Người Châu Đốc chuyên ăn bún nầy ko cần thịt cá mà chỉ cần nấu nước cho ngon ngọt thơm của Sả tỏi ớt và ngải bún ngoài ra ăn với thịt. Heo quay chấm với nước mấm đồng dầm ớt
Nước bún ko ai nấu với củ sắn và hành củ hay hành tây chỉ tỏi sả bầm ngải bún nghệ còn lá sả cuốn lại thả vô nấu cho thơm;mấm ruốc gói là chuối nướng cho vàng mới thả vô