@@masterpivo4872 Вы единственный кто хоть что-то рассказывает про эксперименты с бактериями. Мое уважение. Очень интересно и про сыр и про хлеб. Я латтерию заказал.ждет в морозилке.Приеду домой проведу свой эксперимент
Не знаю , но нашу йогуртовую закваску использую по прямому назначению , и йогурт получается без лишних примесей . Значит всё таки наша тоже чистая . Но через месяц буду ставить брагу на сахаре , попробую .
Добрый день.Вы большой молодец делаете столько разного и вкусного👍👍👍Успехов вам во всем очень нравиться смотреть ваш канал залипательно я сама увлекаюсь сыром делаю хлеб на закваске вот хочется познать мир колбас.Можно у вас попросить рецепт этого мясного хлеба.Спасибо за рание.Процветания вам🙏👍
@@TaurusRex-v3w я от него отказался, на маленьком тестомесе получается гораздо быстрее и лучше и без добавления воды. В этой маслобойке в сливки добавляется много воды.
Подскажите после внесения лактобактерий в сусло , если по времени нет возможности через сутки перегнать сусло . Если допустим через 5 дней перегнать , так можно не критично ?
Восхищаюсь Вашим подходом и возможностями при производстве, будь то, спирт, дистиллят, сыр, масло, колбаса, хлеб. Дай бог здоровья. Нужен виски- медный пвк, нужен сыр-медная сыроварня, нужна колбаса- шкаф для изготовления колбас. И с маслом тоже самое. Так же делаю масло, только взбиваю миксером, но ему тяжело, тестомес конечно же получше будет для этого дела.
Благодарю! Познавательно! Но не понимаю, почему при 4" флейты головы отбирали на такой маленькой мощности и скорости??? В принципе можно было на 4.5 кВт и струёй до 1л/ч???
Меня смущает только вымешивание.В миксере есть венчики для теста нужно попробывать. Руки у Вас конечно Золотые. Пиво,зерновые дистилятя,сыр,масло и хлеб еще выпекаете. Спасибо,что делитесь,всех благ.
Латтерия,магазин "Про сыр."код товара 2932. Три расфасовки:200л,2000 и ещё на космический для меня объем 10т 😊.Заказал второй вариант 1600р. Благодарю,что делитесь Вашими знаниями. С уважением
Купил красивый аппара , сначала был ему я рад, как мастер в кайфе ликовал и часто в ахуе бывал, потом настрой сошел на нет, ну чую что сосу минет, что развели меня козлы, пока я клеил тут базлы, и столько время потерял на что я бабки поменял, теперь как памятник на кухне стоит в ряду и тихо тухнет.😊
День добрый. Вы дрожжи 500гр добавляете? У меня ПВК - 130 дрожжи 250гр вношу. С чем связано такое количество дрожжей у Вас? По вашим видео тоже вношу лактобактерии только для йогурта. Ароматика конечно совсем другая.
Со времён кваса способ известен. Кисло-молочные бактерии, питаясь, дают сложные эфиры. Квас из покупного однотипного сусла на закваске то цветочный, то фруктовый, то ещё какой выходит. Можно отбирать понравившуюся закваску от кваса и вносить в брагу. Вам со штаммом повезло. Так ароматный алкоголь и делают. За счёт работы бактерий насыщают брагу сложными эфирами.
Вообще не понятно какие бактерии вы вносите. ТМЕ - это, я так понимаю, вы называете термофильные виды закваски, но их дофига.... Вы какие конкретно используете в ролике, как называются? Нет лактобактерий с названием ТМЕ....
Есть лактобактерии с названием ТМЕ, это итальянские закваски. У нас они продаются только в одном месте. Интернет магазин Про Сыр , название для России Латтерия, там у них три вида расфасовки. Дозировка для сусла точно такая же, как для молока. Вносить после окончания основного брожения, иначе уменьшите выход спирта.
Эх,два с небольшим месяца простояло двести литров куки на козявках.Вчера вскрыл бродилки а там уксус. Цвет браги почти прозрачный .Плесени нет совсем .Но вкус браги имеет вкус уксуса .Попробую перегнать,может молочка не весь спирт скушала .
