Ahoj, teď řeším brusný kámen co mají v Lidlu. Ale mají jen 400/800 a potom 1000/6000 Za mě by byl asi optimální 1000 / 3000 ale možná se pletu. Mam to já relativně nové a zatím ostré nože a na nože které ještě řežou ale už mají něco za sebou.
Zdravíčko, jdu si k vám pro radu.. Mám šutř 1000/6000 kombinovaný a koupil jsem u vás vyhlazovací RISAM na rovnání vodních kamenů. Šel jsem podle vašeho postupu, mřízka tužkou a drbat, dokud mřížka nezmizí, pak klidně ještě jednou. No, na první pohled to vypadalo úspěšně, ale při broušení nože jsem pak zjistil, že šutr není rovný ale má oblouk (vypouklý z profilu kratší strany, po delší straně). Pak jsem kouknul na ten srovnávací RISAM a ten má zase vydutý oblouk. Myslel jsem, že ten srovnávací je z tvrdého materiálu a zůstane rovný, jinak to přece nemůže být kámen na srovnávání jiných kamenů, ne? Nerozumím jak se to stalo. Mohli by jste mi poradit? Udělal jsem něco špatně?
Ahoj obdivuju vasi praci hodne sem se toho podle vasich videji naucil uz mam zasebou tak 300 nozu a bavi me to jen se mi ted dostal do rukou nuz japonsky s jednostranym ostrim a nevim si rady jak se dotoho pustit
Dobrý den a za kolik brousíte nože ? koupil jsem si nůž Glock (uhlíková ocel ) a přišel mi tupý na horní časti čepele , uplně ožižlaný ... tak bych ho potřeboval nabrousit , mohl bych se obrátit prosím na vás ? ... máte skvělé video a rady 😁 ..
Stale stale stale ma ucite.❤.......a to pozeram TO ISTE!! vase video znovu !! Preco???❤....a mal ste pravdu!!!!.. uz som brusil nielen svoje " kuchynske"....len aj blizkym v rodine. Za mna : Nekonecne dobre video!!! Dakujem
Zdravím, chtěl bych se o své nože starat a naučit se je kvalitně ostřit... A chci dva kameny Sapton Kuromaku. Jeden 5000 a nevím zda k němu 1000, 1500, 2000? Mám jeden nůž VG10 a jeden SG2 a jinak nějaký nerez kafland nože prosím o radu jaký kamen k té 5000?
Děkuju moc. Před pár měsíci jsem začala žít sama (vylítla jsem z hnízda) a když jsem potřebovala nabrousit nože, musela jsem prosit tátu, který, no... On má na všechno času dost. Ale díky vám už to umím sama. I táta se nedávno divil, jak mám teď nabroušený nože. A překvapivě mu to připomnělo, že mi je slibuje nabrousit už půl roku 😄
Skvělé video tady od pána. Zkrátka už mě doma nebavilo řezat tupým nožem u chystání jídla, tak jsem hledal kde co a jak se dá udělat doma aniž bych k tomu potřeboval několik dalších věcí. Děkuji za skvělé video!! Nože jsou nabroušené možná až moc..😅 žena o tom nevěděla a při chystání sváči malému jí nůž projel rohlíkem až do prstu 😬 Ponaučení zní, všechny upozornit...😊😊
Prosím vás. Poznáte značku nožov katfinger ? Majú damaskove nože 67 vrstiev. Cena za 8”šéf je cca 140€. Vyzerajú fajn ale nie sú o tom žiadne informácie nikde. Ďakujem 😊
Myslis si, ze vies brusit? Ked budes vediet nabrusit pravu japonsku katanu, na urovni japonskych majstrov, az potom mozes povedat, ze vies brusit. Ale toto je len hrajkanie sa s nejakymi plieskami.
Dobrý den, jsem rád, že existují dotazy jako ten váš, toho si opravdu cením. Ano, máte pravdu, broušení japonských mečů, ať už jde o katanu, wakizachi nebo tanto je opravdu nejnáročnější disciplínou. Jsem rád, že jsem mohl absolvovat kurz broušení a leštění mečů u pana Pavla Bolfa, což je opravdový mistr kaji. Nikde netvrdím, že to umím, to se člověk učí celý život, ale to málo, co dovedu se snažím stále rozvíjet. Mějte fajn den, a jen tak dál!
@@nozezvostra Sorry, viacmenej som si utahoval. Avsak brusenie pravej katany nie je len narocnejsie, ale je to absolutny vrchol brusicskeho umenia, pri ktorom ziadny druhy pokus, neexistuje. A kazdy, kto katanu nabrusit nevie, je v bruseni len ucen. To len tak, aby niekomu slava nestupla do hlavy z toho, ze snad vie nabrusit nejake noze. To len z ucty k japonskym majstrom, ktori ten absolutny vrchol dosiahli. Napriklad aj taky japonsky majster tavic, ktory tavi ocel na vyrobu katany. Ten nepouziva ziadne moderne technologie, len hlinenu pec, uhlie, rudu a svoje oci a svoje usi. A napriek tomu presne vie, kedy a kolko uhlia a rudy ma do pece pridat a kedy nie.A tri dni a tri noci pri nej bez prestavky stoji a riadi tych, ktori pec zivia uhlim a rudou. A dokaze z rudy vytavit ocel takej vysokej kvality a cistoty, o akej sa titulovanym metalurgom, s najmodernejsimi technologiami, ani nesniva. A do dnesneho dna, hoci maju najmodernejsie technologie a su vysoko titulovani a tym padom, aj velmi mudri a vzdelani, ale len vo svojich ociach, nemaju ani tusenie, o presnom zlozeni japonskej ocele. Vyroba pravej katany, to uz nie je remeslo, to je vrchol umenia, na ktore sa ziadne tituly nechytaju.
Zdravim...pozeram prave Toto! video uz znovu a znovu.... a stale nachadzam nieco.....co ste povedal! a ja som to predtym Nepocul?? Ostrim- nie snazim sa! ostrit kuchynske noze a uz aj Moru sa mi podarilo!.... Velke dakujem!! Ste Master! .....a suhlasim s ostatnymi co pisali..... Dakujem ze ste ochotny podelit sa s nami amatermi!.... a ano ten rezim "flow"......ten pri ostreni fakt funguje!... Stale klobuk dole a zelam nech sa vam dari!!!!
Děkuji za obsáhlý kurs v CZeštině. I když jsem viděl prakticky totožné postupy, vždy to byl cizojazičný návod a to nebylo ono. Vaše komentáře a rady z praxe jsou k nezaplacení. Máme sadu nožů ZWILLING, kterou jsem od nákupu už nebyl schopný nabrousit. Měl jsem k dispozici starý brousek, který ale nyní shledávám příliš jemný a pak také FISKARS udělátko, jak se tím nůž protahuje a ono by to mělo brousit. A už mě to vážně štvalo že to nekrájí jak má. Takže jsem nedávno koupil dva brusné kameny, shlédnul něco na youtube a vybavený odvahou a odhodláním jsem se do toho včera pustil. Po třetím noži jsem už trochu chytal správné pohyby a začal si to užívat. :) Ráno mi žena řekla, že málem uřízla prkénko, když krájela dětem ovoce do snídaně. A že takto ostré snad nebyly ani z výroby. A to potěší. Jenom jsem vynechal jeden krok: Brousil jsem hned s novým kamenem. Sice mám k dispozici různé staré nevyužité dlaždice, na kterých to doporučujete srovnat, ale každá má z rubové strany jakési vzory (takové vlnky nebo křížky). Takže není úplně rovná a obávám se, že bych na tom ten kámen akorát zničil, protože bych v něm udělal rýhy. Každopádně i bez tohoto kroku to šlo a do budoucna asi koupím ten srovnávací kámen na kameny. A to jsem si myslel, že se brousit nože nikdy nenaučím.
a nevadí že ta podložka je tak poddajna? je tam tam nějaka gumová položka s výstupky a na tom nějaka ružová podložka= docela dost se to hybe. nemělo by to být na stabilní podložce? jenom se ptam, neznam odpověď.
