Meu querido você veio para clarear as minhas ideias e me dar uma luzeu trabalho como garçonete em. Buffet a mais de 10 anos e minha companhia tem mais se 15 anos ela é maitre em alguns buffets aqui na minha cidade e eu trabalho também com serviço de bartenders e sempre tive o desejo de montar nosso próprio buffet, somos amigas da maioria das cozinheiras de bufet e dos garçons temos a mão de obra completa e temos os contatos de locais onde alugam os materiais porém o medo falava mais alto e assistindo seis video me deu uma coragem imensa de começar, muito obrigada que Deus abençoe sua vida !
Regilene comece fazendo perguntas: 1 Quando será a festa de voces ?, 2 para quantos convidados?, 3 em que salão de festa vai ser?, 4 Vai ter bebidas alcoolicas? etc...
Boa tarde prazer lhe conhecer eu vi que você ajuda muitas pessoas muito bonita sua atitude eu também gostaria da sua ajuda se fosse possível. Eu faço bolo doce salgado personalizados e gostaria de ter uma parceria com um salão de festa, então minha pergunta é quanto deve ficar a porcentagem de lucro para mim e para dona do salão? Se puder me responder eu agradeço muito Deus te abençoe sempre.
Ola obrigado por perguntar, ola só creio que o interessante nessa parceria seria ela te indicar e você indicar ela, ai cada uma ficava com o lucro referente ao seus serviços.
Obg por comentar Maria, quando é para ajudar na igreja poucas pessoas ajudam, mas se voce for fazer uma festa onde tiver pagando provavelmente irá conseguir auxiliares
ola Regilene para responder a esta pergunta muitas coisas devem ser levadas em consideração: Tempo de serviço, quantidade de convidados, grau de dificuldade do preparo do cardápio, se voce irá ter auxiliar de cozinha ou nao, se voce irá incluir garçons.. ok, mas supondo que voce esteja perguntando apenas da sua mão de obra, creio que voce deve se avaliar e analizar o quanto voce estará agregando de valor para este cliente e o quanto voce pode cobrar. ok abraços
É bom fazer a reunião e contrato no salão de festas daí vc já vê o Ambiente se tem estrutura para trabalhar pq tem salão de festas horríveis não tem nada. Cozinha minúscula
Ola @coisinhas.daluuh nem é necessário que a reunião seja no local, e talvez isso não seja possivel por varios motivos. O que o dono do buffet deve fazer e eu ensino isso é fazer uma visita tecnica no local apos o fechamento de contrato, para ai sim verificar as instalações. abraços
ola você precisa verificar o que esta acontecendo: Passo 1: Ver o quanto os concorrentes estão cobrando por um serviço e cardapio similar ao seu. Passo 2: O porque o seu preço esta acima do concorrente, verificar se sua margem de lucro não esta desproporcional Passo 3: Ter bem definido quanto exatamente é o custo dos seus cardapios e serviços e saber exatamente o quanto voce deve cobrar para não ficar muito mais caro do que os outros, nem muito mais barato
Na minha opinião , o buffet não pode deixar faltar comida no aparador,, entao ele tem que sempre manter o aparador abastecido,, eu deixo a comida do aparador com a noiva ,,e o que tiver na cozinha é meu, pois o contrato diz , não faltar comida no aparador,,
Ola Danielle depende a quantidade de pessoas e quanto tempo de serviço, contudo para cobrar voce deve verificar o quanto outros profissionais estao cobrando para realizar o mesmo tipo de serviço que o seu, e voce nivela seu preço mais ou menos igual ok
José Antônio boa noite Sou de Campinas fui cozinheira por muitos anos agora a pouco mais de um ano estou no ramo de buffets estava capengando muito até descobrir você e a maria Rosa vocês são demais eu super gosto da humildade de vocês em nos ajudar dando o passo a passo de como ser um proficional de sucesso coisa que poucos fazer, deus abençoe vocês e estou acompanhando os dois sempre e procuro estar comprando suas apostilas a de churrasco é maravilhosa me manda sugestões de outras apostilas que tem gostaria de adquirir todas muito obrigada até breve . Genadir A. Américo
Boa tarde Genadir prazer em falar com voce querida que bom que esta gostando do nosso conteudo. Não tenho outras apostilas porque gravei o curso Buffet na Pratica, é um curso completo gravado em video aulas passo a passo para começar um buffet do zero. Caso voce tenha interesse eu criei um link especial com desconto para voce aqui ok, e se tiver duvida sobre como funciona o curso pode me chamar que eu te responderei - link para adquiriri o curso completo= pay.hotmart.com/M56999899P?off=0e1wcyyrpay.hotmart.com/M56999899P?off=0e1wcyyr para falar comigo para tirar duvida do curso: wa.me/5518997195570
Poderia explicar como vc calcula a quantidade de pessoa que vai trabalhar na cozinha? Neste exemplo deste vídeo seria somente uma cozinheira e uma auxiliar?
Joao necessario entrar com tráfego pago. Ensino isso no meu Curso Buffet na pratica, vou começar novas turmas nos proximos dias, para particiar entre no grupo de lançamento chat.whatsapp.com/LgHFImqdbu6Cw7IEBcNDoj
Eu faço freelancer em eventos ha muito tempo e vou falar que esta cada vez mais dificil viu, pessoal quer explorar demais e aproveitar de nos, se contratou para função de Garçon é Garçon! A Maioria quer colocar para cozinha, limpeza do final, nao cumpre os horarios etc.
Ola Priscila, isso esta errado o importante é o que foi combinado, isso sim deve ser cumprido por ambas as partes, exatamente o que foi combinado anteriormente. Abraços
