それが落とし穴なんですよ

まずは僕がその場の環境をよく知らない状態なので、軽はずみになんとも言えません。ただ、ご自身で独立するのであれば、今ある環境を価値あるものに変えていく努力は絶対的に必要で、それができないとすれば自分でやったとしても同じ壁にぶつかったときに打破することはできないと思います。自分のやりたいことができないから独立する、独立すればやりたいようにできると思い込んでいる人もいますが、そうではないと僕は思います。今ある環境を改善した結果を残した人だからこそ、独立しても自分の意志によって様々なことを切り拓くことができると僕は思います。 がんばってください^ ^

ありがとうございます。もっと買い手や消費者の方に喜んでもらえるよう、あと無駄な時間や作業を無くせるように労働内容を見つめ直します。立場上、お金のあれこれに関われませんが、それ以外を通してまだまだ成長したいです。菓子屋経営についてももっと勉強していこうと思います。この先どの選択をしても全て自分の責任のうえで、進んでいきます。これからも動画を通して勉強させていただきます。ありがとうございます。

何かお手伝いできることがあれば^ ^

努力する必要のない努力は疲れますね…

そういうデザインのコックコートってわかりきってること本気で言ってる？笑

@@user-rx8gf5cd4n コックコートってなんですかコックさんが着るんですか

@@user-rx8gf5cd4n コックさんなんですか？

パティシエです。コックコートは白衣のことです。

@@user-rx8gf5cd4nでもこの服白衣なのに白くないですよ

やりたいことをはじめるのに年齢は関係ないと思います。前例や常識は関係なく、目指すものがあるなら、いつからでもやれると思います。

清水様 ご返信いただきましてありがとうございます。 いろいろありまして、私は菓子を通して人を幸せにしたいという考えがあり、お菓子の世界に入ろうかと考えてます。しかし、41歳です。経験もないですが、お菓子の世界に入りたいと思ってます。 ただ、技術、スキルはほぼ無しです。 私のような未経験者に何かアドバイスをいただけませんでしょうか？ 先日、伊那のお店にいきましたが、 4つの商品を購入しましたが、 杏仁豆腐のスイーツが一番美味しかったです。 ティグレのアーモンドの食感も良かったです。

できない理由ばかりの状況でも、できる理由を自分で作り続ける本気の覚悟があれば何でもできると思います。決して簡単なことではありませんし、気合いでなんとかなることでもないですが、やらなければならない理由と確固たる目的があればできると思います。

清水様。 夜分遅くに丁寧に回答していただきまして、ありがとうございます。動画や著書を見て、強い決心が固まったら挑戦しようと思います。貴重なアドバイスを頂きましてありがとうございます。

@@user-rx8gf5cd4n様 前回、アドバイス頂きましてありがとうございました。 もう一つお聞きしたいことがあります。 アドバイスお願いします。 未経験、スキル無しで菓子製造職に挑戦していくにはどの様にスタートすれば良いのか全くわかりません。 以下自分の考えられる入口を書き出しました。 ①動画や本に出ている基礎的な菓子が作れる様になるまでは（菓子作りに限らず、クリームの絞りやナッペ等の技術が完全にできるまでは自分でスキルを習得する。自分でできるまでは家庭で技術を学ぶ。少なくとも動画で公表されている様な現場レベルまで技術習得したら働く店を探す。） ② 技術の有無に関わらず、パティスリーに入り、アシスタントや販売でもよいのでとにかく、入れていただけるところを探す。 ③洋菓子、和菓子を問わず、とにかく菓子製造、例えばシュークリーム専門店やクッキー専門店、富士アイスのような大判焼きからアイスを提供する店、クレープ専門店等で働く。 ④一旦は販売の現場には入らず、専門学校でスキルを習得する。 ⑤アルバイトで菓子作りに携われる店を探し掛け持ちしてとにかく場数を踏む。 いろいろ、考えられますが清水様、何か良いアドバイスがあればお教えいただきたく思います。年齢的に厳しいですが、挑戦したい気持ちがありますが、何が最適かわからず是非アドバイスお願いします。 長文で失礼いたしました。

そこを目指して進むだけです^ ^

勉強になります！

言葉の解釈の問題でもありますね… なぜできなかったのかと考えるのか、どうすればできるのかを考えるのか、その違いです。

@@user-rx8gf5cd4n 何故できなかったのかを考えるということはどうしたらできるのかと考えるのに必要では？というコメントでした

おっしゃるように、「反省だけして終わりとか同じことを省みてるとから無駄だけど」ということです。

ありがとうございます😊

間違わないように小心者なんですよねー笑

勇気を持って値上げすることで、色々な質も高まります！

1500円お買い上げで500円券とかのクーポンは配ります^ ^1周年なら大盤振る舞いでもいいと思います！

先に開示すること大事ですよね^ ^

ありがとうございます^ ^

客離れの原因は値上げにはないと考えることですね^ ^

嬉しいコメントありがとうございます😊お菓子も食事も人を幸せに元気にしますよね❣️

Googleマイビジネスはオススメです^ ^ ウチの名古屋店オープン時は、名古屋の有名インスタグラマーさん30名くらいをレセプションに招待して拡散してもらいました。 SNSの活用も大事だと思いますが、時間はかかります。

アイデアのある独自の考えを持ち旗を掲げて進む人と一緒に働くことで、きっとあなたの努力はカタチになっていくと思います^ ^ がんばってください！

人それぞれですが、言葉の使い方には気をつけた方がいいですよ。コメントも残りますからね。

素敵ですね✨✨がんばってください^ ^

卒業おめでとうございます。

おめでとうございます😊

素敵ですね✨✨

その通りです^ ^

ありがとうございます😊

共に菓子屋から日本を明るくしましょう✨✨

それはそれぞれのお客様が選択することなので、何が正しいとかはありません^ ^ お店の価値観に共感してくれる方が来てくださるお店であることが大切だと考えています😊

@@user-rx8gf5cd4n 前の言ったことはちょっと言い過ぎなんでごめんなさい。

理想に現実を近づけていく経営者の努力をこれからもしていきたいと思います😊ありがとうございます😊

価値観の問題ですから、それぞれのお考えがあっていいと思います。菓子は嗜好品で生活必需品ではないので、その価値を高める菓子店でありたいと考えています😊

今、教え子と一緒に仕事してるよ👍

確かに超有料級の情報ですからね😃でもそれも戦略です^ ^もっと深くて実践できる情報あります👍

運がいい人にはそれなりの思想と習慣がありますから😊

@@user-rx8gf5cd4n お忙しい中、お返事ありがとうございます！ それなりの「努力」をしてるんですね、、、 「運も実力の内」とは、そういうことですね！ 僕は現在29歳ですが、まぁ色々ありました。 そしてやっと気付いたのです、、、 「なぜ努力が報われないかって、そりゃそうだ。自分がしてきたのは努力というよりただの苦労だったから💦」と。 こうなってしまったのも若くして諦めたから。 でも人生そのものを諦めた訳ではないので、前向きに生きます！ あと知り合いが言ってましたが、「運」が「動く」で「運動」。 適度に運動すると健康にも良いし、健康的になることで良運が付きやすくなる！という考え方おもしろいなと思ってます！

素晴らしい^ ^

必要ある人とない人がいますよね^ ^付き合わない人を決めると楽になります！

有賀くんとはしばらく会っていませんが、いつかそのような機会があれば楽しいですね🎶 パティシエチャンネルもよろしくお願いします。

@@user-rx8gf5cd4nお返事ありがとうございます✨機会があると良いですね🥰

やめられないのではなく、やめる理由とやめる覚悟があれば何でもできると思います！できない理由で自分を縛ると何もできなくなってしまいます…

お返事遅くなり申し訳ありません！ 弊社は新入社員には、うまくいかない経験を一年間積めと伝えています！

ご丁寧にありがとうございます😊 いつかお会いできることを楽しみにしています‼️

夢や目標を考えるのってワクワクしますよね😊

まだ色々紹介したい本、あります😊

ぜひ❣️

お会いできる日を楽しみにしています^ ^

@@user-rx8gf5cd4n ありがとうございます。

素敵なパティシエになって世の中を明るくしていきましょう🎶

値上げは最善の策だと思います‼️ 菓子業界の価値を上げていきましょう^ ^

軸になるものを持った上で、ハンドルがいくつかあることが大切ですね^ ^

@@user-rx8gf5cd4n はい。ありがとうございます。 🙇🏻‍♀️🙏

これからもどんどん色々なことに挑戦していきたいですね😊 著作権に関しては詳しくわかりません…すみません。

ありがとうございます😊 いろいろ挑戦していきます！

熱心なコメントありがとうございます😃パティシエになると決めているなら、製菓だけでいいと思います。製菓二年だと卒業時に製菓衛生師の資格を得ることができるのではないでしょうか。調理にも興味があるなら一年ずつでもいいですが、就職に関してはどちらでも有利不利はありません。でも、一番大切なことは「何のためにパティシエになるのか？」「パティシエになって何がしたいのか？」をしっかりと考えことです。せっかく持った夢です。その夢を大切に、そして一人でも多くの人の喜びを創るパティシエになってください😊 参考までに^ ^ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wJfbiFAna44.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gu1FPJX8yjs.html

@@user-rx8gf5cd4n 返信ありがとうございます。 大変参考になります。 私は色々考え、自問自答して、「何のためにパティシエになるのか？」、「パティシエになってなにがしたいのか？」というのを色々考えました。 考えて、すぐに浮かんだのは、「人々に幸せを与えたい」その一心でした。 その為に、今の間に少しでも技術を身につけたいと思い、ケーキ屋さんのパティシエのアルバイトをずっと探していています。 高校生だとなかなか採ってもらえないので、探すのに本当に苦労しているのですが、清水さんの返信や動画などを見て、もう少し頑張らないといけないと背中を押された気がしました。 学科は、色々自問自答した結果、製菓二年にしようかと今思っています。 ご返信ありがとうございました。

世の中に夢と笑顔をたくさん生み出す素敵なパティシエになってください👍

単品主力化する商品選択にもルールがあります！ティグレはそのルールに全て則ってないですが、一番思い入れの強い商品なのでこれを選びました！弊社は今の構成比を作るまでに3年かかりました^ ^ 諸々詳しいお話は機会があればセミナーや個人的にもお伝えすることもできます😊

ありがとうございます。商品に対する熱い想い大事なんですね😊 でもやはりルールもあるんですね。非常に興味があり是非詳しいお話しを聞いてみたいです。 機会を見つけてセミナーやお店にも伺いたいと思います。

ぜひお会いしてお話できるのを楽しみにしています🎶

今度話します👍

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AoV1WT_QrjQ.html アップしました👍

常に自分に問いかけていきます👍

ぜひまた遊びに来てください^ ^