Tavukta yenmeyen yag ve göğüsün büyük kisminin oradaki damarlarin oldugu yeri cikarirsan daha iyi olur bence. Ayrıca biberleri önceden pişirip yana ayır. Daha sonra tavukları kızgın tavada muhurleyip pisirirsen çok daha sulu ve lezzetli olur. Ellerine sağlık
Hocam eline sağlık ama denemen için bir bilgi vereyim. Tavukları azıcık daha küçük kesip tavaya attıktan sonra tavukların suyunu salmasını kısık ateşte bekle suyunu çektikten sonra yağ atman daha iyi olur sağlık açısından (lezzeti daha iyi olmayabilir denemedim)
Yorum için teşekkür ederim.Benim uyguladığım yöntem mühürleme.Bu sayede suyu içinde kalıyor ve yumuşak bir tavuk eti yemiş oluyoruz.Büyük kesme sebebim de buydu.Yağı sonradan ilave etme sebebim yüksek ateşte pişirme yaptığım için yağ sıçramasını engellemek :))
Çok uzun bi seri olacak arkadaşlar 2 ay içinde neticelenecek.Plan proje hazır.Bu 2 ay içinde parça parça işler devam ettikçe çekip atacağım.Umarım sonu güzel olur 😀
