I found this doc extremely actual. I will share to most of my colleagues. In a time when selected yeasts make it to the first page, “natural” wines have a go, we are really forgetting the importance of the roots. Most of our crops are endangered for the same reason, massive standardization, a way of thinking which won’t pay in the long run. One disease will ruin centuries of art. This has to be dubbed ASAP. 5 comments, few views, vines don’t deserve this. Please take the effort to get this shared.
Sélection massale : Au moment de replanter une parcelle ou de changer un pied de vigne mort, les viticulteurs soucieux de la qualité et de l'originalité de leur vignoble opèrent une sélection massale de leurs jeunes pieds de vignes. C'est-à-dire qu'au lieu de choisir un pied acheté chez un pépiniériste, ils choisissent leurs greffons en coupant un sarment de leurs plus beaux pieds de vigne. Cette technique n'est pas sans risque, notamment en ce qui concerne la protection contre certaines maladies, mais elle permet de conserver une haute qualité de production, notamment lorsque le vignoble possède de très vieilles vignes de qualité. Origine : La revue des vins de France.
