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Los callos se deben dejar para comer de un día para otro para que reposen y cojan todos los sabores, yo también le echo a la cocción un chorrito de vino blanco. Perfecta receta de callos a la madrileña. Gracias y me suscribo. Un saludo😊
Excelente explicación de estos callos a la madrileña Delicioso. Una pregunta a qué llaman ustedes allá en Madrid Morros que cocinaron con las patas y la panza?
Yo los hago igual, con la ligera variante de que al final del sofrito añado almendra frita y majada en el mortero muy majado pero que se noten levemente algunos trocitos, el jamón lo añado al final del sofrito, pero muy finamente picado, y aunque pongo el chorizo en trozos cono tu, sofrío un poco de chorizo y lo bato con un poco de vino blanco en la Turmix muy batido, de modo que no se note. Ya sabemos que los callos son un mundo y cada cual le da su toque. Este es el mio. Gracias por el vídeo.
Hola! Acabo de terminarlos y te tengo que agradecer esta receta. Están increíbles,mejor que en muchos sitios donde los he probado He seguido la receta al pie de la letra y sin ninguna prisa. Volveré a hacerlos muchas veces y probablemente en más cantidad para congelar por qué me da que se van a terminar rápidamente 😂. Gracias de nuevo y muchos saludos desde Navarra
Los callos no llevan morro solo piel de ternera chorizo y morcilla y jamón serrano no llevan ni oreja ni morro de vaca y clavo y cebolla y ajos obcional y al final de la cocion un poco de tomate natural o triturado para darle sabor y color 405horasde cocion
