Gärtnern, basteln, kochen: auf diesem Kanal lassen wir - Jasmin und Sebastian - euch an unserer Freizeitgestaltung, unseren Erfahrungen und Rückschlägen teilhaben und geben praktische Tipps weiter.
Vielen Dank für das Video. Ich habe jetzt meine erste Fermentation durch und würde gerne neu ansetzen. Wir hatten bisher nur einen 2,4l Flasche. Da wir aber zu 5. sind würde ich gerne ein größeres Gefäß nehmen damit der scoby auch wächst. Kann ich das direkt machen oder muss ich erst abwarten bis der größer wird? Vielen Dank!
Schnecken sind deutschlandweit anscheinend flächendeckend total aktiv. Also ich nehme Schneckenkorn, wende es breitwürfig in kleinen dünnen Portionen im gesamten Garten an. Sonst hat man bei der Menge dieses Jahr keine Chance. Kaum fängt es an zu regnen oder die Abendfeuchte setzt ein … gefühlt hunderte kriechen über und untereinander her. Wirklich ekelig. Sehe ich dann beim Nachhausefahren noch welche, schneide ich sie kurzerhand durch. Grüße aus einem Kleingarten in Hamburg😀 … bis vor Kurzem wusste ich auch nicht, dass selbst ein frisch gepflanzter größerer Birnenbaum das totale Objekt der Begierde für die Viecher ist. Kaum war er gepflanzt … schon nach 30 Minuten wollten mindestens 6 Schleimer den Stamm hoch kriechen …
Selbst Bäume sind nicht sicher? Das ist heftig. Wir hatten tatsächlich auch überlegt, von unserem Grundsatz abzuweichen und Schneckenkorn zu streuen. Im Regelfall nutzen wir auch die radikale Lösung, aber zum einen ist man da abends eine ganze Weile beschäftigt, zum anderen erwischt man selbst dann nur einen gefühlt kleinen Teil der Population. Natürlich bekommt man die Schnecken nie ganz weg - und will das letztlich auch nicht, da sie ja auch nützlich sein können -, aber zumindest eine Eindämmung der Plage wäre schon schön. Wenn ich mir die Leichen der Paprikas ansehe, die momentan noch rumstehen, könnte ich heulen.
@@JoesHobbykanal Ich denke, wir können uns aller Mittel bedienen. Die Schleimer werden wir NIEMALS 100% in den Griff bekommen. Eben auf dem Nachhauseweg lagen auf dem Gehweg wieder Hunderte auf dem abgetrockneten Gehweg … was mich wunderte, da es in der angrenzenden Grünanlage doch wesentlich feuchter war durch den immerwährenden Regen. Komisches Verhalten der Viecher. Ihr habt mein vollstes Verständnis, wenn ihr auch zum Schneckenkorn greift oder zur Schere. Wie manche es machen: einsammeln und dann im nächsten Waldstück wieder aussetzen, kann einfach nicht die Lösung sein bei der Art von Schädlingen!
Dein garten sieht gut aus. Habe auch das schneckproblem, haben mir sogar 2 sonnenblumen gekillt. Mein wein is wie bei dir. Was gut war , waren de himbeeren. Hatte von freunden, nen ganzen baum sauerkirschen bekommen, sowie schwarze johannisbeeren.
Die Himbeeren sind bei uns auch gerade in Hochform - genauso wie das Unkraut. Das liegt aber auch am vergleichsweise vielen Regen. Ich hoffe, die Tomaten halten da durch.
Vor dem Verzehr mindestens einen Tag (oder mehr, je nach Geschmack ausprobieren) ins Licht legen, dann entwickelt sich die Süße und sie schmecken noch besser, gilt auch für die Yakon Knollen
ich hab in diesem Jahr Berlotto Rosso auf dem Balkon angebaut, läuft momentan semi-gut wegen des (bisher) nicht ganz so vorhandenen Sommers...meine haben sich auf jeden Fall überall festgeklammert, wo sie nur konnten, hab ihnen dann doch noch ne Rankhilfe gebaut und daran wachsen sie jetzt ganz munter nach oben 😃
So wirklich schön ist der Sommer bisher nicht, das stimmt. Wobei der Regen für die Bohnen nicht das schlechteste ist, dann wachsen sie ordentlich. Und die Borlottos gibt es auch in einer kletternden Variante, die sehen ähnlich schön aus. Wir hatten halt die Buschbohnenvariante, aber die Hülsen unterscheiden sich optisch nur wenig.
Zumindest an Grünzeug. Man kann die Okas aber auch im Salat vertun. Besonders lecker sind die fermentiert. Wenn die Ernte dieses Jahr wieder mal vernünftig wird, werden wir da auf jeden Fall wieder Knollen milchsauer vergären. Und die kann man dann auch in den Salat, oder braten.
Eine tolle Idee. Bisher habe ich meine Erde im Backofen gedämpft-dort wurde sie mir allerdings oft zu trocken. Auf der Herstellerseite habe ich gesehen, das der Dämpfeinsatz auch als Einzelzubehör für vier verschiedene Topfdurchmesser erhältlich ist, so kann Jeder auch einen bereits vorhandenen Topf nutzen. Einfach genial.👍
Wir haben unsere ersten Versuche auch im Backofen gemacht, allerdings ist da vor allem der Geruch äußerst lästig. Und das Ergebnis war auch eher bescheiden, ausgetrocknet, wie bei dir auch. Dass es von dem Topf auch Varianten gibt bzw. das Zubehör einzeln, habe ich noch gar nicht weiter verfolgt. Ist aber tatsächlich eine gute und sinnvolle Idee.
Ich bin auf der Suche nach einem Tomatengerüst bei Dir gelandet. Die Konstruktion gefällt mir ganz gut. Welche Erfahrung hast Du bisher damit gemacht, würdest Du etwas anders/besser machen? Schöne Grüße aus dem Süden des Echten Norden!
Ich hatte das Gerüst in der Form nur ein Jahr stehen. Dabei hat es sich grundsätzlich als gut geeignet herausgestellt. Eine kleine Veränderung würde ich bei der Verbindung der Stützen untereinander vornehmen, die nämlich nicht mehr nur mittig, sondern auch außen an den Querhölzern befestigen. Durch das Gewicht der Tomatenpflanzen und vor allem der unterschiedlichen Gewichtsverteilung gab es nämlich ganz schön ordentliche Verwindungen in der Konstruktion, die ggf. durch diese äußere Versteifung etwas gelindert werden kann.
Super authentischer Beitrag. 👍🏻 Meinen Combucha mache ich mit aromatisiertem Schwarztee ( Bergamotte), kurz gezogen, da ich ihn nicht so stark mag. Zucker variabel. Meiner schmeckt ähnlich ner Limo. Mega gut, finde ich. Allerdings probiere ich auch immer, ob er schon fertig ist. 😉😋 Letztens hatte ich vergessen nen 20%Rest zu lassen. War wohl zu lecker.😅 Hab ihn einfach komplett neu angesetzt und ging auch. Ich finde den echt pflegeleicht. Hab noch nen Milchkefir und Wasserkefir zu stehen. Dadurch das der Wasserkefir auch mit Zucker fnkt. hab ich den selben Holzstab zum Rühren benutzt und auf der Oberfläche des Wasserkefir hat sich jetzt, glaub, n neuer Scoobie gebildet. 😳 Hab ihn heut erstmal in Tee separiert und werd abwarten. Wenn der wirklich so weiter wächst hab ich ihn wohl, durch "Verunreinigung" ( Myzell), in Zuckerwasser, samt Wasserkefir, gezogen. 😂 Ich bin gespannt. Pilze sind einfach mega spannend und lecker! Meine Milchkefirknöllchen sind schon ü 20Jahre alt und arbeiten wie am ersten Tag. Viel Freude beim Experimentieren Euch Allen!
Danke für dein Video. Ich mache das grade zum 1. Mal. Mein scoby hat nach der ersten Ernte so braune Stellen. Was kann das sein? Muss das entfernt werden? Weil ich noch unsicher bin, habe ich ihn so gelassen und einen neuen Ansatz gemacht.
Wie is der weiswein geworden und wie lange lagert er im ballon bis zur abfüllung und da nach. Hab letztes jahr nen etwas dunkleren rose angesetzt und der is immer noch im ballon.
Ich bin ehrlich, bei mir steht der Wein noch immer auf dem Ballon - natürlich von der Hefe abgezogen, aber eben noch nicht in Flaschen gefüllt (also seit über einem Jahr). Daher kann ich noch gar nicht genau sagen, wie er letztlich geworden ist. Beim Umfüllen in den Ballon war ich aber eigentlich ganz zufrieden, etwas trockener als ich es eigentlich mag, aber es ist ja kein Zucker dazugekommen. Von daher alles Bestens.
Wahnsinn, sehr schön. Hatte vom kumpel schwarze tulpenzwiebeln bekommen leider keine schwarze blüte. Versuche de schwsrzäugige susanne dies jahr, sowie de sonnenblume mongolien wieder und pasr wildblumen extra für de bienen.
Solche dunklen Blüten gab es auf dem Keukenhof auch einige zu sehen, im Video tauchen sie auch kurz auf. In der Masse ist das schon eine wirklich überwältigende Blütenpracht.
Tolles fundiertes Video. Ich hatte letztes Jahr das erste Mal Kastengurken angebaut durch einen Tipp von einem Landsmann von Euch😉(Dresdener Raum) Er sprach seit Jahren schon immer von der Kastengurke, wusste aber nicht, wo er das Saatgut beziehen konnte. Ich fand es schließlich bei Quedlinburger. Ich stöbere jetzt nochmal durch andere Videos von Euch. Grüße aus Hamburg
@@JoesHobbykanal das sind beides Malvengewächse. Vielleicht gibt es innerhalb dieser Gruppe auch eine universelle Veredelungsunterlage ähnlich dem Feigenblattkürbis bei den Gurkengewächsen
Danke. Diesmal hat es gut geklappt mit der Anzucht. Wir hatten Ende Januar gesät und die Pflanzen sind zum Glück mal nicht vergeilt oder anderweitig fehlentwickelt. Hoffentlich bleibt es so. Aber deine wachsen sicher auch noch ordentlich. 😊
Ach, das wird sicher auch noch. Da die meisten unserer Pflanzen im Freiland klarkommen müssen, ist noch lang nicht gesagt, dass die auch wirklich Ertrag bringen.
Klar, die kann man trinken. Wenn Kombucha zu lange steht, wird er tatsächlich ziemlich sauer. Aber wenn er zum richtigen Zeitpunkt abgezogen wird, ist er sehr lecker, kann auch noch richtig süß sein.
Man Kan den zum zweiten mahl vermentieren, ich mache es immer wen der mir zu sauer gelingt. Den combutscha absieben in ein Glas füllen, in die Flüssigkeit füle ich dan kreuter Tee zb. Pfefferminze und Früchte Rosinen eine handvoll oder 3 bis 4 Dateln, habe schon gedörte apfelscheiben reingetan. Man Kan sich da austoben weil der combutscha pilz nicht mehr drin ist, kann man auch wen man will Aromen verwenden und immer probieren bis die richtige süße und Geschmack da ist, ich mache das mit einem Strohhalm einfach probieren, auch den combutscha probiere ich so an dem pilz vorbei bis mir die süße und Geschmack Gefährt.
Sieht auch gut aus. Habe mir dieses Wochenende einen Komposter aus Europaletten, Vollholz, gebaut. Deine Idee für die Tür habe ich dir abgekupfert 😊. Lieben Dank für deine Mühe. Gutes wachsen gewünscht ✌️
Dankeschön. Die "Tür" kann ich wirklich sehr empfehlen. Die Paletten sind inzwischen fünf Jahre in der Funktion im Einsatz und immer noch top. Mit deren Hilfe kann man den Komposter richtig voll machen und kommt trotzdem sehr leicht an das Material ran.
Er hat drei Jahre gehalten, wie ich es erwartet hatte. Vor zwei Jahren habe ich einen neuen gebaut, zu dem es auch ein Video gibt. Der ist aus Vollholz und nicht mehr aus Paletten gebaut. Die Einwegpaletten waren auch an der vergleichsweise kurzen Haltbarkeit schuld, da sie teilweise aus Sperrholz bestanden, was dann eben zerfallen ist.
Ich finde es toll, wie du den Räucherofen in Gang setzt, besser als mit der Räucherspirale. Deshalb werde ich das beim nächsten Mal auch so machen. Außerdem reichen offenbar 2 Durchgänge (und nicht mehre) aus, sodass deine Methode auch von daher von Vorteil ist.
Auserdem okra muss vordem pikieren 4 blätter haben.du hast mit 2 blötter pikiert das ist falsch und okra braucht viel versorge also ich habe jedesjahr okra super gemuse okra muss in einem platz 2 pflanzen pflanzen die mögen nicht alleine sein versuche so wie ich gesagt habe verwende flüssigdünger oder hornmehl hornspähne braucht viel zeit das was wird.und ich denke mache dieses jahr noch mal.mit freundliche grüse.
Wenn du mit den Pflanzen Erfolg hast, ist das super, und ich wünsche dir, dass es auch dieses Jahr wieder klappt. Deine Beschreibung zeigt mir aber überdeutlich, dass Okra wirklich nicht für uns geeignet ist. Zu anfällig und zu pflegebedürftig - und ob sie dann Ertrag bringen würde, ist auch nicht sicher.
Ich weiß warum deiner okra traußen nichtgeworden ist..okra wächst nicht traußen hier in deutschland okra sind märmegewöhnt. Okra muss anfang an.im gewächsthaus pflanzen die kommen aus Asien.daher .mache nur im geeächsthaus.ich habe okra nur im gewächsthaus.die werden 2 meter groß also bei mir.wird es immer.okra brauchen viel wasser und du muss.gießen und dungern so trockner erde halten die nicht aus.
Hi, wie lange würdest du den Wein denn ca stehen lassen? Hast du ein Video, wo du zeigst, wie du den Wein am Ende abfüllst? Muss man dabei noch etwas beachten? Kann er einfach in Flaschen abgefüllt werden? LG
Ich lasse den Wein stehen, bis sich nichts mehr tut und der Trub sich ordentlich abgesetzt hat. Danach ziehe ich den Wein zunächst in einen neuen Ballon um, lasse ihn wieder eine ganze Weile stehen (mehrere Monate oder auch mal ein, zwei Jahre) und fülle ihn dann auf Flaschen. Den gesamten Ablauf habe ich mal am Beispiel von Hagebuttenwein dargestellt, findest du in folgender Playlist: ru-vid.com/group/PLeotvXboEFwGb61hmkHEAzJ-crh7Jprwf LG Sebastian
Einfach und gut , gefällt mir. Hätte allerdings auf die 1.Reihe Steine ein Wühlmausgitter gelegt und Ruh ist mit diesen Biestern !!!😄 Ich geh auch davon aus das dieses Hochbeet sehr lange stehen wird.Alles Gute...
Danke. Ein Wühlmausgitter würde ich nur dann einsetzen, wenn das Beet etwas höher ist oder ich kein Wurzelgemüse darin anbauen will. Bei drei Steinreihen, wie ich sie verwendet habe, wären ja nur etwa 10 cm Erde über dem Gitter, wenn es auf der ersten Reihe läge. Für Möhren , Süßkartoffeln und ähnliches also viel zu flach. Durch die geringe Höhe können die Viecher auch problemlos von außen ins Beet springen, die müssen sich nicht mal reingraben.
Hallo Joe, Macht Sinn was du mit der Dichte erklärst. Ich habe mich grade schon gewundert warum mein erster Met einen negativen alkoholgehalt hat. Tolles Video, Vielen Dank.
Ja, solche Momente sind im ersten Augenblick erst mal sehr verwirrend, denn man weiß ja ziemlich genau, dass es einen negativen Alkoholgehalt nicht geben kann. Leider wird die Messung auf einfache Weise (durch Vinometer oder Alkoholmeter) durch den Restzucker im Wein schwer bis unmöglich. Aber man kommt an sich auch ohne genaue Zahlen aus, den Alkoholgehalt merkt man beim Verzehr ja eh.
Mir ist es auch nicht gelungen etwas brauchbares zu erreichen. Ich vermute es liegt an der Sonnenintensität nahe des Äquators (Peru) evt noch in kombination mit der dortigen Höhen-Luft die wir in unseren breiten nicht erreichen können. Oder anders gesagt in dieser Umgebung wird die Pflanze mehr gefordert sich anzupassen was ihr zu kräftigeren Wurzelbildung führt.Aber vielleicht hat hier jemand schon bessere Ergebnisse eingefahrn, grüße
Es wäre tatsächlich interessant zu wissen, ob jemand in Deutschland die Maca erfolgreich angebaut hat - und dann genau zu sehen, was möglicherweise an anderen Bedingungen gegeben war. Bei uns ist der zweite Versuch gleich ganz gescheitert, wir haben daher an der Stelle aufgegeben.
Habe kurz gegooglet aber nix gefunden. Ich habe jetzt zum spaßexperiment erstmal traubensaft ausm supermarkt und als hefeansatz einfach einen "fake sauerteig ansatz dazugegeben. Also das war einfahc nur supermarkthefe aber die fütter ich so wie man es sonst mit sauerteigen macht alle paar tage neu 50g mehl und wasser. Das ist echt mega am blubbern udn richt halt wie federweißer, schmeckt auch super. Kann ich das jetzt einfach so stehen lassen? Antigel oder Hefesalz ist kein muss? Wann muss ich die Flußigkeit oben umfüllen, damit der Hefeansatz unten nicht Geschmack abgibt? Da ist halt ne ordentliche portion Mehl bei vom sauerteig ^^ Finde das so faszinierend, habe mir noch mehr säfte gekauft und etwas honig wasser wollte ich auch ausprobieren, so kann man ja echt schnell udn eifnach selber leckeren alkohol zaubern oder leckeres Brot selber backen :D
Backhefe lässt sich schon nutzen, um einen Weinansatz zu starten, sie ergibt nur einen wesentlich geringeren Alkoholgehalt als echte Weinhefe. Und Traubensaft ist auch eine einfache Methode, um an Wein zu kommen. Allerdings weiß ich nicht, was das Mehl im Ansatz soll, das gehört da einfach nicht hin. Die Hefe braucht Zucker, um zu leben und Alkohol zu produzieren. Den Zucker findet sie in Form des Fruchtzuckers im Saft, notfalls durch separat zugegebenem Zucker. Die Stärke des Mehls kann zwar auch als Nahrungsquelle für die Hefe dienen, hat aber trotzdem eigentlich nichts im Weinansatz verloren. Von daher würde ich warten, bis sich der Trub einigermaßen gesetzt hat, und dann zügig den Ansatz vom Trub abziehen, neu aufzuckern und dann hoffen, dass die Gärung gut weitergeht.
@@JoesHobbykanal Das mehl ist nicht extra mitdrinnen. Man Hat bei sauerteig ja immer einfach ein 2schmutziges" glas (wo halt noch hefe drinnen ist) und schüttet dort 50:50 mehl und wasser dazu. Die hefe frisst dann die stärke im Mehl und fängt an zu blubbern, wenn man das zu llange stehen lässt riecht es auch kräftig nach alkohol. Das benutzt man dann um brot zu backen, hefe halt. Da ich die hefe ohne da smehl nicht rausbekomme, habe ich eifnach einen klecks von diesem "hefemehl" in den Traubensaft gekippt udn es funktioniert bisher wunderbar. Steht schon seit ein paar tagen so rum und blubbert immer noch fröhlich udn richt gut :) Also kann ich das jetzt schon umfüllen? Oder nach welche Fausregel entscheidest du, ab wann man umfüllen sollte? Vielen dank für deine Antworten!!
Verstehe ich das richtig, man kann den wein belibig lange einfach in dem glas stehenlassen und der reift dann immer weiter? Und wenn man essig drauß machen will einfach den stutzen ab und kräftig sauerstofff reinschütteln oder gibts da auch noch ein bakterienpülverchen oder irgendwas, dass man sichergeht, dass die richtigen bakterien drinne landen? :D
Grundsätzlich kannst du den Wein, wenn er von der Hefe abgezogen ist, tatsächlich sehr lange auf dem Ballon stehen lassen. Damit sicher Essig draus wird, ist die Zugabe einer Essigmutter sehr hilfreich. Ansonsten kann es funktionieren, muss aber nicht.
