Jusqu’au dernier porte la voix d’une cinquantaine d’historiens internationaux de renom qui, tout au long de cette série documentaire, reviennent sur l’anéantissement des Juifs d’Europe et les nouveaux éclairages apportés, ces dernières décennies, sur le sujet.
L’objectif de ces huit épisodes est de comprendre comment est né ce funeste projet, mais aussi d’analyser de quelle manière a été mise en oeuvre et exécutée, à l’échelle de tout un continent, l’extermination des Juifs d’Europe. La série s’intéresse également à ce qui a suivi l’ouverture des camps et à ce qu’a produit le destruction des Juifs d’Europe, depuis soixante-dix ans, à travers le monde.
Documents, photos et films d’archives venus de tous les continents, témoignages, images des lieux de mémoire tournées aujourd’hui viennent nourrir le récit des spécialistes sur ce siècle d’Histoire. Cette série a été conçue par William Karel et Blanche Finger pour être accessible au plus grand nombre.