Se ven ricos pero estos no son los tamales de ceniza, en unos ranchitos de Acambaro Gto. Se hace el nixtamal cociéndolo como siempre pero agregando ceniza , se deja toda la noche y al día siguiente se lava muy bien para quitarle la ceniza pero esa ceniza ya dejo su sabor en el maíz, se lleva al molino y ya de ahí es el proceso pero sin frijoles , los frijoles son para acompañar estos tamales, cabe aclarar que la ceniza tiene que ser especial usan leña de encino o de mezquite y se prende esa leña solo usando ocote y no se deja el ocote ahí solo es para prenderla y nunca nunca usan petróleo o periódico para encender el fuego , ya cuando esa leña se hizo ceniza la separan y se guarda para los tamales, no estoy criticando tu receta porque aparte se ve muy rica pero no lleva la ceniza y son solo tamales de frijol.Saludos y no te desanimes sigue subiendo contenido , feliz día 🙋🏻♀️👏👏🌹🌹🌹🌹
