Ребрата се почистват,много добре от месото защото когато се пече месото ,което е останало по ребрата изгаря и има грозен вид. Ребрата,също се обвиват в аломиниево олио за да не изгарят.Така го приготвят в Италия.
Мега яко иминтересно!!! Браво за идеята да го направиш и желанието! Със сигурност не е лесно. Започвам да го гледам през свободното ми време по малко и ще го изгледам докрай, че нямам много време, но е мега интересно! Браво брат!
Относно карбонарата, нито панчетата, нито гуанчалето са пушени. Нещо повече - рецептата има пет много прости продукта - паста, пекорино или производна, яйца, панчета или гуанчале и пипер. Ако използвате пушен бекон или нещо подобно, този продукт не просто ще доминира всички останали, а направо им убива вкуса. Споделям това от опит. Сложите ли пушено, може да добавите и сметана, че даже и препържен бобец, няма да прмените много нещата. Топенето на панчетата е на бавен огън. Както намалихте котлона точно преди да сложите яйцата, шанса да стегнат до омлетче е огромен. Всъщност сглобяването на карбонарата е най-сигурно на водна баня. В тигана, в който се топят мръвките ако го правите се иска доста опит за да стане така желаната кремообразна текстура. Искрено вярвам, че ако някой зрител се опита да си направи карбонара по тези инструкции, ще получи пържени яйца, полепнали по спагетите. Извинявам се за дългата критика. ;)
Месото в какъв тиган го запечатваш - сгорещен или несгорещен...И, какво има в тигана...вижда се някаква течност, вероятно някаква мазнина...? Колко чесън слагаш в подправките и накрая това сол ли е, с което го ръсиш, солиш...Явно аз не чувам добре, а и ти си гладен и слюнките текат и някои думички не разбирам...Добронамерено казвам и питам...Благодаря.
Ако искате да направите...нещо изключително...в каквато и да било свера...какво ще ви трябва??? Материялът.Колкото и да си добър...Страдивариус...не се прави от чамова дъска.В Ню Йорк...Салт Бае...продава...' томахавката...рибай.(някой се оплака,че има много американски думи сходни..като Костя Копейкин..който се задавя...всяка втора дума....американското посолство.)...Така е и с кухнята.Б агодаря ти господи,че ни изп рати в страната на краварите.😂
Преди 33 г. Дойдохме в страната на краварите.Добре,че дойдохме да разберем...какво е стейк.Ама,когато отидете в Аржентина...ще видите...какво е оргазъм...в стейка.За беля...българия няма да го види.България...ще умре в простотията си..и селяндурщината си.Успех приятелю.Леля Вапга не е познала.
'Айде първо си накисни камъка във вода за 10-15 минути и тогава почвай да "преподаваш". Относно "заточването" с кожа, намери някой стар бръснар, за да ти обясни за какво се ползва кожения кайш. ;) Язък ти за подвеждащото заглавие.
В тенджера под налягане стават по бърэо . А не е ли токсичен тоэи бульон пред храната , която приемат животните , а също и лекарства, антибиотици ...? Може би се иэхвърля първата вода?
