Cookish - кулінарний канал для тих, хто любить готувати або хоче навчитися чомусь новенькому! Тут ви знайдете багато різноманітних рецептів на всі випадки життя. Святкові та повсякденні страви, прості рецепти та покрокові майстер-класи полегшать приготування навіть найскладнішої страви.
Ви дізнаєтеся, як робити заготовки на зиму, пекти різну випічку, робити прості та оригінальні перші та другі страви, а також готувати та красиво оформлювати бутерброди та салати. Загалом, буде багато смачних рецептів та корисний лайфхаків.
А ще ми з Cookish іноді робимо цікаві досліди та експерименти з їжею та напоями!
Пачка, котру ви бачите на відео, містить 50 г. Вартість - 150 грн. Ферментація - 24 години. Чай має тонкий вишневий присмак та аромат, близький до проміжного (середнє між зеленим та чорним). Сировина - виключно листя, без всіляких домішок.
дякую. ми з чоловіком ферментуємо іван-чай, я почала ще троянду і півонії ферментувати. хочу в цьому році спробувати і листячко, буду експериментувати з вашим методом.
Так, все вірно! Якщо плануєте заморожувати листя, то відправляйте його одразу у морозилку. Якщо плануєте робити чай без заморожування, то зав'ялювання обов'язкове!
Зовсім скоро вийде випуск по дегустуванню чаю!!! А поки що, насолоджуйтеся переглядом цього відео, ну і, звісно, пробуйте робити вишневий або черешневий чайок самостійно!
Акацію ферментувала, квіти окремо, листя окремо. Висновок: акацію треба сушити, тоді вона залишається смачною. Ферментування, як перевертень. Із звичайної рослини може "витягнути" несподівано гарний смак, або, навпаки, знизити смакові властивості запашної рослини. Якось так)
Заготавливай побольше! В СИБИРИ и ГУЛАГе - этот "чай" тебе пригодится!))) А то - зубы выпадут раньше времени... если, конечно, тебе их конвоиры прикладами не выбьют за твою сучью "борзоту")
Мій експеримент невдалий. Було це ще майже два місяці тому: вирішив я заготовити квіти кульбаби для чаю. Збирав найжирніші, витрушуючи з них комашок. У кімнаті гуртожитку, де ми з дружиною бомжуємо вже другий рік, розстелив квіти на газеті для сушіння. Кілька квіток одразу кинув у чайник і заварив. Вийшов блідо-жовтий настій, за смаком - так собі, на любителя. Мене надихало те, що в ньому багато вітамінів і всього іншого корисного. Розстелені ж для сушіння квіти до вечора згорнули кошики, а вранці побачив, що жовті волосинки у квітколожа побіліли, готуючись до дозрівання. Кинув жменьку в чайник, заварив. Чай не сподобався. А треба було зробити так, як радить Олена Cookish: пообрізати у кошиків зелені квітколожа. Але на це в мене не вистачило терпіння. Знову збираю квіти. Додаю молоде листя шовковиці, вишні, яблуні, груші, горіха. Перемішую, перекручую на м'ясорубці. Виходять соковиті гранули, якими я набиваю літрову банку, намагаюся виключити доступ повітря, як радить один блогер. Через два дні гранули вкриваються білими острівцями цвілі... Минулого року вже було щось подібне: запліснявіли квіти в літровій банці, які я за порадою того ж блогера збирався ферментувати тиждень-другий. Для себе роблю висновок: щось у мене пішло не так, як радить тибетська медицина. Займуся-но я краще виготовленням оцту з квітів кульбаби, пишуть, що він корисніший, ніж яблучний. А чай можна робити майже з усього, що росте в окрузі. Народ навіть листя верби ферментує.
Добрий вечір! В минулому році пробувала це робити, окремо листя, окремо квіти. Мій висновок - ліпше сушити цю рослину. Як і більшист душистих трав (квітів), при ферментуванні акація втрачає частину смаку. Відтоді, я сушу квіти акації та додаю їх до деяких чаїв.
Благодарю за ваш рецепт 🙏 А я варю прямо с цветами,в своей корзиночки.Но перед этим ночь оставляю в воде и вся горечь уходит ,но время варки увеличиваю,а остальное всё как у вам,добавляя лимон и ещё апельсин😊 Необычно ,но вкусно 🤗
О, манкурткой стала и на бандеровском заговорила 😂😂😂 Это хорошо, так нашим доблестным воинам будет проще врагов фильтровать. И не рассказывай потом что у тебя бабушка дедушка русские и ты всю жизнь на русском разговарила. Как думаешь сколько секунд потребуется русскому воину, что бы навести на тебя смартфон для распознования лица по фото и что бы увидеть все твои фото и видео.
Здравствуйте, большое спасибо за Ваш канал. Хочу начать ферментировать листья для чая. Встретила такую информацию, что вместо завяливания некоторые кладут листья в морозилку, как относитесь к такому методу?
Вибачте за те, що не відповіла одразу! Заморожування, так, це крута тема. Як раз зараз випустила ролик про ферментування вишні шляхом заморожування. Там я детально пояснила, яку саме роль грає заморожування у підготовці сировини до ферментування. Подивіться, буль-ласка, це відео ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-CEWJbnTQu_8.htmlsi=92L9viC6-2617GDN і вам все одразу стане зрозумілим!
Вибачаюся за затримання відповіді. Приєднуйтеся до мого телеграм каналу t.me/+yKFv6RtQlwUxOGYy в понеділок а=планую опублікувати асортимент та ціни на чай!
Саме завдяки Вам дізналася кілька років тому про технологію виготовлення ферментованих чаїв ! Особлива вдячність за надзвичайно корисний чай з кульбаби! Бажаю Вам натхнення, а Вашому україномовному каналу процвітання!
Клас! Мені дуже приємно, Галино, що це відбулося з моєї подачі. Колись я теж захопилася ферментуванням подивившись відео в Ютубі, як якісь чоловік ферментував пелюстки звичайних троянд. Я йому тоді не повірила і вирішила спробувати сама) Ось, після цього почалася любов))) і експерименти по ферментуванню. Рада, що ви також "підсіли" на цю тему!
