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與座 良太 -飲食店経営塾-
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飲食の力で人々に夢を!

▼プロフィール
與座 良太(よざ りょうた)
株式会社パーソンズドリーム 代表取締役
株式会社吉祥 代表取締役
・年商
25億

・店舗数
運営43店舗(子会社14店舗を含む)

・従業員数
社員70名·アルバイト400名(2019年8月時点)

22歳までパチンコ店勤務、クラブ漬けの毎日を過ごしていましたが、
23歳の頃、「自分のお店を持ちたい」と思い立ち、飲食店への就職を決断しました。
常に這い上がってやろう精神で上を目指し、仕事に没頭した結果、1年ほどで店長に昇進。

1店舗の収支を確認できる立場になり、思ったより利益がでていないことに気づき、
経営者になりたいと強く思ったことを今でも覚えています。

それから会社史上最短での部長昇進を達成しました。
部長として約30店舗の管轄を行い、新規出店も数多くこなしてきました。
そして、ある程度自信がついた28歳の時に独立を決断。
独立をする際には、前の会社から数名、一緒に働きたいと言ってくれるスタッフがいました。

その数名に給料は下がることを伝えましたが、
それでも「ついていきたい」と言ってくれて非常に嬉しかったです。

ホントに【人】って大切だなと心から思いました
そして、まずはこのスタッフたちの夢を必ず叶えようと考え、社名を

”パーソンズドリーム”にしました。

独立したての時はお金もなく家にも帰らず店舗で寝泊まりしていました。
ですが、前の会社で一緒だったスタッフの頑張りもあり、
出店スピードは速く4年で年商20億円に到達することができました。

そんな時にコロナウィルスの影響で会社の利益はすべて吹き飛び、
一時はマイナスになりました。
しかし現在(2023年4月)、スタッフ一丸となりコロナショックを乗り越え
プラスに転じております。

コロナ期間で悔しかった3年間を取り戻すため今でも事業拡大に励んでいます。

與座 良太
Комментарии
@user-gc8zw8he4e
@user-gc8zw8he4e Час назад
バーは、、なぜなぜむずかしいんだろうなあ???
@user-gc8zw8he4e
@user-gc8zw8he4e Час назад
やちん20万て?安過ぎないか??
@user-gc8zw8he4e
@user-gc8zw8he4e Час назад
BARも喫茶も不安で断りました!でも、何かたこ焼屋さんをやりたいのですが。
@mithuhirohamada4368
@mithuhirohamada4368 День назад
手の動きやめたほうがいい
@Kaiware.daikon
@Kaiware.daikon День назад
学生時代に飲食店でアルバイトをしてて、「二度と飲食店で働きたくない」という思いから、一生懸命勉強して、今の自分があるから、ある意味飲食店に感謝しております。
@user-fl6jx4pd5d
@user-fl6jx4pd5d День назад
本当の事言ってるから凄い良い人🎉
@user-de8rq5nn6k
@user-de8rq5nn6k 2 дня назад
なんとも実りのない話
@user-fm5xb4zk2v
@user-fm5xb4zk2v 2 дня назад
2年前にこの番組観たかった。。
@Ty-kw9qd
@Ty-kw9qd 2 дня назад
勉強なります
@user-zs9jf5vk2v
@user-zs9jf5vk2v 2 дня назад
バー12件やってますが、 この人の話かなりレベル低いですよ笑
@user-ty9ux1ii5z
@user-ty9ux1ii5z 4 дня назад
立地が悪い場所はやらないが正解だと思います。常連客着く前に潰れますよ😂
@user-fb7qk8fk7u
@user-fb7qk8fk7u 5 дней назад
息子が冷やしパイナップル屋をやる言うてます、儲かりますかね? 自分はラーメン屋です。
@aka-c2q
@aka-c2q 6 дней назад
1番わかりやすい
@user-hl3ps7ef4b
@user-hl3ps7ef4b 8 дней назад
立地が悪いのに原価30%から逆算してメニュー組みたてる店はだいたいダメになります
@user-hl3ps7ef4b
@user-hl3ps7ef4b 8 дней назад
ワンオペしないと成り立たないモデルはオペレーションも精神も崩壊します
@repezenfoxxk3232
@repezenfoxxk3232 9 дней назад
楽しみにいつも見てます
@user-er1by1mn7x
@user-er1by1mn7x 9 дней назад
分からないながら理解しようと毎日勉強させてもらっています。 LINE復活楽しみにお待ちしております。
@user-xz4jl5ld8v
@user-xz4jl5ld8v 9 дней назад
動画内で言ってるけど、教えて欲しいって誰に言ってるん?視聴者に対して言ってるならコメントくらい返せよ
@user-xz4jl5ld8v
@user-xz4jl5ld8v 9 дней назад
コメント返信しろよ
@user-cy8ly7hy5u
@user-cy8ly7hy5u 9 дней назад
前置きが長過ぎます。
@user-su4yf6qu2h
@user-su4yf6qu2h 9 дней назад
まぁそうでしょうね
@user-vi1xw1rr4b
@user-vi1xw1rr4b 12 дней назад
ん~~ラーメンはホントむずかしいです(^_^;)客単価1000円の壁があるし、客数を増やすのも大変だと思ってます😂では逆に今やったらいいと思える業態はなんですか?
@haruki2462
@haruki2462 13 дней назад
勉強になりました。
@user-ty4nv5ed1h
@user-ty4nv5ed1h 15 дней назад
勝浦の玉ねぎ拉麺はどうですか?
@user-zs7gg1lp5n
@user-zs7gg1lp5n 16 дней назад
焼肉屋も入ってくると思いました。 設備投資高いけど、高い割に売る時居抜きで売りやすいからなのかな。
@user-ne1ul5tg8k
@user-ne1ul5tg8k 16 дней назад
半年ほど前にFCでフルーツサンド専門店をオープンしましたが、一度も黒にならず苦しんでいます…。やはり流行りものに安易に乗るべきではなかったと反省をしながら日々試行錯誤です。
@user-ki6xg4rj9t
@user-ki6xg4rj9t 18 дней назад
😊😊😊
@user-lp6wl7ey1s
@user-lp6wl7ey1s 19 дней назад
ラーメン? いくら儲かっても余りにも夢が無い商売には興味がわかない。
@user-xx3dn6zu9f
@user-xx3dn6zu9f 19 дней назад
長く続けるではなく長く喜んでもらうかな😊
@user-ri6ig4hp3r
@user-ri6ig4hp3r 19 дней назад
あんたの能力が低いからオススメできないだけでしょ?笑 十分すぎるほど利益出てるから
@user-su5rd1xl7q
@user-su5rd1xl7q 22 дня назад
2/5が情報集める笑
@user-tj7ge9zg7y
@user-tj7ge9zg7y 25 дней назад
尊敬している人は貞松さん?
@HiRO-xv5xr
@HiRO-xv5xr 27 дней назад
現在休学中の22歳大学生です。 自分で何かをするということに憧れを持ち最近、かき氷の露店販売を始めましたが右も左もまだわからない状態で経営の厳しさを目の当たりにしておりました。 この動画を拝見し収支の計算や成功するにおいての基本的知識をRU-vidで聞けるようになり非常に感謝しております。 自分より先に進んでおられる方の失敗談や経験を聞けるのは非常に貴重な経験であると思っております。 これからも色んな動画を見て勉強していこうと思います。
@user-qx1jd3vi2w
@user-qx1jd3vi2w Месяц назад
ヨザさんの先見の明の素晴らしさに感動しました。 本チャンネルは、今から本物を目指すかたに、これからさらに響くでしょう! (⁠・⁠∀⁠・⁠)
@user-ge8mi2mo2d
@user-ge8mi2mo2d Месяц назад
こら!左手!大人しくしてなさい!
@user-uz1vm4dj9f
@user-uz1vm4dj9f Месяц назад
わい 土日祝出れません😂 休みたいです😅 副業と学校あるんで土日祝と残業無理です
@Naomi.S0824
@Naomi.S0824 Месяц назад
初めまして 私はいつも動画みてます。 お店をしたくて、みてました。 今、場所を見つけ不動産とオーナーさんと家賃や敷金の検討をしてもらっています。 しかし、家賃の中に電気、水道料金がはいっていまして17万、駐車場22台分自由に使え、客席数もまあまあ広く4人がけの古いテーブルが10席くらいありました、キッチンの物は冷蔵庫などはなかがカビてつかえないそうですが、全取り換えかとおもいます、自動車組合の中なので、土日は休み、夜は20時まで、 ただ、前やっていた方は30年やっていたそうですが、一人でやっていたおじいちゃんなので、お客さんはそんなについていなかったとおもいます。工業、工場地域なので、食堂で男飯みたいなのを考えています。 ここでいいかもなやみましたが、 こんな場所は中々ないかと思っています、食堂的な場所はありません、コンビニぐらいかと思います。 どう思いますか?
@user-kz7rs4hv4q
@user-kz7rs4hv4q Месяц назад
スタッフも稼がなければいけないから、店側とは常に利害相反しますね。 時間削りゅあ良いってもんでもありませんから、そこのところ、各店舗でどうしているのか、もっと現場の実際に歩踏み込んだ見解が聞きたいですね
@y.matsuda8600
@y.matsuda8600 Месяц назад
髪型がボンボン風になりましたね😊
@user-hk7ws6mf5n
@user-hk7ws6mf5n Месяц назад
しょうもな
@user-ov8st1ih7q
@user-ov8st1ih7q Месяц назад
F/L管理は、基礎中の基礎かと。
@user-yc4lu8rk8y
@user-yc4lu8rk8y Месяц назад
売上無いのに全員正社員、毎日人数多いです。
@user-fo4gx9wz3x
@user-fo4gx9wz3x Месяц назад
立派ですよ。
@user-xo8we1yo9h
@user-xo8we1yo9h Месяц назад
レベル低いし再現性がない。 黒瀬さんレベルになってから、偉そうに言えばいい。
@user-lt6hs8tr4l
@user-lt6hs8tr4l Месяц назад
これでわかった事はズボラで数字に弱い人間は飲食ダメって事ですね。
@komarinacafe
@komarinacafe Месяц назад
こんにちは。実家をプチリフォームし、田舎でカフェを始めて丸4年が経ちました。私のような小さなワンオペでやっているお店がコメントするのもどうかと思いましたが、 良太さんが仰っている事は私何気にほぼやっております。お菓子教室の時からLINE @やっていて、カフェをオープンしてからはLINE公式、お客様が少ないから皆さんに声掛けできて、登録してもらっているし、ランチは予約制なので玄関までお出迎え、デザートまで食べていただいた後お喋りしたり、お客様がお帰りになった後は、お礼のLINEを送ったり。 飲食業やった事無かったけれど感覚的にこうやった方がいいというのがあって。ただ食事だけ出していたのではつまらない。お客様とのお喋りとかコミュニケーションがなければ、やっている意味がないとうちのカフェは特に思っています。 最近は少しずつリピーターのお客様が増えて来ています😊
@user-fn8hd3fc8g
@user-fn8hd3fc8g Месяц назад
誰でも分かる情報😂こんなん経営したことない俺でも分かる。これがコンサルタントなんですね。
@user-wd9nk6vi4x
@user-wd9nk6vi4x Месяц назад
ディズニーのキャストまでとは言わないけど常に笑顔でいられる人はそれだけで貴重
@user-cl6xv2eq5z
@user-cl6xv2eq5z Месяц назад
とても良い言葉を言ってるのですが、周りの雑音が入っていて聞きづらいです。BGMはなくても良いかと思います。
@user-hx3wm3wv7v
@user-hx3wm3wv7v Месяц назад
鯛と人件費の話で「どっちが勿体無いですか?」って問いかけて「どちらも勿体無いです!」は流石に馬鹿😅笑