Блин, чувак, не останавливайся, продолжай снимать видео и делится информацией, у тебя это хорошо получается, есть моменты которые благодаря тебе у себя отметил, всё внятно объясняешь, в общем продолжай У тебя первое видео про блинчики, как у тебя это поживает?
Это их болезнь, я не встречал нормальные, которые долго бы держались, все равно, через пол года тефлон менять, либо постоянно смазывать маслом, но тогда нагар большой будет и вафли форму теряют)
Я тоже сейчас открываюсь и у меня вопрос, как делать сливки? Просто из балонов? Кажется, что это дорого и сливок в них мало или может сифон покупать? У вас в чем были?
Да, из балонов очень дорого, у меня был сифон, но намного экономней будет, если замешивать самому. Средняя порция сливок выходила 15-16₽ из сифона, а если самому взбивать, то можно сократить до 8-10₽.
В идеале да, чтобы любой новой человек мог готовить так же как и вы, а гости не видели разницы при смене того или иного сотрудника. В отдельно стоящем помещении - да, на фуд-кортах чаще всего не требуют именно для вафель.
Мне кажется неправильная локация, ца вафель это молодежь, а ты у мегамаркетов, куда как правило приезжают не погулять, а тупо за покупками. На мой взгляд тут нужно в центр, так и люди по платежеспособнее и молодеж туда стремиться, но вложенья и затраты там конечно будут колосальны в сравнение с нынешними
Да надо шаурму открыть это понятный товар ,а корн дог думаю пойдет возле школы где молодежь ,вобше начинать надо с минимальных расходов ,лучше на улице стоять со стойкой с минимальной арендой ,и юрист не нужен тогда )
У меня три раздела: 1. Сладкие вафли ( как пример вафля «сникерс» - состав : шоколадная вафля, ванильное мороженое, конфета сникерс, мнмс, шоколадная стружка, карамельный топпинг.) 2. Сытные вафли. Такие : «Ветчина с сыром»(ванильная вафля, лист салата, тертый сыр, ветчина на гриле,помидоры, сырный соус ) 3. Конструктор ( тут гость сам выбирает из чего собрать себе вафлю) но это я сделал только для сладких.
Я пробывал разные рецепты сам, но честно говоря, вкуснее тесто получается из готовой смеси. Я закупаю у Питерской компании Норд ингредиентс. Самодельное тесло очень сильно прилипает и после выпекания быстро ломается(когда пытаешься в рожок свернуть)
Привет интересуют следующие моменты: 1. Какая зарплата у персонала? Есть ли % или фикс ставка? 2. Какой налоговый режим? Усн 6% или патент 3. Как то продвигаешь кроме точек на картах и наружной вывески?
Привет) 1. Персоналу плачу фиксированную ставку - 1500 смена ( 11-12 часов). Летом, в сезон, возможно привяжу к проценту, если выручки начнут расти. В конце прошлого лета платил 1700₽, жалоб не было) 2. По поводу налоговой системы - у меня патент. Так выгодней получается, все кого знаю в фаст-фуде, все на петенте сидят. 3. Каких-то серьезных продвижений не делал, в основном был расчёт на проходящий трафик, так как продукт больше для спонтанных покупок. По бартеру был спонсором в университете на молодежной спартакиаде ( предоставил купоны на бесплатные вафли, скидочные купоны) - конверсия меньше 10%. Тут меня больше выручает сарафанное радио.
