בערוץ הזה אני מראה בישולם מכל הסוגים ומכל העדות כולל אוכל כשר ולא כשר, כמו כן אני משתדל מידי פעם לעשות ולוג הקשור באוכל בארץ במסעדות מעניינות שאני והחברים שלי מצאנו וחשבנו ששווה לספר עליהם וגם מידי פעם יהיה טיולים קולינריים בחו"ל.
המטרה של הערוץ זה להראות עד כמה קל ופשוט להכין אוכל טעים בבית ולרוב בלי סיבוכים. הרבה פעמים כשהייתי יוצא למסעדות או לאכול בחוץ הייתי משלם המון כסף מקבל קצת אוכל במקרה הטוב אכיל וברעים בכלל חבל על הכסף כמובן יש מקומות שגרמו לי לרצות לחזור עוד ואותם אני אזכיר מידי פעם או אבקר ^_^.
קצת עלי, שמי המלא זה דניס וכרגע אני בן 31 מכרמיאל, נולדתי באוקראינה ובישראל מגיל 6. לא למדתי בישול בשום בית ספר חוץ מלימוד תוך כדי עבודה בכמה מסעדות ובזמן ניהול אחד המטבחים באחת מהם. הידע שלי בבישול מגיע בעיקר מלימוד עצמי של מתכונים ושל מנות וניסויים קולינריים בבית ובמסעדות בהם עבדתי.
אני משתדל תמיד לענות לתגובות כל עוד זה אפשרי ולכן על תתבישו להשאיר אחת או לשאול שאלות או אפילו לבקש הזמנות של מנות או מאכלים ^_^
תודה רבה על הסירטון, יש כמה דברים שלא הבנתי מה היתרון בלתפוח על התיבול ולא למרוח? והאם זה זה קריטי נגיד שאני אעטוף על ההתחלה בניר כסף ואז ישר רצוף עד חום פנימי של 96 מעלות או שכל מה שעשית לעצור באמצע על 76 פתוח ואז לסגור זה כזה חשוב ?
למרוח אותו יגבש אותו לגושים קטנים שיפלו וישארו על היד ותחיפה תצמיד לבשר ותשאיר ציפוי טוב. לעטוף בהתחלה זה הדבר הכי גרוע שאתה יכול לעשות, הסיבה לכך שאז העשן לא יחדור לבשר וסתם יתבשל מה שבעצם יבטל לגמרי את מה שרוצים לעשות שזה לעשן את הבשר ולקבל טעם טעים. בתכלס לא חייבים לעטוף בכלל , לרוב עושים את זה ב76 מעלות כדי לעזור לבשר לצלוח נקודה של ״סטול״ (מצב שבו החום הפנימי מפסיק לעלות כי לוקח לרקמות חיבור זמן להפוך לרכות ועם לצלוח אותו מהר מידי או לעט מידי הבשר יכול לצאת יבש או לא מוכן נכון, זה לא קורה תמיד ולא בכל בשר אבל בבקר ובאסאדו כן רצוי, פלוס זה מוריד את הזמן שדרוך לבשר להתרכך.
טוב שיש אותך אחי , אם אפשר הייתי שמח שתבדוק את המכשיר עם הטאבון והמעשנה ביחד, לפי יוטוברים שבדקו הוא דווקא יותר טוב מהמכשיר שהוא מעשנה בלבד...אולי שריג ישלחו לך גם אותו לסיקור
יאללה מגניב, הייתי שמח לראות גם את הטאבון שהוא גם מעשנה - בעצם מכשיר אחד שמשלב שני מכשירים, לפי מה שרשמו יוטוברים שבדקו את שניהם בו זמנית הוא דווקא יותר טוב מהמכשיר שהוא רק מעשנה - משום מה.... ואם אפשר לראות עישון של 12 שעות זה יהיה מעולה לראות אם יש סמוק רינג, אני מת לקנות את זה זה מושלם למרפסת ולמי שמחפש חיים קלים יותר עם המעשנה לשימוש במרפסת.....
האמת גם זה לא רק מעשנה, לני המכשירים האפשרות של העישוו הוא התוספת, באחד זה טאבון עם אפשרות לעישון והשני שאצלי זה גריל ואיר פרייר עם אפשרות לעישון. בכללי יכולתי לאפשר רק אחד לאצמי אבל אולי בעתיד אוכל להשיג גם את השני ואנסה אותו גם :)
לא חושב שיהיה הבדל גדול בסמוק רינג בין 9 ל12 שעות כי הוא נוצר בהתחלה של התהליך , ובעיקר בגלל כמות העשן ופה זה אותה כמות בשני המצבים, עם כסר אני חושב לבדוק אפשרות של להוסיף שבבים נוספים אחרי שעה כדי לראות עם יתקבל סמוק רינג יותר מובהק
מוזר ביותר הם אמורים להיות מסוגלים לרדת לחום יותר נמוך ולזה בסרטון יש אפילו אפשרות לעישון קר בלי חום בכלל, ממליץ לבדוק מול החברה עולי הגיע אליך מכשיר תקול
