احنا بالعراق لما نطبخ البرغل اضيف البرغل بالقدر بدون دهنواضيف عليه قليل من الكركم والفلفل الأسود واضيف ماء سلق اللحم او ماء سلق الدجاج والملح من ينشف الماء اضع تحت القدر قطعة من الحديد او ماتسمى المهداه واوطي النار افرم بصلتين فرم ناعم واضيف البصل على طاوة فيها زيت نباتي او سمن حيواني بالخليج يسموه الدهن العداني ولما يشقر البصل اضيف الدهن اللي فيه البصل على القدر واغطيه بدون تحريك بعد خمس دقائق اقلب عند التقديم يصب البرغل في الماعون ويضاف عليه اللحم المقلي او الدجاج المقلي يوضع عليه اللوز والكشمش بعد قليهم يرش بالكرفس المفروم يوكل مع السلطة او مع اللبن الزبادي او مع تشريب اللحم الأصفر او مع تشريب الدجاج الأصفر ومعنى اصفر إضافة بهار الكاري والكركم للتشريب
