Merhaba ben Yusuf Algan, Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeniyim Mutfağa dair bildiğim herşeyi sizlere aktarabilmek için bu kanalı açtım. Videolarım umarım faydalı olur iyi seyirler.
RU-vid cilbir yazinca karsima ciktiniz, dunya mutfaklari hakkinda verdiginiz bilgiler cok hosuma gitti ozellikle yurtdisinda yasayan biri olarak farkli kulturler mutfaklar hep dikkatimi ceker oyuzden abone oldum
Ön kaynama yerine bence 1 gün önceden dolabta sirkeli suda bekletilmesi daha iyi olur dediğiniz gibi etteki kan vs şeyler temizlenir hem etin tadı kaçmaz.Özellikle kuzu kelle yapacağım zaman 1 gün sirkeli suda bekletiyorum ter temiz oluyor.
hocam ben son zamanlardaki denemelerimde hiç bir şekilde tutturamadım. Yağı az da koysam çok ta koysam bir türlü tutmadı. Acab yumurta taze olmadığından olabilir mi? Yaze yumurta bu aralar pek bulunmuyormuş galiba. Bir de yanlış çırpmış olabilir. Ben hep havalandırarak çırpıyorum. Yani yukardan yukardan. Acaba sizin yaptığınız gibi yatay hareketlerle mi çırpmalıyım. Bilemiyorum ki. En başlarda her yaptığımı tutuyordu. Şimdi neden böyle oldu bilemiyorum. En başından beri hep aynı yöntemleri deniyorum. Yeni bir yöntem veya değişiklik hiç yapmadım
Yumurtalarınızın bayatlığından değil kesinlikle çırpma hatanızdan ötürü yapamıyorsunuzdur. Benim çırpma şeklime dikkat ederek bir kere daha deneyiniz ve bana haber verirseniz sevinirim.
Merhaba.Kesme işlemi yapılırken ürünü kenara doğru ittirerek kesmek doğru mudur?Siz de sanki ürün sabit kalıyor bir itme yapmıyorsunuz galiba? Cevaplarsanız çok mutlu olurum.
Abi yumurta beyaziyla kurtardım, en sağlıklı ve doğru şekilde yapılması gereken mayonez nasıl yapılır, çırpma teliylemi, yoksa blender mı? Lütfen cevaplarını yazarımısınız
Evet hedef ilikteki lezzet ve besin değerinin suya geçmesini sağlamaktır. Besin değeri açısından kayba uğramaması içinde bu işlemin düşük ısıda ve uzun sürede yapılması gerekmektedir
O kadar faydalı bir video ki ard arda 2 kavanoz mayonez yaptım ilki mükemmel kıvamda oldu ikinci kesildi aynı şeyleti yaptığım halde böyle olmasına çok üzüldüm. Bu videoyu bulmasam çöp olacaktı hemen önceki yaptığım mayonezden kavanozun dibine koyup blanderi çalıştırdım yavaş yavaş kesilen mayonezi ekledim mükemmel oldu. Bu yararlı video için çok teşekkürler
Dönerci de çalışıyorum 5 kiloluk mayonez yapıyorum her gün. Yarısı su gbi kesildi sizin sayenizde kurtardım Allah bin kere razı olsn sayenizde bı ton malzeme kurtardım harikasinz🥰😘🌸
Tavanın ısısı elini üstüne tut 10 a kadar sayamazsan tava hazır. Etin kalınlığına göre bir tarafını pişirme süresi değişir. Böyle incelikte bir er 2+2 en fazla. Oldumu ???
@@gunelquliyeva5880 miktarı çoğaltarak tuzu azaltabilirsiniz. 1 yumurtadan biraz daha mayonez yaparak karıştırabilirsiniz. Yaptığınız mayonezin kıvamı çok katıysa su ilave edebilirsiniz öylede tuz oranı azalır
Tebrik ederim bilgileri yalın bir şekilde verdiğiniz için böyle bir üretim tesis maliyeti ortalama kaç dolardı bilgi verirseniz sevinirim başarılar dilerim
Çok teşekkür ederim yorumunuz için. Bu devletimizin her ile 1 ekmek fırını projesiyle ilimize kurulan bir ekmek fırını. 2022 kurulum maliyeti 1.8 milyon tl idi
hocam bu terbiye işi bittikten sonra bu kanatları tavada pişirebilir miyiz? Pişirmeden evvel tavaya biraz ayçiçek yağı koymak lazım mı? Hülasa, tavada pişirmek istiyorum nasıl yapayım?
Tavada tabiki pişirebilirsiniz, döküm tava varsa daha iyi olur 👌 ama yoksa normal tavadada pişirebilirsiniz fakat bir süre ağzını kapatarak kanatların daha iyi pişmesini sağlamanız gerekiyor yoksa içi çiğ kalır
