У меня была следующая проблема с заварным тестом. Я смотрела рецепты, где перед тем, как насыпать муку убрать сатейник, с огня а потом уже перемешивать, но после нужно было ставить снова на огонь и сушит тесто 1 минуту. Я забывала именно этот момент, и сколько бы я не держала их в духовке, они сразу опадали после как вытащишь с духовки.
У меня закипело, форма не получилась в итоге добавил муки замесил руками , далее смешал с яйцами и получилось однородное тесто, слегка жидковатое. Но, профитроли поднялись и получились очень вкусные , наполнял заварным кремом и шоколадным кремом. Так что если что-то пошло не по плану не спешите все бросать😊
