Moje mišljenje i kako ja radi,ne žalim na luku i nikad nije retko.Sa brašnom pokvariš.Ja sam iz Subotice dozvoli da smo mi ipak stručnjaci za jela sa kašikom.
Odlicno deluje.Dobio sam na poklon ovcije (ili jagnjece) iznutrice-bela ,crna dzigerica i srce. Da li bih mogao na isti nacin da spremim to kao gulas u tom fazonu i koliko dugo bih trebao kuvati belu ovciju dzugericu i srce odprilike a da ne bude zilavo?
Hvala.Za danas cu prziti samo crnu dzigericu koja je odstajala u mleku,a drugi dan cu praviti gulas od ostalih iznutrica kad ih prokuvam...@@predraglukic8885
Svaka cast za ovako dobar i ukusan recept,imam ove sve sastojke i pravim svinjsu digericu sa iznutricama na vas nscin,hvala,hvala na ovako lijepomreceptu💪
Jedan konobar mi je rekao da se skembice ili fileci prave od telece kože a htjela sam poručiti i onda sam odustala . Pošto ja znam od čega se prave skembice. A obožavam da ih jedem Svaka vam čast na objavi
daa..i ovde takodje je retko u prodaji, ljudi slabo kupuju pa ubacuju u psecu hranu klanice..nadjem kod poznanika koji peku prase nekim povodom i onda uzivam u svom specijalitetu
evo gospodjo za vas recept ovako pisan, nadam se da cete razumeti... moze..ovo moja ljutenica: -10kg paradajza 400ml ulja -300ml sirceta -300g secera -200gr soli, po ukusu 20gr biber zrnu lovor -1,5-2kg ljutih papricica(po zelji mozete smanjiti ili povecati) -persun po zelji list i celer list 3 gl belog luka vece 2 konzervansa Paradajz operite, zatim "poparite" vrelom vodom, pa u ladnu vodu, oljustiti,ocistiti, iseci na komade pa samleti. sipati u dublju serpu dodati soli, ulje, sirce, secer, biber u zrnu i lovor, kuvati lagano oko 2 sata. ocistiti paprike ljute (one sitne cili okrugle i silje ljute bas) od semena pa sa glavicom ociscenog belog luka samleti. sipati u smesu i kuvati jos 1-2 sata lagano.na kraju dodati iseckane 2 glavice belog luka, konzervans list persuna i celera kratko da vri i sipati vrelo u vrele tegle koje su sterilisane na 100 st zatvoriti jako i vratiti u vrelu rernu, iskljuciti i ostaviti do sutra da se ohlade.. evo..extra je..zatvoriti jako i vratiti u vrelu rernu, iskljuciti i ostaviti do sutra da se ohlade.. evo..extra je..pozdrav iz valjeva 👋💟
Škembići bez telećih nogica ili repova ne vrede ništa...mora da se kuva najmanje 10h na laganoj vatri.i ne ide nikako povrće sem luka, biber,tucane paptrike...slabo je to deda
@@predraglukic8885 Ne sumnjam da nisu dobri, ali nije to to...pokojni deda mi je držao kafanu preko 50 godina, i tu su nedeljom na škembice dolazili doktori, advokati, majstori...bez teleće glave i nogica, teško da može da ima tu teksturu i ukus... još se kuva veća količina i na laganoj vatri ceo dan... znaš na šta mislim. Živ bio i pozdrav.
@@milkajovankabroz7111 hvala, razumem, to se sad ne moze ni nabaviti kamo li nesto tako pripremati i samo posebni gurmani to razumeju i vole, jer ima poseban mirtis i ukus, mnogima smrdi..pogledaj na mom kanalu papke u saftu i muda svinjska, gulas..hvala ti lepo i sve naj
@@predraglukic8885 Kad se lepo očisti kao što si ti nema šanse da se oseća i smrdi...škembiće, papke u saftu, repove u saftu, gulaš, crevca na žaru, bele bubrege , jagnjeću sarmu i tako te stvari mogao bi da jedam svaki dan pre nego bilo šta drugo...pre je to bila sirotinjska hrana i za prave gurmane...sve je manje kafana i mesta gde možeš da dobiješ tako nešto
Škembiće prave i po elitnim restoranima, ali ih ne peru 2 sata pod hladnom vodom. Kao i veš oni moraju da se prokuvaju u nekoliko voda. Možeš ciglu da pereš 6 sati pod hladnom vodom, ali ništa dok se ne prokuva...
@@mesicosman2893 nastavi prokuvaj dva puta i prospi vodu u kojoj si kuvao, radi kao po receptu i bice ok..slobodno..skembici imaju posebaan miris i ukus ali nece biti neugodan..prijatno...podrska za tebe
Mira Beograd Posto se bavim igranjem, i moji prijatelji iz ansambla vole dobru hranu, a posebno skembice u satu, igru pa ako ste iz Beograda mozete doci na neki nas nastup. Pozdrav
hvala puno, drago mi je da ste zapazili moj recept i rad..i vama postovanje veliko za trud i zabavu..rado bih ali sam iz valjeva. veliki poz i lepe zelje
Mira Vracar Beograd Dragi Gospodine, slusajuci vase objasnjenje kako se prave skembici kao da dam probala. I ja obozavam jela koja pravite. Lepo vas je slusati. Svaka cast, dibro zdravlje i jos dugo godina kuvali. Veliki pozdrav.
hvala vam gospodjo draga puno na lewpom komentaru, volim kuvati tako neka jela za drustvo i dobro raspolozenje.. picence i muzikica i kompletira se uzivanje..svako dobro vam zelim
Svaka cast.Pripremao sam jednom bele bubrege u kotlicu ali na drugaciji nacin. U Novom Sadu kad sam,rednovno idem u jedan restoran gde ih pripremaju pohovane. Prvom prilikom kad budem ih nabavio pripremicu na ovaj vas nacin.Puno pozdrava i češće klipova.
Hvala za recept,kupio sam oko 2kg zaledjenih skembica pa cu praviti.Da li moze da se doda u to i npr malo blago dimljenih prokuvanih i iseckanih junecih rebara tj mesa sa lojem.Da li ce pokvariti ukus ili poboljsati?
