Здравствуйте. Добро пожаловать на канал XaxatunTravel. Меня зовут Виктор:) Друзья, на этом канале Вы сможете увидеть всё то, что находится вне Вашего дома:-)
26.02.2017 - 1000 подписчиков:)
За мат и оскорбления на моем канале - бан без предупреждения.
Замороженных лещей просто кладу на тканьи пересыпаю солью ,соли много надо ,плотно туго пеленаю и перевязываю веревкой в холодильнике держу от двух до трех недель ,зависит от размера рыбы , не вымачиваю просто смываю соль и вешаю на пару часов чтоб просохла . Рыбка получается супер.
14:25 Да нет Ты красавчик видно сразу по цвету и состоянию мясо что рыба на вкус просто оболденная . Поверь нам пересмотрели около 30 роликов сейчас но твоя рыба самый То !!!
Привет из Германии!!!спасибо за ролик было интересно посмотреть. Не совсем понял насчёт вымачивание ,через час менять воду понял а что значет откисать и как просушивать если можно обьясни.ролик обалденый полный рот слюней.спасибо.
Сухой посол, на то он и сухой посол. Рыба после засолки, не вымачиваеться. Максимум ☝️, смываем под проточной водой соль и всё. Подвяливаем 2-4 дня и приятного аппетита. И да.... немного от себя. Очень много ваты, при подаче рецепта.
Очень люблю вяленую и сушёную рыбу. Делаю это тоже в квартирных условиях. Хочу поделиться своим опытом. Когда пробуете рыбу на соль при вымачивание, учитывайте тот факт что чем дольше она будет сушиться тем солонее она станет. Марля в моем случаи не помогла, хотя делала несколько слоев и кроя хорошо завернула и закрепила плотно прищепками для белья. Мухи какимто образом всё равно до рыбы добрались. Их было очень много и выбраться от туда они почему-то не смогли 😂. Ловушка для мух. Рыбу при шлось выбросить. Летом лучшие рыбу не сушить. Мухи всё равно доберутся. Но если очень хочется, повести рыбу днём в комнате и закройте дверь чтобы наверняка и направте вентилятор на рыбу. Мухи не любят ветер. Ночью можно вывешать на балкон, ночью мухи спят и до рассвета рыба в безопасности.
Маленькое замечание. Принцип сухого посола рыба не вымачивается.. При засолки рыбы необходимо выдерживать температурный режим, как при засолки, так и при сушки.Температура при засолке до+8, так же при вымачивании до +8, при сушки до +15. Всю рыбу речную нужно промораживать при -23 ним .неделю . Сухой посол подходит для рыбы пойманной с конца сентября по май . У каждого свой рецепт. Удачи.
2кг леща, заматываю в льняную тряпку с солью, обматываю веревками, и на 21 день в холодильник, ничего не вымачиваю, обмыл от соли,немного подсушил и с пивой. Перед этим конечно рыбу замараживаю
