Hello, I am happy to welcome you on my channel "The Mediterranean Kitchen".
On this channel I would like to bring you closer to the traditional Mediterranean cuisine and show you how you can eat healthy, without giving up and still with fun at colorful and fresh dishes. It is no secret that people in the in the Mediterranean region eat healthier. This is due, among other things, to the traditional diet with fresh foods such as fruits, vegetables, grain products, fish and seafood, white meat in moderation, and good olive oil.
So if you're planning to eat more consciously and healthier, you've come to the right place! Let yourself be inspired by my recipes and start together with me, your journey into the Mediterranean cuisine.
Vielen lieben Dank!😊🙏 Selbstverständlich darfst du fragen. Die Sardellenfilets werden durch das Einlegen in Zitronensaft und Essig kalt gegart. Das Protein reagiert auf die Säure und denaturiert. Das siehst du, wie im Video gezeigt, wenn du die Filets aus der Zitronen-Essig-Marinade heraus nimmst, dann werden sie heller und fester in der Konsistenz. Dieses Verfahren nennt man Kaltgaren und hat seinen Ursprung in Peru. Eventuell hast du schon einmal etwas von Ceviche gehört? Das ist das gleiche Verfahren. Lieben Gruß und einen schönen Sonntag wünsche ich dir. Mattes😊
@@elisa-kocht Vielen lieben Dank 😊 🙏 Ja das geht auch. Das Brät muss auch nicht zwingend in Därme gefüllt werden, je nach Verwendung, wie z.B. für ein Ragu wäre es zu umständlich das Brät wieder aus dem Darm zu quetschen oder zu schneiden. Pizzerien und Restaurants in Italien bekommen es oft auch einfach nur als vakuumierte Hackmasse vom Metzger geliefert. Viel Spaß beim ausprobieren. Würde mich freuen, wenn du mir ein Feedback gibst, wie es dir geschmeckt hat. 😀 LG Mattes
Super gezeigt, das sieht echt köstlich aus! Gegrillter Pfirsichsalat mit Burrata - ein fantastisches Rezept. Voll angeschaut und dicken Like verdient. 👍🍑🥗 Liebe Grüße, Jörg
Sehr leckeres Rezept. Danke dafür. Ein kleiner Tipp von mir. Schneide keine Würfel für den Wolf. Streifen sind viel besser zum einziehen für die Schnecke. Erspart dir auch Arbeitsschritte. Mach bitte weiter so. Daumen hoch von mir. LG Arne
Vielen Dank! Ich freue mich, dass dir mein Rezept gefällt 😊🙏 Das mit den Streifen schneiden hatte ich schonmal gehört und ist ein guter Tipp. Danke dafür.😀 Als Koch habe ich gelernt das Fleisch zum Wursten in Würfel zu schneiden, daher mache ich das aus reiner Gewohnheit, werde es aber beim nächsten Mal ausprobieren. LG Mattes
Sieht sehr schmackhaft aus, wir haben eine Variante mit Weintrauben in unserem Kanal, auch sehr zu empfehlen. Ein Like 👍von uns. Beste Grüße Hendrik und Bernd vom Iss Was Team
@@isswas-kein-stress-nur-essen vielen lieben Dank 😊🙏 Mit Weintrauben klingt auch sehr interessant. Werde ich mir auf jeden Fall anschauen 😀 Ich wünsche euch einen schönen Abend. LG Mattes
@@cordulaschieschke1618 Ich habe es noch nicht selbst gemacht aber ich weiß, dass es hierfür im Netz einige Rezepte gibt. Such einfach mal nach "Paximadi selber machen" 😊 LG Mattes
@@novisgeniesserstuebchen vielen lieben Dank Novella😊🙏 Da kann ich dir nur zustimmen und freue mich sehr, dass dir mein Video gefällt. Ich wünsche dir einen schönen Sonntag. LG Mattes
Wow, gebackener Schafskäse sieht einfach fantastisch aus! 😍 Der griechische Bougiourdi ist eine wunderbare Idee und erinnert mich an sonnige Tage in Griechenland. Vielen Dank für das tolle Rezept und die klare Anleitung. Ich freue mich schon darauf, es auszuprobieren!
Lieben Dank für die netten Worte!😊🙏 Ich liebe dieses Gericht einfach, da es so schnell und einfach zubereitet ist und hervorragend schmeckt. Lass mich gerne wissen, wie dein Ergebnis war. LG und einen schönen Sonntag. Mattes
Eine tolle Kreation😍👍 , werden wir bei Gelegenheit mal ausprobieren. Vielen Dank dafür. Der Kanal wird auf jeden Fall abonniert und ein Like 👍 von uns. Best Grüße Hendrik und Bernd vom Iss Was Team
Liebes Team der Mittelmeerküche, als neuer Abonnent Nr. 369 möchte ich euch ein großes Lob aussprechen! 😊🥔 Euer Rezept für Papas arrugadas mit Mojo verde ist einfach fantastisch. Vielen Dank für diese kulinarische Entdeckung und die klaren Anweisungen. Ich freue mich darauf, mehr von euch zu sehen und zu lernen. Weiter so mit euren großartigen Videos! 👨🍳💚
@@hausmannkocht Erst einmal vielen herzlichen Dank für das Lob😊🙏 Hier gibt es leider kein Team, sondern nur mich😀 Ich betreibe den Kanal in Eigenregie und freue mich, dass er so gut angenommen wird. Auch freut es mich sehr, dass Dir meine Rezepte gefallen 😎 LG Mattes
Jawolli 🤩....!! Da fühlt man sich doch gleich in den Urlaub katapultiert 😍😍!! Die Runzelkartoffeln mit der grünen Sauce sehen fantastisch lecker zubereitet aus 😋👌!! Tolles Rezept 👍!! Viele Grüße, Novella 😍🙋♀
Σας ευχαριστούμε για την ερώτησή σας!😀🙏 Δυστυχώς, δεν μπορώ να απαντήσω σε αυτό, καθώς δεν έχω εμπειρία στο κρέμασμα λουκάνικων χωρίς αλάτι ωρίμανσης. Ο ίδιος δεν τα έχω κρεμάσει ποτέ με θαλασσινό αλάτι. Εάν το δοκιμάσετε, παρακαλώ γράψτε μου. Θα σας ήμουν ευγνώμων και ανυπομονώ να δω το αποτέλεσμα και αν λειτουργεί.😃
Το κάνω ακριβώς το ίδιο απλά εγώ βάζω θαλασσινό αλάτι και βάζω και 3γραμμαρια ζάχαρη στο 1 κιλό κιμά, και το κρεμάσω στην πόρτα του ψυγείου η σε κάποια σχάρα στο ψυγείο 21 μέρες είναι έτοιμο με αυτό το έντερο 32-34 που το έκανες εσύ.θα πρέπει να χάσει 38 με 40%το βάρος του παρά πολύ ωραίο .κάνω και Σαλάμ με τέτοιο τρόπο
Vielen Dank😊🙏 Bei diesem Rezept habe ich den Versuch sie abzuhängen noch nicht gemacht. Ich würde aber grob schätzen, dass ich sie bei der Dicke ca. 4 - 6 Wochen abhängen lassen würde. LG Mattes
Liebe Novella, vielen lieben Dank 🙂🙏 Ich war auf Mallorca ebenso begeistert von diesem Salat, da er so einfach ist aber fantastisch schmeckt. Daher wollte ich dieses Rezept unbedingt teilen😀 Es freut mich sehr, dass es dir gefällt und wünsche dir auch einen schönen Abend. LG Mattes
@@diemittelmeerkueche Diesen Salat nicht zu zeigen, wäre ein Fehler 🤩! Ich habe einen großen Hang zur Mediterranen Küche und bin damit groß geworden. Und da ist es faszinierend, dass lecker auch einfach geht 👍
Das geht mir auch so. Ich bin zwar nicht so wirklich damit aufgewachsen aber in meiner Laufbahn als Koch habe ich viele Länder des Mittelmeerraumes bereist und so wuchs meine Liebe zur mediterranen Küche😀
Das sind türkische Fadennudeln. Um die etwas dunklere Farbe zu bekommen, werden sie angeröstet. Du findest sie im türkischen Supermarkt oder du kannst die Mischung aus Bulgur und Nudeln dort fertig kaufen. Liebe Grüße
Ganz lieben Dank 😊🙏 Freut mich wirklich sehr, dass es dir gefällt und da es im Mittelmeerraum einige solcher veganen Köstlichkeiten gibt, werden noch ein paar Rezepte folgen😁
Vielen lieben Dank😊🙏 Zitronensaft und Öl funktioniert geschmacklich ebenso gut. Auch kenne ich Mischungen aus Zitronensaft, Rotweinessig und Olivenöl. Mir schmecken alle Varianten. Das Einlegen der Zwiebeln dient dazu, die Schärfe zu mildern und die Süße der roten Zwiebel zu unterstreichen. Zudem werden sie durch den Essig etwas weicher und bekommen eine leicht süß-saure Note.
Aquí se utiliza un tipo de bizcocho. En Grecia, este pan se llama "paximadi" y es similar a la friselle italiana, pero se elabora con cebada. Por desgracia, no sé si existe algo similar en España. :)