür aber ein bisschen Rosinen und vollkornmehr verwendet da ich kein Fan von weizenmehl bin, vanille past habe ich net gehabt, ich habe eine Esslöffel vanillejpghurt genommen und ein bisschen Zitronensaft . Ich bin mal gespannt wie das morgen schmeckt. Vielen dank für das Rezept
Ich liebe diesen Brot Aber ich habe keinen Holzrahme Kann ich diesen Brot einfach in meine Brotbackform reinlegen und so nach hinein in desselben Form ausbacken. Oder es geht so nicht?
Doch, das sollte auch in einer normalen Form funktionieren, musst halt die Menge runterrechnen. Du hast halt dann nicht diesen typischen Rand ohne Kruste und auch nicht den besonderen Geschmack vom Holzrahmen.
