Καλησπερα. Το βιντεο σας ειναι τελειο και οπως βλεπω και το αποτελεσμα, Αλλα θα ηθελα να μου πειτε την ταχυτητα και το χρονο που κτυπατε τη ζυμη, απο την στιγμη που προσθετουμε τη μαγια στο μιξερ, καθως και τους χρονους στο περιπου που κτυπαμε το βουτυρο και το λαδι, γιατι οι ινες μου χαλανε σε αυτα τα σημεια. Ευχαριστω εκ των προτερων
Καλησπέρα.Η ταχύτητα είναι συνήθως μεσαία αλλά αυτό εξαρτάται από το πόσο δυνατό είναι το μίξερ σας...Επειδή το χτυπάω αρκετή ώρα για να ενσωματωθούν τα υλικά θεωρώ ότι η μεσαία ταχύτητα είναι κατάλληλη και για να δέσουν τα υλικά αλλά και για να μην ζορίζω πολύ το μίξερ... Από την στιγμή που προσθέτω το βούτυρο δεν το χτυπάω υπερβολικά.Το ρίχνω σταδιακά και όταν το απορροφήσει περνάω στο λάδι.Το ίδιο κάνω και με το λάδι. Για να έχετε αφράτα τσουρέκια με ίνες η ζύμη πρέπει να είναι υγρή και να κολλάει λίγο....δεν προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι γιατί θα γίνει σαν ψωμί.Επίσης βοηθάει το αργό φούσκωμα...αφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει ήρεμα! Ελπίζω να βοήθησα.
Καλησπερα σας...τυχαία έπεσα στο βιντεακι σας...Εκπληκτικα όμορφα...και αφράτα είναι τα τσουρέκια σας!!! Συγχαρητήρια!! Θα ήθελα να σας κάνω μια ερώτηση....το μπωλ με το νερό στον φούρνο, για το ψήσιμο...λέτε να μην το βάζουμε ακριβώς κάτω από το ταψί με τα τσουρέκια...( συνηθως εγώ εκεί το τοποθετω από ότι κατάλαβα...μεγάλο λάθος) Που θεωρείτε...ότι θα έπρεπε να το βάζουμε κατά την δική σας γνωμη;;; σε ποιο σημείο εννοώ. Και παίζει ρόλο το μέγεθος του μπωλ..εννοώ εάν είναι μεγάλο η μικρο;;;; Σας ευχαριστω εκ' των προτέρων!!! Καλο Πάσχα με υγεία!!!
Καλησπέρα σας.Το σκεύος δεν παίζει ρόλο εάν είναι μεγάλο η μικρό( στο βίντεο χρησιμοποιώ μικρό).Ανάμεσα στο πρώτο και το δεύτερο ψήσιμο μπορείτε να προσθέσετε νερό εφόσον έχει μειωθεί. Εάν το βάλουμε κάτω από τα τσουρέκια ίσως δεν ψηθούν σωστά. Μου έχει συμβεί...έμειναν λίγο άψητα στο σημείο που είχα το σκεύος. Σίγουρα παίζει ρόλο και ο φούρνος...Εάν έχετε την δυνατότητα βάλτε το σε μια γωνιά στην εσωτερική πλευρά του φούρνου. Καλή Επιτυχία!!!
τα εκανα σημερα πολυ ωραια,,,,πολυ γρηγορα φουσκωσε το ζυμαρι και οι πλεξουδες,,,,αλλαξα το νερο με τον χυμο,,,,,,,τωρα που κρυωσαν και τα δοκιμασαν τους αρεσαν αλλα μου ειπαν λιγο αγλυκα αν βαλω 400 ζαχαρη αλλη φορα θα παθει κατι η ζυμη,,,,,,,ευχαριστω καλο πασχα
Η ζαχαρη θα κανει το ζυμαρι λιγο πιο βαρυ... θα χρειαστει μαλλον και αλλο αλευρι...(το φουσκωμα δεν θα ειναι το ιδιο).Δοκιμαστε να κανετε την μιση δοση με περισσοτερη ζαχαρη και προσαρμοστε την στα γουστα σας.Καλό Πάσχα!!!
Γειάσας μόλις είδα τη συνταγή για προφιτερόλ,μου άρεσε και θέλω να τη φτειάξω αύριο θέλω να ρωτήσω το βούτυρο το σκαφάκι το σόφτ είναι 225 γραμ, και σείς λέτε 250 γραμ,πιστεύω φτάνει 225 γραμ ευχαριστώ πολύ
