دقيق التيف موجود في اثيوبيا يستخدمونه في اكلهم وهو خالي من القلوتين ومفيد جدا فيتامينات وحديد وفسفور ودليل على ذلك ان الاثيوبيين ليس لديهم نقص حديد او انيما بسبب هذا الدقيق ومكوناته المفيده ولا يسمن بعد فاانصح فيه خصوصا اللي عنده مرض السليياك وشكرا لصاحبه الفديو ❤
اختي الكريمه ابي اعرف نوع الدقيق التيف ايش اسمه بالعربي لو تكرمتي ضروري جدا جدا لاني بدخل فيه مشروع صناعه خبز الإثيوبي في الكويت ومحتاج اعرف اسمه بالعربي
@@user-ii4rf6xf9k اسمه لدينا في منطقة الباحة في تهامة ( الدقسة ) وهو من الحبوب التي انقرضت وزراعتها نادراً ماتجدها لدى البعض. وهو من الحبوب التي كانت تزرع لدينا منذ القدم وهو ثلاثة انواع منه الابيض والاحمر والاسمر.. 14:33
اختي هذا دخن انا سافرت إثيوبيا واكلت من التيف دخن نفس الدخن بسعوديه ولكن في إثيوبيا يخمرونه 5 ايام عشان يكون حامض وللمعلومية طعمه واكله كأنه كيك يذوب في الفم
التخمير ممكن يحتاج يوم او ثمان ساعات عشر ساعات على حسب المكان هذا المكان حار ما يحتاج يوم كامل اذا ما كان بارد ممكن ياخذ يومين الكاميرا نصف فيها نكبها لي عشان ما تطلع تعمل الخمره
نعم تقدرين شغالتنا الاثوبيه تاخذ من عجينة الخمير حقت اهل الجنوب وتحمس الدقيق الابيض على النار وتعجنه بالماء والملح وتضيف له عجينة الخمير الجنوبي وتخمره من الليل والظهر اليوم التالي تخبزه يطلع لذيذ كنه سفنج ولا تستخدم تيف ولا شي
@@user-sn9ds9hp8u اختي انا سافرت إثيوبيا واكلت من التيف هذا عندنا بسعوديه اسمه دخن ولكن يتحكمون في لونه إذا وضعو عليه نوع ثاني من الدقيق مثل دقيق الذره الأحمر أو الأبيض حسب الرغبه ولكن عن طريق تجربه في بلده الأم إثيوبيا الطيف الأصلي لذيذ وخفيف ولا يسبب تخمه بل الانجيرا بالتيف عند الأكل تصبح كأنها كيك تذوب بالفم وبعد ساعه ترجع تبي تاكل مره ثانيه وطعمها لذيذ مايوصف
@@madeinTunisia0808 دخلنا نترجم اللي كتبتي اسم التيف بالانجليزي طلع في الترجمه لجين الدر يليت إذا تعرفين إسم التيف بالعربي أو بالانجليزي تعطيني خبر جزاك الله خير
انا سعودي وسافرت إثيوبيا واكلت التيف هو الدخن يطحن ويصير بهذا اللون البني الغامق وهو مفيد جدا جدا جدا وسهل الهضم وطعمه لذيذ ويذوب في الفم كأنه كيك ولايسبب تخمه... وكل ماتركته بتخمر يكون أفضل في ناس يخمرونه 5 ايام لاكن يطلع روعه فيه لسعه حموضه طعم عجيب انصح تجربه راح تدمنون عليه في كل الأكلات
@@shmsiraq2315 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أختي الكريمة قرأت تعليقك قديم لك بخصوص دقيق الطيف الحبشي teff انتي متأكده ان الطيف هو الدخن نفسه أو يختلف جزاك الله الجنه
اختي الكريمه هل التيف هو الدخن أو شئ ثاني واين يباع في البلد وشكرا انا من البحرين واحتاج هذي المعلومه لاني ابي افتح مخبز التيف ( الانجيرا) وابي اتأكد من المعلومه جزاك الله الجنه
@@user-ii4rf6xf9k عرفت وين ينباع حتى انا ابي اشتري بس ما اعرف فين ينباع اذا عندكم بيعوا لي ولا حتى الوكيل ههه والله نفسي بالطيف ما اعرف كيف احصل ناس يقولوا في موقع امازون موجود
